耐热性异淀粉酶制造技术

本发明专利技术提供最适温度进一步提高、即耐热性提高了的新的异淀粉酶和其制造方法。所述异淀粉酶是在由序列号1所示的氨基酸序列构成的异淀粉酶或者序列号1所示的氨基酸序列中缺失、取代或插入有1个～多个的氨基酸残基的异淀粉酶中，具有选自D268A、M277I、A549P、A554P和A580T中的1个或2个以上的氨基酸变异。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】耐热性异淀粉酶
本专利技术涉及耐热性提高了的变异异淀粉酶和该变异异淀粉酶的制造方法。
技术介绍
在糖化工业中，作为将淀粉、支链淀粉中的α－1,6－吡喃葡萄糖苷键水解的酶，已知有肺炎克雷伯菌(Klebsiellapneumoniae)等生产的普鲁兰酶和异淀粉酶。其中，已知异淀粉酶是将淀粉、支链淀粉、糖原中的α－1,6－吡喃葡萄糖苷键水解的酶，由于未发现可逆反应，因此，通过使用其它淀粉酶、葡糖淀粉酶等，能够生产高纯度的葡萄糖、麦芽糖。作为异淀粉酶生产菌，报告有淀粉假单胞菌(Pseudomonasamyloderamosa)(非专利文献1)等。现有技术文献非专利文献非专利文献1：8tarch(1996),48：295－300
技术实现思路
但是，淀粉假单胞菌等生产的异淀粉酶的最适温度比其它淀粉酶的最适温度低，在工业使用水平的反应温度带时难以并用。因此，本专利技术的课题在于提供最适温度进一步提高、即耐热性提高了的新的异淀粉酶和其制造方法。因此，本专利技术人制造了将所述淀粉假单胞菌等生产的异淀粉酶的氨基酸序列的一部分进行修饰而得的蛋白质并对其耐热性进行了研究，结果发现通过使特定位置的氨基酸变异成其本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种异淀粉酶，在由序列号1所示的氨基酸序列构成的异淀粉酶或者序列号1所示的氨基酸序列中缺失、取代或插入1个～多个氨基酸残基的异淀粉酶中，具有选自D268A、M277I、A549P、A554P和A580T中的1个或2个以上的氨基酸变异。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.05.27 JP 2016-1061981.一种异淀粉酶，在由序列号1所示的氨基酸序列构成的异淀粉酶或者序列号1所示的氨基酸序列中缺失、取代或插入1个～多个氨基酸残基的异淀粉酶中，具有选自D268A、M277I、A549P、A554P和A580T中的1个或2个以上的氨基酸变异。2.根据权利要求1所述的异淀粉酶，其中，氨基酸变异为包含选自D268A、M277I、A549P、A554P和A580T中的2～5重变异的变异。3.根据权利要求1或2所述的异淀粉酶，其中，氨基酸变异为包含选自A554P、M277I、D268A、A580T、A554P/M277I、A554P/M277I/D268A、A554P/M277I/D268A/A549P、A554P/M277I/D26...

【专利技术属性】
技术研发人员：马场将弘，佐野凉子，小川俊，堀口博文，吉川润，
申请(专利权)人：合同酒精株式会社，
类型：发明
国别省市：日本,JP