一种燕麦及燕麦片加工副产物中β- 葡聚糖的提取方法技术

本发明专利技术涉及植物有效成分精制加工技术领域，具体是一种燕麦及燕麦片加工副产物中β‑葡聚糖的提取方法。本发明专利技术提供了一种燕麦及燕麦片加工副产物中β‑葡聚糖的提取方法，包括：原料预处理、β‑葡聚糖提取及去除淀粉、去除蛋白、浓缩醇沉、除杂多糖、醇沉除硫酸铵、冷冻干燥得到提取物。该方法将燕麦及燕麦片加工副产物粉碎脱脂脱色；酶法去除淀粉与β‑葡聚糖的提取同时进行，有效的解决了包裹在淀粉颗粒中的燕麦β‑葡聚糖难以提取的问题，同时简化了工艺降低了成本。等电点除蛋白与酶法除蛋白结合可使产品蛋白含量降为4.76%。醇沉体系乙醇终浓度50%，该乙醇浓度可以有效控制分子量小于5000Da的多糖絮凝出来，从而提高了燕麦β‑葡聚糖产品的纯度。

A method for extracting beta-glucan from by-products of oat and oatmeal processing

The invention relates to the technical field of refinement and processing of plant active ingredients, in particular to a method for extracting beta glucan from by-products of oat and oatmeal processing. The invention provides a method for extracting beta glucan from by-products of oat and oat processing, including raw material pretreatment, beta glucan extraction and starch removal, protein removal, concentration of alcohol precipitation, removal of impurity polysaccharides, alcohol precipitation of ammonium sulfate, freeze-drying of extracts. In this method, by-products of oat and oat processing were crushed, degreased and decolorized, starch and beta glucan were removed simultaneously by enzymatic method, which effectively solved the problem of difficult extraction of oat beta glucan wrapped in starch granules, and simplified the process and reduced the cost. The protein content of the product can be reduced to 4.76% by combining isoelectric point protein removal with enzymatic protein removal. The final concentration of ethanol in alcohol precipitation system is 50%. The ethanol concentration can effectively control the flocculation of polysaccharides with molecular weight less than 5000Da, thus improving the purity of oat beta-glucan products.

【技术实现步骤摘要】
一种燕麦及燕麦片加工副产物中β-葡聚糖的提取方法
本专利技术涉及植物有效成分精制加工
，具体是一种燕麦及燕麦片加工副产物中β-葡聚糖的提取方法。
技术介绍
β-葡聚糖是存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁中的一种非淀粉多糖，是由均一的D-吡喃葡萄糖单位通过β-（1,3）和β-（1,4）糖苷键连接而成的线性大分子，是一种高分子聚合物。β-葡聚糖具有改善人体免疫系统，调节血糖，维持肠道微生物环境等诸多生理功能，作为一种水溶性活性多糖，燕麦β-葡聚糖还具有良好的水溶性，乳化性，粘稠性等特点，因此在食品工业上可以用作增稠剂、食品功能性因子、稳定剂等。在美容护肤行业，因其具有抗衰老、抗辐射等生物活性，可作为化妆品植物功效添加剂。燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦性味甘平，能益脾养心、敛汗，有较高的营养价值。燕麦片是燕麦粒轧制而成，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。但目前我国对于燕麦的研发还停留在浅加工方面，如制成燕麦片、燕麦饼干等，对其功能成分的提取，如β-葡聚糖的深度开发和利用仍有不足，因此加强β-葡聚糖产业化开发，进一步扩展燕麦产业发展的领域，不仅能获得功能性成分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种燕麦或燕麦片加工副产物中β‑ 葡聚糖的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理：将原料燕麦或燕麦片加工副产物粉碎，过60目筛，加入终浓度为75%W/V的乙醇脱脂脱色；4000r/min离心10min，得到沉淀1；（2）β‑ 葡聚糖提取及去除淀粉：将沉淀1和水按质量体积比1:5‑1:30 g:mL混合，调节pH至2.0‑11.0，在30‑90℃条件下，超声辅助提取30‑180min，按酶底比20‑100U/g加入α‑淀粉酶，60‑90℃提取10‑100min；4000r/min离心20min，得到上清液2；（3）去除蛋白：将上清液2的pH调至6.0，按酶底比4000‑1200...

【技术特征摘要】
1.一种燕麦或燕麦片加工副产物中β-葡聚糖的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理：将原料燕麦或燕麦片加工副产物粉碎，过60目筛，加入终浓度为75%W/V的乙醇脱脂脱色；4000r/min离心10min，得到沉淀1；（2）β-葡聚糖提取及去除淀粉：将沉淀1和水按质量体积比1:5-1:30g:mL混合，调节pH至2.0-11.0，在30-90℃条件下，超声辅助提取30-180min，按酶底比20-100U/g加入α-淀粉酶，60-90℃提取10-100min；4000r/min离心20min，得到上清液2；（3）去除蛋白：将上清液2的pH调至6.0，按酶底比4000-12000U/g的比例加入木瓜蛋白酶，45-65℃，30r/min酶解30-90min；酶解结束后，调整pH至4.7，室温静置4h；4000r/min离心20min，得到上清液3；（4）浓缩醇沉：将上清液3的pH调节至7.0，真空浓缩上清液3的体积至原体积的1/10；浓缩液加入终浓度为50%V/V的乙醇，使分子量小于5000Da的多糖絮凝出来，4000r/min离心10min，得到沉淀4；（5）除杂多糖：将沉淀4加水复溶，加水量以沉淀完全溶解为准，加入终浓度为25-30%M/V的硫酸铵，静置4h去除杂多糖，4000r/min离心20min，得到沉淀5；（6）醇沉除硫酸铵：将沉淀5加水复溶，加水量以沉淀完全溶解为准，加入终浓度为50%V/V的乙醇去除硫酸铵，4000r/min离心10min，得到沉淀6，将沉淀6加水复溶，冷冻干燥后即获得β-葡聚糖产品。2.一种燕麦中β-葡聚糖的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理：将原料燕麦粉碎，过60目筛，加入终浓度为75%W/V的乙醇脱脂脱色；4000r/min离心10min，得到沉淀1；（2）β-葡聚糖提取及去除淀粉：将沉淀1和水按质量体积比1:24g:mL混合，调节pH至6.0，在54℃条件下，超声辅助提取120min，按酶底比80U/g加入α-淀粉酶，70℃提取40min；4000r/min离心20min，得到上清液2；（3）去除蛋白：将上清液2的pH调至6.0，按酶底比8000U/g的比例加入木瓜蛋白酶，65℃，30r/min酶解30min；酶解结束...

【专利技术属性】
技术研发人员：董乐，刘宗强，苏素珍，赵宇婷，袁建军，王芳，
申请(专利权)人：金维他福建食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35