The invention relates to a preparation method of chicory meal pectin, which comprises the following steps: 1) pretreatment, crushing, soaking and cleaning of chicory meal to obtain chicory crude residue; 2) extracting pectin from chicory crude residue in step 1 by continuous countercurrent ultrasound extraction, and then pressurized filtration; 3) further microfiltration and ultrafiltration of the filtrate obtained in step 2 to obtain refined filtrate; 4) in step 3). The chicory meal pectin was obtained by vacuum concentration and drying of the purified filtrate. The invention adopts continuous countercurrent ultrasonic technology, membrane filtration technology and spray drying technology to extract pectin from chicory meal, and the extraction rate can reach 25%. The pectin content in the pectin of chicory meal can reach more than 99%, and the particle size is less than 60 mesh.
【技术实现步骤摘要】
一种菊苣粕果胶制备方法
本专利技术涉及生物产品制备领域，具体地说，涉及一种菊苣粕果胶制备方法。
技术介绍
果胶(pectin)是一类具有共同特性的寡糖和多聚糖的混合物，其主要成分是D-半乳糖醛酸。世界粮农组织(FAO)和欧盟(EU)规定，果胶必须含有≥65％的半乳糖醛酸。果胶含有许多甲基化的果胶酸，存在于水果和一些根菜中，具有水溶性，其相对分子质量可达到200万，相应的聚合度超过1000单位。在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化(甲酯化，也就是形成甲醇酯)，其主要成分是部分甲酯化的α(l,4)-D-聚半乳糖醛酸。早在1999年，国际食品法典委员会(CAC)在《食品添加剂通用法典标准》(CODEXSTAN192-1995)中就将果胶作为乳化剂、胶凝剂、抛光剂、稳定剂和增稠剂在食品中不限量使用。我国GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对果胶在食品中的应用作了相应说明。菊苣(CichoriumintybusL.)，亦称为法国苦荬菜或者欧洲菊苣，属于菊科菊苣属多年生草本植物，常被用于作为食用蔬菜、饲料原料和制糖原料等。目前国内菊苣的种植目...
【技术保护点】
1.一种菊苣粕果胶制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)预处理，将菊苣粕进行破碎、浸泡和清洗，得到菊苣粗渣；2)将步骤1)中的菊苣粗渣通过连续逆流超声提取法提取果胶，后加压过滤；3)将步骤2)中得到的滤液进一步微滤和超滤，得到精制的滤液；4)将步骤3)中的精制滤液进行真空浓缩和干燥，得到菊苣粕果胶。
【技术特征摘要】
1.一种菊苣粕果胶制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)预处理，将菊苣粕进行破碎、浸泡和清洗，得到菊苣粗渣；2)将步骤1)中的菊苣粗渣通过连续逆流超声提取法提取果胶，后加压过滤；3)将步骤2)中得到的滤液进一步微滤和超滤，得到精制的滤液；4)将步骤3)中的精制滤液进行真空浓缩和干燥，得到菊苣粕果胶。2.根据权利要求1所述的菊苣粕果胶制备方法，其特征在于，在所述步骤1)中使用粉碎机将菊苣粕粉碎成粒径小于等于20目的颗粒。3.根据权利要求1所述的菊苣粕果胶制备方法，其特征在于，在所述步骤1)中浸泡漂洗的时间大于等于5分钟。4.根据权利要求1所述的菊苣粕果胶制备方法，其特征在于，在步骤2中，连续逆流超声提取的固液比为1:8、提取温度为30～60℃、提取时间为40～60min。5.根据权利要求1所述的菊苣粕果胶制备方法，其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员：许伟，王晓雯，祁多虎，李先洲，
申请(专利权)人：新疆正生营养研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆,65
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