一种果胶提取方法技术

本发明专利技术公开了一种果胶提取方法，该方法包括以下步骤：步骤一：备料、步骤二：破碎、步骤三：压榨洗涤、步骤四：灭酶、步骤五：酸解、步骤六：离心分离、步骤七：浓缩、步骤八：凝析洗涤、步骤九：低温烘干、步骤十：包装。本发明专利技术通过进行多次浸提和压榨，能够有效的除去原料中的可溶性糖、单宁等杂质，提高了产品浓度；并通过设置纳滤膜的膜孔径与破碎粒度、水温、浸提时间、浸提时间的关系，以更好的过滤，获取高品质的果胶。

A Pectin Extraction Method

The invention discloses a pectin extraction method, which comprises the following steps: step 1: preparation, step 2: crushing, step 3: pressing washing, step 4: enzyme deactivation, step 5: acidification, step 6: centrifugal separation, step 7: concentration, step 8: condensation washing, step 9: low temperature drying, step 10: packaging. The invention can effectively remove the soluble sugar, tannin and other impurities in raw materials by multiple extraction and pressing, and improve the product concentration; and through setting the relationship between the membrane pore size of nanofiltration membrane and crushing particle size, water temperature, extraction time and extraction time, to obtain high-quality pectin through better filtration.

【技术实现步骤摘要】
一种果胶提取方法
本专利技术属于果胶生产加工工艺
，特别是涉及一种果胶提取方法。
技术介绍
果胶物质是植物细胞壁成分之一，存在于相邻细胞壁间的胞间层中，起着将细胞粘在一起的作用。不同的蔬菜，水果口感有区别，主要是由它们含有的果胶含量以及果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。在现有技术中，为了更好的生产果胶，常用的生产方法有以下几种：中国专利申请201110137431.9公开了一种提取果胶的方法：首先将花瓣漂洗捣碎，再漂洗去色后加水煮沸成花瓣粥；之后，把花瓣粥加水稀释搅拌，再过滤去渣成果胶滤液；接着把果胶滤液加硫酸使其PH值达2.0后，60℃加温处理40分钟成酸性果胶滤液；再把酸性果胶滤液添加百分之一体积的活性炭加热80℃/3本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种果胶提取方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、备料：选取大量苹果皮、苹果核和小苹果作为原料，然后检出杂质和腐烂等不合格的原料，将不合格的从原料中分离出；步骤二、破碎：将合格的原料放入水果破碎机中，将其加工为破碎粒度d为3‑5mm的水小果颗粒；步骤三、压榨洗涤：将水果颗粒放进压榨机内进行第一次压榨，然后加入与原料质量比为1:1的蒸馏水中浸提，浸提时间t1为30‑50分钟；再进行第二次压榨，然后加入与原料质量比为1:1的蒸馏水中浸提，浸提时间t2为30‑50分钟，再进行第三次压榨，最后再加与原料质量比为1:1的纯水洗涤，得出物料，水温T1为34‑45摄氏度左右，洗涤3‑5次；步骤四、灭酶...

【技术特征摘要】
1.一种果胶提取方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、备料：选取大量苹果皮、苹果核和小苹果作为原料，然后检出杂质和腐烂等不合格的原料，将不合格的从原料中分离出；步骤二、破碎：将合格的原料放入水果破碎机中，将其加工为破碎粒度d为3-5mm的水小果颗粒；步骤三、压榨洗涤：将水果颗粒放进压榨机内进行第一次压榨，然后加入与原料质量比为1:1的蒸馏水中浸提，浸提时间t1为30-50分钟；再进行第二次压榨，然后加入与原料质量比为1:1的蒸馏水中浸提，浸提时间t2为30-50分钟，再进行第三次压榨，最后再加与原料质量比为1:1的纯水洗涤，得出物料，水温T1为34-45摄氏度左右，洗涤3-5次；步骤四、灭酶：将物料和水按1：4的质量比添加搅拌，然后将搅拌均匀后的材料放进微波灭酶机进行灭酶；步骤五、酸解：将灭酶后的物料取出，添加稀酸溶液，然后放置；步骤六、离心分离：将酸解后的物料放入离心机中进行固液分离，将分离出的固体废料进行烘干处理；步骤七、浓缩：先将分离出的溶液倒进蒸发器进行浓缩，浓缩到含量果胶2-4％，再进行低温蒸发浓缩，蒸发温度T3为45-65℃，浓缩到果胶含量5％；步骤八、凝析洗涤：加入与果胶质量比为1:4的乙醇进行凝析处理，然后再加入质量比为1:1的乙醇进行洗涤分离...

【专利技术属性】
技术研发人员：安万强，
申请(专利权)人：三门峡源丰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41