一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，涉及植物提取技术领域。本发明专利技术包括以下步骤：皮渣预处理、酸提、纯化、浓缩、制粉，以环氧树脂和壳聚糖为原料，通过离子交联剂形成的吸附树脂，通过树脂和树脂内部的壳聚糖吸附膜，对果胶中的色素、杂质有很好的吸附效果，果胶除杂效率高，树脂可以循环使用，经济环保。

【技术实现步骤摘要】
一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺
：本专利技术涉及植物提取
，具体涉及一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺。
技术介绍
：果胶是一种多糖类高分子化合物，是细胞壁的一种组成成分，伴随纤维素而存在，分子量为1-40万。果胶成品是一种粉末状的物质，浅白色或浅黄色，可用于制备果酱、果冻，还可用于制造果香棉花糖、水晶软糖、拌砂软糖以及无糖糖果等。果胶和果胶的铝盐可抑制肠道对胆固醇和三酸甘油酯的吸收，可用作动脉硬化等心血管疾病的辅助治疗。猕猴桃皮渣是猕猴桃加工提取果汁后的副产物，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种物质。目前，大部分皮渣被当作垃圾废弃，极大地浪费了资源，污染了环境。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种操作简单易行且能显著提高果胶提取率和果胶纯度的果胶提取工艺。本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，包括以下步骤：(1)皮渣预处理：将猕猴桃皮渣放入质量分数为0.8％-1.2％的碳酸钠溶液中浸泡1-3h，对皮渣进行灭菌、脱脂处理，然后送入真空低温冷风干燥机中，于32-35℃环境下，干燥至皮渣水分含量在25％-32％；(2)酸提：将皮渣用研磨碾碎，加入去离子水，料液比为1：5-10，再用酸性溶液调节pH至1.5-2.0，升温至90-100℃，保温并搅拌1-2h，趁热过滤得到皮渣果胶萃取液；待萃取液冷却至50℃时，加入萃取液重量1-2％的淀粉酶，搅拌混合20-30min，再升温至80℃灭酶；(3)纯化：将步骤2中灭酶后的萃取液通过吸附树脂进行脱色、除杂；(4)浓缩：将纯化萃取液升温至50-55℃，采用切割分子量为50000u的管式聚丙烯腈膜超滤器，在压力为0.2Mpa的情况下，进行超滤浓缩，将果胶的纯化萃取液浓缩至含量为4.2-5.1％，得果胶浓缩液；(5)制粉：将果胶浓缩液在进料温度为150-160℃、出料温度220-230℃的条件下进行喷雾干燥，得到果胶粉。所述吸附树脂的制备方法为：(1)将壳聚糖固体投入到反应釜中，加入质量分数5％的醋酸溶液，制得壳聚糖醋酸溶液待用；(2)将环氧氯丙烷加入到无水乙醇中，加热至回流状态，保温搅拌10-20min，然后加入三羟甲基乙烷和引发剂，继续回流搅拌1-2h；接着加入步骤1中的壳聚糖醋酸溶液和离子交联剂，继续回流搅拌1-2h；(3)向步骤2中体系加入改性剂，降温至50-55℃，充分混合后于微波频率2450MHz、功率700W下微波处理5-10min，静置15-30min后继续微波处理5-10min，过滤，沉淀用去离子水和无水乙醇洗去杂质，送入100-110℃干燥箱中干燥至恒重，即得到吸附树脂。所述壳聚糖固体、5％的醋酸溶液的质量比为20-30：30-50。所述环氧氯丙烷、三羟甲基乙烷、引发剂、离子交联剂、改性剂的质量比为10-15：15-20：1-5：1-5：1-5。所述引发剂选自过氧化苯甲酰或过氧化月桂酰。所述离子交联剂选自焦磷酸钠、三聚磷酸钠、四聚磷酸钠中的一种。所述改性剂为茶多酚、海藻酸钠、聚乙二醇400的混合物，质量比为5-10：5-10：10-15。改性剂的工作原理为：茶多酚为食品中常用的添加剂，在本专利技术中可以提高树脂的抗老化性，延长树脂的使用寿命；壳聚糖是一种聚阳离子多糖，海藻酸钠是一种聚阴离子多糖，两者之间发生静电聚合反应，在树脂表面形成一层薄膜，可以有效阻止没有被树脂吸附的杂质、色素流出吸附树脂；聚乙二醇是一种成膜助剂，在本专利技术中可以通过氢键的作用，提升吸附树脂的结构稳定性，提高树脂对其它杂质、色素的吸附效率。本专利技术的有益效果是：(1)本专利技术以环氧树脂和壳聚糖为原料，通过离子交联剂，交联聚合制成吸附树脂，该树脂内部形成了一层壳聚糖吸附膜，通过树脂和吸附膜的双层吸附，可以将果胶中的杂质、色素完全吸附在树脂中，尤其对色素有很强的针对吸附性，同时不破坏果胶的结构；(2)以茶多酚、海藻酸钠、聚乙二醇400为原料的改性剂，可以提高吸附树脂的结构强度和使用寿命，同时可以在树脂表面形成一层海藻酸钠电解质膜，阻止杂质的流出，进一步提高纯化效率；(3)本专利技术以猕猴桃皮渣为原料提取果胶，变废为宝，减少了资源的浪费，避免了环境的污染，纯化用的吸附树脂可以多次使用，经济环保。具体实施方式：为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1(1)皮渣预处理：将10kg猕猴桃皮渣放入质量分数为1.2％的碳酸钠溶液中浸泡1h，对皮渣进行灭菌、脱脂处理，然后送入真空低温冷风干燥机中，于32℃环境下，干燥至皮渣水分含量在25％-32％；(2)酸提：将皮渣用研磨碾碎，加入60kg去离子水，再用酸性溶液调节pH至1.5-2.0，升温至90℃，保温并搅拌1h，趁热过滤得到皮渣果胶萃取液；待萃取液冷却至50℃时，加入萃取液重量1％的淀粉酶，搅拌混合20min，再升温至80℃灭酶；(3)纯化：将步骤2中灭酶后的萃取液通过吸附树脂进行脱色、除杂；(4)浓缩：将纯化萃取液升温至55℃，采用切割分子量为50000u的管式聚丙烯腈膜超滤器，在压力为0.2Mpa的情况下进行超滤浓缩，将果胶的纯化萃取液浓缩至含量为4.2-5.1％，得果胶浓缩液；(5)制粉：将果胶浓缩液在进料温度为150℃、出料温度220℃的条件下进行喷雾干燥，得到果胶粉。吸附树脂的制备：(1)将22g壳聚糖固体投入到反应釜中，加入35g质量分数5％的醋酸溶液，制得壳聚糖醋酸溶液待用；(2)将10g环氧氯丙烷加入到无水乙醇中，加热至回流状态，保温搅拌10min，然后加入15g三羟甲基乙烷和2g过氧化苯甲酰，继续回流搅拌1h；接着加入步骤1中的壳聚糖醋酸溶液和2g焦磷酸钠，继续回流搅拌1h；(3)向步骤2中体系加入3g改性剂，降温至50℃，充分混合后于微波频率2450MHz、功率700W下微波处理5min，静置15min后继续微波处理10min，过滤，沉淀用去离子水和无水乙醇洗去杂质，送入100-110℃干燥箱中干燥至恒重，即得到吸附树脂。改性剂：5g茶多酚、5g海藻酸钠、10g聚乙二醇400的混合物。实施例2(1)皮渣预处理：将10kg猕猴桃皮渣放入质量分数为1.2％的碳酸钠溶液中浸泡1h，对皮渣进行灭菌、脱脂处理，然后送入真空低温冷风干燥机中，于32℃环境下，干燥至皮渣水分含量在25％-32％；(2)酸提：将皮渣用研磨碾碎，加入60kg去离子水，再用酸性溶液调节pH至1.5-2.0，升温至90℃，保温并搅拌1h，趁热过滤得到皮渣果胶萃取液；待萃取液冷却至50℃时，加入萃取液重量1％的淀粉酶，搅拌混合20min，再升温至80℃灭酶；(3)纯化：将步骤2中灭酶后的萃取液通过吸附树脂进行脱色、除杂；(4)浓缩：将纯化萃取液升温至55℃，采用切割分子量为50000u的管式聚丙烯腈膜超滤器，在压力为0.2Mpa的情况下进行超滤浓缩，将果胶的纯化萃取液浓缩至含量为4.2-5.1％，得果胶浓缩液；(5)制粉：将果胶浓缩液在进料温度为150℃、出料温度220℃的条件下进行喷雾干燥，得到果胶粉。吸附树脂的制备：(1)将22g壳聚糖固体投入到反应釜中，加入35g质量分数5％的醋酸溶液，制得壳聚糖醋酸溶液待用；(2)将10本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)皮渣预处理：将猕猴桃皮渣放入质量分数为0.8％‑1.2％的碳酸钠溶液中浸泡1‑3h，对皮渣进行灭菌、脱脂处理，然后送入真空低温冷风干燥机中，于32‑35℃环境下，干燥至皮渣水分含量在25％‑32％；(2)酸提：将皮渣用研磨碾碎，加入去离子水，料液比为1：5‑10，再用酸性溶液调节pH至1.5‑2.0，升温至90‑100℃，保温并搅拌1‑2h，趁热过滤得到皮渣果胶萃取液；待萃取液冷却至50℃时，加入萃取液重量1‑2％的淀粉酶，搅拌混合20‑30min，再升温至80℃灭酶；(3)纯化：将步骤2中灭酶后的萃取液通过吸附树脂进行脱色、除杂；(4)浓缩：将纯化萃取液升温至50‑55℃，采用切割分子量为50000u的管式聚丙烯腈膜超滤器，在压力为0.2Mpa的情况下，进行超滤浓缩，将果胶的纯化萃取液浓缩至含量为4.2‑5.1％，得果胶浓缩液；(5)制粉：将果胶浓缩液在进料温度为150‑160℃、出料温度220‑230℃的条件下进行喷雾干燥，得到果胶粉。

【技术特征摘要】
1.一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)皮渣预处理：将猕猴桃皮渣放入质量分数为0.8％-1.2％的碳酸钠溶液中浸泡1-3h，对皮渣进行灭菌、脱脂处理，然后送入真空低温冷风干燥机中，于32-35℃环境下，干燥至皮渣水分含量在25％-32％；(2)酸提：将皮渣用研磨碾碎，加入去离子水，料液比为1：5-10，再用酸性溶液调节pH至1.5-2.0，升温至90-100℃，保温并搅拌1-2h，趁热过滤得到皮渣果胶萃取液；待萃取液冷却至50℃时，加入萃取液重量1-2％的淀粉酶，搅拌混合20-30min，再升温至80℃灭酶；(3)纯化：将步骤2中灭酶后的萃取液通过吸附树脂进行脱色、除杂；(4)浓缩：将纯化萃取液升温至50-55℃，采用切割分子量为50000u的管式聚丙烯腈膜超滤器，在压力为0.2Mpa的情况下，进行超滤浓缩，将果胶的纯化萃取液浓缩至含量为4.2-5.1％，得果胶浓缩液；(5)制粉：将果胶浓缩液在进料温度为150-160℃、出料温度220-230℃的条件下进行喷雾干燥，得到果胶粉。2.根据权利要求1所述的从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，其特征在于，所述吸附树脂的制备方法为：(1)将壳聚糖固体投入到反应釜中，加入质量分数5％的醋酸溶液，制得壳聚糖醋酸溶液待用；(2)将环氧氯丙烷加入到无水乙醇中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王启标，
申请(专利权)人：安徽省美极调味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34