The invention discloses a preparation process of plum jam, which comprises the following operating steps: (1) According to the weight fraction ratio, the following components are selected: 50-70 parts of Pearl plum raw material, 9-11 parts of honey, 3-4 parts of ice sugar, 0.005-0.006 parts of potassium sorbate and 3-5 parts of Pearl plum core distilled water, and then the Pearl plum raw material and Pearl plum core distilled water are mixed and heated to boil, while stirring. Secondly, the fire was changed; (2) To step 1, honey, ice sugar and potassium sorbate were added in turn to the substance obtained, then heated while stirring, boiled until sauce-like, stopped heating, sterilized, and bottled plum jam. The plum jam prepared by the method of the invention has good quality, lubricating and shining color, toughness, strong flavor and delicate taste.
【技术实现步骤摘要】
一种李果酱的制备工艺
本专利技术涉及一种果酱的制备工艺，特别涉及一种李果酱的制备工艺。
技术介绍
龙滩珍珠李，树冠圆头形，一年生枝黄褐色促进消化。因珍珠李口味酸甜，水分多，营养价值高，而被大众所知。珍珠李能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动、促进消化、清肝利水、降压、导泻、镇咳、美容养颜等功效。现有技术中未有针对珍珠李制成果酱的方法，为使珍珠李能够保存时间更久，在更多的饮食领域使用，亟需一种珍珠李果酱的制备方法。公开于该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的问题，专利技术一种李果酱的制备工艺，旨在得到一种质量上佳、具有韧性、风味浓郁、口感细腻、高含珍珠李营养的李果酱的制备工艺。为实现上述目的，本专利技术提供的技术方案如下：一种李果酱的制备工艺，包含以下操作步骤：(1)按照重量份数比称取以下组分：珍珠李原料50～70份、蜂蜜9～11份、冰糖3～4份、山梨酸钾0.005～0.006份和珍珠李果核蒸馏水3～5份，然后将珍珠李...
【技术保护点】
1.一种李果酱的制备工艺，其特征在于，包含以下操作步骤：(1)按照重量份数比称取以下组分：珍珠李原料50～70份、蜂蜜9～11份、冰糖3～4份、山梨酸钾0.005～0.006份和珍珠李果核蒸馏水3～5份，然后将珍珠李原料和珍珠李果核蒸馏水混合加热至沸腾，边加热边搅拌，然后改文火；(2)向步骤(1)所得物质中依次加入蜂蜜、冰糖、山梨酸钾，边搅拌边加热，煮至呈酱状，停止加热，灭菌，装瓶即得李果酱。
【技术特征摘要】
1.一种李果酱的制备工艺，其特征在于，包含以下操作步骤：(1)按照重量份数比称取以下组分：珍珠李原料50～70份、蜂蜜9～11份、冰糖3～4份、山梨酸钾0.005～0.006份和珍珠李果核蒸馏水3～5份，然后将珍珠李原料和珍珠李果核蒸馏水混合加热至沸腾，边加热边搅拌，然后改文火；(2)向步骤(1)所得物质中依次加入蜂蜜、冰糖、山梨酸钾，边搅拌边加热，煮至呈酱状，停止加热，灭菌，装瓶即得李果酱。2.根据权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：张古权，
申请(专利权)人：天峨县平昌生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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