一种葡萄芦荟抹茶果酱的加工方法技术

本发明专利技术公开一种葡萄芦荟抹茶果酱的加工方法，将芦荟去皮，切成丁后，煮沸，过滤，得芦荟凝胶丁；将新鲜葡萄清洗、去皮后，得到完整的去皮葡萄果粒；在芦荟凝胶丁中加入去皮葡萄果粒、食糖、增稠剂，混合均匀后，经常规杀菌处理，得到具有葡萄、抹茶味的芦荟凝胶果酱。本发明专利技术不仅很好的保留了葡萄的外观，而且很好地保留了葡萄的风味与口感，抹茶的加入使该产品有了更高层次的风味与口感，满足了市场、消费者对芦荟制品的不同需求，提高了产品的市场竞争力。所得葡萄芦荟抹茶果酱中具有葡萄特有的口感和滋味、茶的清香味，使产品品质大大提升，更能让大众所喜爱。

【技术实现步骤摘要】
一种葡萄芦荟抹茶果酱的加工方法
本专利技术涉及一种芦荟凝胶果酱的加工方法，尤其涉及一种葡萄芦荟抹茶果酱的加工方法，属于植物加工

技术介绍
葡萄，葡萄为著名水果，可生食或制葡萄干、酿酒、加工成罐头等等。葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。葡萄除含较多的糖类外，还含有大量的果酸，能帮助消化，是一种大众比较喜爱的水果。芦荟为百合科、芦荟属的常绿草本植物，原产于地中海沿岸和非洲、美洲热带地区，在我国云南亦有分布。芦荟是一种古老而传统的常用植物及药物，无论从传统医学，还是现代医学角度，都肯定了芦荟的药用价值，这在我国早已有记载，并已载入我国的药典中。近年来，国内在芦荟化妆品、芦荟食品、芦荟保健品等方面，有了较大的突破性应用。尤其是近年我国对芦荟的研究、应用及产业化发展都有了长足进步，虽不及发达国家，但在芦荟食品、保健品的研究及开发方面取得了可喜成绩。随着芦荟食品、芦荟保健品的深度开发，特别是芦荟凝胶果酱在乳制品中的广泛应用，人们对芦荟制品的多样性、口感和品质等提出了更高要求。抹茶，抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，将春本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葡萄芦荟抹茶果酱的加工方法，其特征在于经过下列各步骤：A、将芦荟去皮，切成丁后，放入水中煮沸5～8min，过滤，得芦荟凝胶丁；B、将新鲜葡萄清洗、去皮后，得到完整的去皮葡萄果粒；C、按下列质量份备料：食糖                 30～35份、芦荟凝胶丁           20～40份、去皮葡萄果粒         20～40份、增稠剂               5～15份，在步骤A的芦荟凝胶丁中加入去皮葡萄果粒、食糖、增稠剂，混合均匀后，经常规杀菌处理，得到具有葡萄、抹茶味的芦荟凝胶果酱；其中，所述增稠剂由下列质量百分比的组分制成：淀粉          20～30%柠檬...

【技术特征摘要】
1.一种葡萄芦荟抹茶果酱的加工方法，其特征在于经过下列各步骤：A、将芦荟去皮，切成丁后，放入水中煮沸5～8min，过滤，得芦荟凝胶丁；B、将新鲜葡萄清洗、去皮后，得到完整的去皮葡萄果粒；C、按下列质量份备料：食糖30～35份、芦荟凝胶丁20～40份、去皮葡萄果粒20～40份、增稠剂5～15份，在步骤A的芦荟凝胶丁中加入去皮葡萄果粒、食糖、增稠剂，混合均匀后，经常规杀菌处理，得到具有葡萄、抹茶味的芦荟凝胶果酱；其中，所述增稠剂由下列质量百分比的组分制成：淀粉2...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗秉俊，
申请(专利权)人：云南万绿生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53