多味复合调味油及其生产方法技术

多味复合调味油及其生产方法，属于食品加工和食用油加工领域，包括以下重量比的原料:包括以下重量比的原料:葱油1～3％,香油0.5～2.5％,辣椒油1～3.5％,花椒油1.5～4.5％,鸡油0.5～1.5％,麻油0.1～1.5％,香菜油0.5～2％,香芹油0.5～2％,十三香油0.5～2％,八角1.5～5.5％。解决了现有调味油味道不正宗、制作工艺复杂的问题。所有复合物的复合程序是直接复合，制作工艺简单易操作，方便快捷，制作工艺上的成本低，口感直接，麻辣鲜香。

Multi-flavor Compound Seasoning Oil and Its Production Method

The multi-flavor compound condiment oil and its production method belong to the field of food processing and edible oil processing, including the following raw materials with weight ratio: onion oil 1-3%, sesame oil 0.1-1.5%, coriander oil 0.5-2%, capsicum oil 1-3.5%, pepper oil 1.5-4.5%, chicken oil 0.5-1.5%, sesame oil 0.1-1.5%, coriander oil 0.5-2%, parsley oil 0.5-2%, 13 essential oil 0.5-2%, anise oil 1.5-5-5.5%. The problem that the flavor of the existing condiment oil is not authentic and the production process is complex has been solved. The compounding procedure of all the composites is direct compounding, the manufacturing process is simple and easy to operate, convenient and fast, the cost of the manufacturing process is low, the taste is direct, spicy and fragrant.

【技术实现步骤摘要】
多味复合调味油及其生产方法
本专利技术属于食品加工和食用油加工领域，涉及一种调味油及其制备方法，特别涉及多味复合调味油及其生产方法。
技术介绍
家庭生活离不开调味油，家庭烹调离不开调味油，目前一些市售调味油多为用食用油和食品用香精、香料简单混合调配而得，缺乏天然烹调感，往往风味单一。而且人们对味觉的追求越来越高，香辛料味在诸多烹饪过程中都需要用到，常见的复合香辛料味调味油的味道不够正宗。而且制作工艺复杂，如一种芫荽香料调味油的制备方法，包括以下步骤：(1)将芫荽与食用植物油进行混合并捣碎，得到混合物；(2)将混合物进行超声波萃取；(3)将超声波萃取后的混合物进行微波处理；(4)将微波处理后的混合物进行分离，取澄清油进行压滤，得到芫荽香料调味油。可见制作过程复杂，且材料单一，不能满足调味儿的作用，制作成本较高。
技术实现思路
为了解决现有调味油味道不正宗、制作工艺复杂的问题，本专利技术提供多味复合调味油及其生产方法，包括以下重量比的原料:葱油1～3％,香油0.5～2.5％,辣椒油1～3.5％,花椒油1.5～4.5％,鸡油0.5～1.5％,麻油0.1～1.5％,香菜油0.5～2％,香芹油0.5～2％,十三香油0.5～2％,八角1.5～5.5％。在一种优选的实施方式中，所述八角包括:桂皮0.01～0.03％,草果0.005～0.015％,香草0.01～0.03％,砂仁0.005～0.015％,小茴香0.005～0.015％，豆蔻0.005～0.015％,孜然0.005～0.015％，丁香0.005～0.015％。在一种优选的实施方式中，包括以下步骤：S101:所述鸡油与所述香菜油复合；S102:所述葱油与所述香油复合；S103:所述辣椒油与所述花椒油复合；S104:所述麻油与所述香芹油复合。在一种优选地实施方式中，还包括以下步骤：S105：步骤S101的复合物与步骤S102的复合物复合；S106：步骤S102的复合物与步骤S104的复合物复合；S107：所述八角与步骤S103的复合物复合。在一种优选地实施方式中，还包括以下步骤：S108:将步骤S105的复合物、步骤S106的复合物、步骤S107的复合物、所述十三香油、所述花椒油复合。本专利技术的有益效果为：所有复合物的复合程序是直接复合，制作工艺简单易操作，方便快捷，制作工艺上的成本低，口感直接，麻辣鲜香；解决了餐饮调味油的标准管理。具体实施方式下面对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供多味复合调味油及其生产方法，为了达到麻辣鲜香的口感，包括以下重量比的原料:葱油2％,香油1.5％,辣椒油2.5％,花椒油3.5％,鸡油1.5％,麻油0.5％,香菜油1％,香芹油1％,十三香油1％,八角3％。为了实现调味油在烹饪过程中满足多味复合的目的，在本专利技术的一种优选的实施方式中，八角包括:桂皮0.02％,草果0.01％,香草0.02％,砂仁0.01％,小茴香0.01％,豆蔻0.01％,孜然0.01％，丁香0.01％。为了在制作工艺简单的前提下制得多口味复合的调味油，在本专利技术一种优选的实施方式中，包括以下步骤：S101:所述鸡油与所述香菜油复合；S102:所述葱油与所述香油复合；S103:所述辣椒油与所述花椒油复合；S104:所述麻油与素数香芹油复合；S105：步骤S101的复合物与步骤S102的复合物复合；S106：步骤S102的复合物与步骤S104的复合物复合；S107：所述八角与步骤S103的复合物复合；S108:将步骤S105的复合物、步骤S106的复合物、步骤S107的复合物、所述十三香油、所述花椒油复合。以上所述，仅为本专利技术的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.多味复合调味油,其特征在于，包括以下重量比的原料:葱油1～3％,香油0.5～2.5％,辣椒油1～3.5％,花椒油1.5～4.5％,鸡油0.5～1.5％,麻油0.1～1.5％,香菜油0.5～2％,香芹油0.5～2％,十三香油0.5～2％,八角1.5～5.5％。

【技术特征摘要】
1.多味复合调味油,其特征在于，包括以下重量比的原料:葱油1～3％,香油0.5～2.5％,辣椒油1～3.5％,花椒油1.5～4.5％,鸡油0.5～1.5％,麻油0.1～1.5％,香菜油0.5～2％,香芹油0.5～2％,十三香油0.5～2％,八角1.5～5.5％。2.根据权利要求1所述的多味复合调味油，其特征在于,所述八角包括:桂皮0.01～0.03％,草果0.005～0.015％,香草0.01～0.03％,砂仁0.005～0.015％,小茴香0.005～0.015％，豆蔻0.005～0.015％,孜然0.005～0.015％，丁香0.005～0.015％。3.制备权利要求1所述的多味复合调味油的生...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪军，
申请(专利权)人：成都倪福记食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：四川,51