The invention discloses a edible oil containing glyceride and a production method thereof. The object of the present invention is to provide a diethylene glyceride containing edible oil which can promote the burning of body fat and thus have a strong health function. The edible oil of the invention comprises 58 97.9% triglyceride, 2 39.9% glyceride, less than 5% glyceride, less than 3% free fatty acid and not including 0, and the above contents are all weight percentages. The diacylglycerol preferred the diacylglycerol whose unsaturated fatty acid weight accounted for 50%-100% of the fatty acid composition, and the diacylglycerol whose unsaturated fatty acid weight accounted for 70%-100% of the fatty acid composition. The optimum weight percentage of diethylene glyceride is 20 to 35%. It can reduce body fat without affecting its use as cooking oil.
【技术实现步骤摘要】
一种含有甘二酯的食用油及其生产方法
本专利技术涉及一种含有甘二酯的食用油及其生产方法。
技术介绍
食用油作为人们日常生活的必需物质，对人的生理代谢起作非常重要的作用，随着中国人民生活水平的提高，食用油的消费量也增加很快，小包装食用油已经走向千家万户。在中国人民生活水平提高的同时，肥胖等富贵病的发病率也不断上升，部分人群对食用油的要求由满足普通的需求以外，也开始希望能够得到更健康，有较强保健功能的食用油。甘二酯(Diglyceride，英文缩写DAG)是脂肪酸成分包含C8-C22饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸的二酰基甘油。近年来很多研究证实甘二酯具有防止肥胖、防止体重增加的作用，而且甘二酯具有与甘三酯相似的性质，因此可用于食用油。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种能促进身体脂肪燃烧，从而具较强保健功能的含有甘二酯的食用油。本专利技术的目的是这样实现的：本专利技术的食用油包含58-97.9％的甘三酯、2-39.9％的甘二酯、＜5％且不包括0的甘一酯、＜3％且不包括0的游离脂肪酸，以上含量均为重量百分含量。所述甘二酯优选其脂肪酸组成中不饱和脂肪酸的重量占50％-100％...
【技术保护点】
1.一种含有甘二酯的食用油及其生产方法，其特征在于：包含58‑97.9％的 甘三酯、2‑39.9％的甘二酯、＜5％且不包括O的甘一酯、＜3％且不包括 O的游离脂肪酸，以上含量均为重量百分含量。
【技术特征摘要】
1.一种含有甘二酯的食用油及其生产方法，其特征在于：包含58-97.9％的甘三酯、2-39.9％的甘二酯、＜5％且不包括O的甘一酯、＜3％且不包括O的游离脂肪酸，以上含量均为重量百分含量。2.根据权利要求1所述的一种含有甘二酯的食用油及其生产方法，其特征在于：在所述甘二酯的脂肪酸组成中不饱和脂肪酸的重量占50％-100％。3.根据权利要求2所述的一种含有甘二酯的食用油及其生产方法，其特征在于：所述甘二酯的脂肪酸组成中不饱和脂肪酸的重量占70％-100％。4.根据权...
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