The invention discloses a fresh-keeping agent for Annona fruit and a preparation method thereof. The fresh-keeping agent for Annona fruit includes the following components calculated by mass percentage: 0.3 0.8% cholesterol glucoside, 1 3% chitosan, 2 5% citric acid, 0.2 1% sodium chloride, and the remaining amount is ultra-pure water. The sum of the mass percentage of the components is 100%. Cholesterol glucoside in this preservative has obvious antimicrobial activity, and no obvious bacterial and fungal plaque was found during storage of Annona chinensis, indicating that this preservative has obvious antimicrobial effect on Postharvest Annona chinensis.
【技术实现步骤摘要】
一种番荔枝鲜果保鲜剂及其制备方法
本专利技术涉及一种保鲜剂技术，尤其涉及一种番荔枝鲜果保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
目前，番荔枝又称为释迦果、洋波罗、佛头果，属于番荔枝(Annonaceae)番荔枝属(Annona)植物，被列为世界五大热带水果之一，广泛分布于热带和亚热带地区。世界上番荔枝主要生产国有西班牙、智利、印度和泰国，其栽培面积和产量分别达到了10000hm2和8000t，主栽品种有普通番荔枝(A.squamosaL.)、毛叶番荔枝或叫秘鲁番荔枝(A.cherimolaL.)、刺果番荔枝(A.muricataL.)以及杂交番荔枝(atemoya)四种。我国主要分布于台湾(地区)、广东、海南等，并且台湾的栽培面积最大，产量达5000t。番荔枝果肉白嫩香甜、营养丰富、适应性强，营养价值高，包含丰富的糖，蛋白质，维生素，粗纤维，铁，钙，磷等矿物元素，另外，番荔枝的种子含有多种类型的化学成分，包括番荔枝内酯、萜类、环肽及生物碱，且具有不同程度的抗肿瘤、抗细菌和真菌、拒食及杀虫等生物活性。然而，番荔枝是呼吸跃变型的果实，采后呼吸代谢旺盛，易受机械损伤和病毒侵染，极...
【技术保护点】
1.一种番荔枝鲜果保鲜剂，其特征在于，包括如下按质量百分数计算的组分：0.3‑0.8％胆甾醇葡萄糖苷、1‑3％壳聚糖、2‑5％柠檬酸、0.2‑1％氯化钠，余量为超纯水，上述各组分的质量百分数之和为100％。
【技术特征摘要】
1.一种番荔枝鲜果保鲜剂，其特征在于，包括如下按质量百分数计算的组分：0.3-0.8％胆甾醇葡萄糖苷、1-3％壳聚糖、2-5％柠檬酸、0.2-1％氯化钠，余量为超纯水，上述各组分的质量百分数之和为100％。2.如权利要求1所述的番荔枝鲜果保鲜剂，其特征在于，包括如下按质量百分数计算的组分：0.4-0.6％胆甾醇葡萄糖苷、1.5-2.5％壳聚糖、2.5-4％柠檬酸、0.4-0.8％氯化钠，余量为超纯水，上述各组分的质量百分数之和为100％。3.如权利要求1所述的番荔枝鲜果保鲜剂，其特征在于，包括如下按质量百分数计算的组分：0.5％胆甾醇葡萄糖苷、2％壳聚糖、3％柠檬酸、0.6％氯化钠，93.9％超纯水。4.如权利要求1-3任一项所述的番荔枝鲜果保鲜剂，其特征在于，所述胆甾醇葡萄糖苷从番荔枝种子中提取分离而得。5.如权利要求4所述的番荔枝鲜果保鲜剂，其特征在于，所述胆甾醇葡萄糖苷采用CO2超临界萃取法从番荔枝种子中提取分离而得。6.如权利要求5所述的番荔枝鲜果保鲜剂，其特征在于...
【专利技术属性】
技术研发人员：李积华，龚霄，周伟，林丽静，曹玉坡，刘洋洋，程志华，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：广东,44
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