一种茶叶制作方法技术

本发明专利技术公开了一种茶叶制作方法，包括以下步骤1）采摘鲜叶：将茶叶受到损坏的挑拣出来，2）晒青：将茶叶均匀摊放在簸箕中，放在阳光下进行斜照，3）摇青：先进行快速的摇30‑50分钟，喷洒糖苷酶稀释液后，再慢速度进行摇20‑30分钟，4）炒青：在把温度控制在200‑300℃以上炒至叶子不再有光泽，茶梗变色，进行摊凉，将炒青后的茶叶放在簸箕中摊凉至50‑60℃，5）揉拎：将茶叶在揉拎机中先进行轻柔30min，在旋转10分钟，再进行加压轻柔，6）烘干：温度在80‑120℃进行烘干，再进行揉拎30min，要求茶叶含水分在15‑18%，7）提香：将茶叶包在荷叶中，外面再包裹一层锡箔纸，在木炭上进行烤，该制作方法使得茶叶口感美味，色香味俱全，制作工艺简单，环境利于控制。

A Method of Tea Production

The invention discloses a tea production method, which comprises the following steps: 1) picking fresh leaves: picking out damaged tea leaves, 2) sun-drying: spreading tea evenly in a dustpan, tilting in the sun, 3) shaking green: shaking green fast for 30 to 50 minutes first, spraying glycosidase diluent, shaking for 20 to 30 minutes at a slow speed, 4) stir-frying green: controlling temperature; Stir-fry at 200 300 C or above until the leaves are no longer lustrous, the stalk discolored and cooled. Spread the fried green tea in a dustpan and cool it to 50 108 7) Fragrance extraction: Tea is wrapped in lotus leaves, covered with tin foil paper outside, and baked on charcoal. This method makes tea tasty, full of color, fragrance, simple production process and favorable for control of the environment.

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶制作方法
本专利技术涉及茶叶加工
，具体为一种茶叶制作方法。
技术介绍
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的，并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的，所以很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的，可以说茶文化是中国的发源地，因此茶叶在制作的过程中也是很讲究的，过程很繁琐，这样制作出来的茶才更有味道，不同制作方法制作出来的茶味道肯定有差别。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种茶叶制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种茶叶制作方法，包括一下步骤：(1)采摘鲜叶：将茶叶受到损坏的挑拣出来，要求茶叶鲜嫩，整齐，形状大小均匀；(2)晒青：将茶叶均匀摊放在簸箕中，放在阳光下进行斜照，温度在0-10℃之间照晒3-4小时；(3)摇青：先进行快速的摇30-50分钟，喷洒糖苷酶稀释液后，再慢速度进行摇20-30分钟；(4)炒青：在把温度控制在200-300℃以上炒至叶子不再有光泽，茶梗变本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶叶制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘鲜叶：将茶叶受到损坏的挑拣出来，要求茶叶鲜嫩，整齐，形状大小均匀；（2）晒青：将茶叶均匀摊放在簸箕中，放在阳光下进行斜照，温度在0‑10℃之间照晒3‑4小时；（3）摇青：先进行快速的摇30‑50分钟，喷洒糖苷酶稀释液后，再慢速度进行摇20‑30分钟；（4）炒青：在把温度控制在200‑300℃以上炒至叶子不再有光泽，茶梗变色，进行摊凉，将炒青后的茶叶放在簸箕中摊凉至50‑60℃；（5）揉拎：将茶叶在揉拎机中先进行轻柔30min，在旋转10分钟，再进行加压轻柔；（6）烘干：温度在80‑120℃进行烘干，再进行揉拎30min，要求茶叶含水分在...

【技术特征摘要】
1.一种茶叶制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘鲜叶：将茶叶受到损坏的挑拣出来，要求茶叶鲜嫩，整齐，形状大小均匀；（2）晒青：将茶叶均匀摊放在簸箕中，放在阳光下进行斜照，温度在0-10℃之间照晒3-4小时；（3）摇青：先进行快速的摇30-50分钟，喷洒糖苷酶稀释液后，再慢速度进行摇20-30分钟；（4）炒青：在把温度控制在200-300℃以上炒至叶子不再有光泽，茶梗变色，进行摊凉，将炒青后的茶叶放在簸箕中摊凉至50-60℃；（5）揉拎：将茶叶在揉拎机中先进行轻柔30min，在旋转10分钟，再进行加压轻柔；（6）烘干：温度在80-120℃进行烘干，再进行揉拎30min，要求茶叶含水分在15-18%；（7）提香：将茶叶包在荷叶中，外面再包裹一层锡箔纸，在木炭上进行烤，温度在120-140℃。2.根据权利要求1所述的一种茶叶制作方法，其特征在于：所述步骤（2）中经过晒青后要求茶叶含水分在55%-65%。3.根据权利要求1所述的一种茶叶制作方法，其特征在于：所述步骤（3）快速摇青后中间间隔15分钟，并在茶叶上...

【专利技术属性】
技术研发人员：王庆栓，
申请(专利权)人：句容市下蜀镇窑业自立茶场，
类型：发明
国别省市：江苏,32