一种七花韵酒及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种七花韵酒及其制备工艺，是由三七花、石斛、玉竹、桑葚、陈皮和蜂蜜以一定比例配伍，其制备工艺为：先将石斛和玉竹用纯净水浸泡后隔水蒸炖，蒸炖水加入蜂蜜和桑葚一起发酵，制备桑葚蜂蜜果酒。将捞出的石斛、玉竹和其余原料一起用高浓度清香型白酒浸泡后过滤得五味泡酒，将五味泡酒和桑葚蜂蜜果酒混合，即制得七花韵酒。该七花韵能适宜不同人群饮用，酒香怡人，口感舒畅。具有滋阴补血、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种七花韵酒及其制备工艺
本专利技术属于保健酒加工
，具体的说，涉及一种七花韵酒及其制备工艺。
技术介绍
目前，国内保健酒品质繁多，但为了保证中药成分的有效提取，大多使用高浓度白酒浸泡，口感辛辣。此外，目前的保健酒品虽然在某一方面能起到保健作用，但大多保健酒无法克服中药本身对不适宜人群的禁忌，因此均存在不适宜饮用人群。
技术实现思路
三七具有镇静安神、抗炎镇痛、清热解毒、平肝明目、降血脂血压、消炎、止血、增强人体免疫力功能等功效。石斛中含有多糖、黄酮类、酚类、维生素和氨基酸等物质，具有益胃生津、滋阴清热、抗肿瘤、抗凝血、降血脂、降血压、提高免疫力和抗衰老等药用价值和保健功效。桑葚具有补血滋阴、生津润燥，适宜于心悸失眠、须发早白、便秘、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘、补肝、益肾、熄风、滋液、治肝肾阴亏等功效。玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效，主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多等症。大枣具有滋阴补阳，美容养颜，补血的功效。石斛虽然好，但不适合湿温病未化燥者、脾胃虚寒者服用。而玉竹能滋阴润肺、生津止渴，桑葚生津润燥，弥补了石斛的缺陷。本申请专利技术人经过大量的研究发现，用石斛玉竹隔水蒸煮，将石斛玉竹汤加蜂蜜和桑葚共同发酵制备出桑葚蜂蜜果酒，具有滋阴补血、治疗便秘、改善失眠的功效。和石斛、玉竹、三七花、陈皮和大枣浸泡后的制得五味酒混合，具有很好的滋阴补血、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤作用。基于此，本专利技术的目的之一在于提供一种具有滋阴补血、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤作用的七花韵酒，且用本专利技术制备的七花韵酒甘甜爽口，能适应不同人群饮用。为实现上述目的，本专利技术是通过如下技术方案实现的：所述的七花韵酒，其特征在于：是由三七花、石斛、玉竹、桑葚、陈皮、大枣和蜂蜜用白酒浸泡提取而成；上述原料中，每5Kg白酒用三七花15-30g、石斛15-30g、玉竹20-40g、桑葚800-2000g、陈皮10-20g、大枣30-40g、蜂蜜200-400g。作为优选，上述各原料中，每5Kg白酒用三七花20g、石斛20g、玉竹30g、桑葚1000g、陈皮15g、大枣35g、蜂蜜300g。作为优选，所述的白酒为清香型白酒。本专利技术的另一目的在于提供一种七花韵酒制备工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)将石斛、玉竹用纯净水浸泡4小时以上放入带盖的瓦罐中隔水蒸2小时以上，将石斛和玉竹捞出，得到石斛玉竹汤；(2)将步骤(1)的石斛玉竹汤降温至30-50℃，加入白糖、神曲、蜂蜜和桑葚一起密封发酵30-90天；(3)将步骤(2)发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到低酒精度桑葚果酒；(4)将步骤(1)的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入60度以上白酒中，密封浸泡30天以上；(5)将步骤(4)浸泡好的白酒过滤，得到五味泡酒；(6)将步骤(3)的桑葚果酒和步骤(5)的五味泡酒混合。作为优选，所述的白酒为清香型白酒。作为优选，步骤(1)中石斛玉竹与纯净水的质量比分别为：1:5-1:20。作为优选，步骤(6)所得七花韵酒用125mL玻璃瓶分装。本专利技术的有益效果：1、本专利技术采用三七花、石斛、玉竹、桑葚、陈皮、大枣和蜂蜜为原料，制备七花韵酒。石斛虽能益胃生津、滋阴清热，但湿温病未化燥者、脾胃虚寒者禁服。而玉竹能滋阴润肺、生津止渴；桑葚生津润燥，玉竹、桑葚和石斛起到平衡作用，适合各类人群饮用。用上述原料按一定配伍制出的七花韵酒具有很好的滋阴补血、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤作用。2、本专利技术先将有效成分浸出时间较长的石斛、玉竹隔水蒸煮，再用高浓度白酒浸泡，有效成分浸出率更高。3、本专利技术用蒸煮后的石斛、玉竹水和桑葚加蜂蜜共同发酵制备桑葚蜂蜜酒，在酿造过程中桑葚和蜂蜜共同发酵，二者产生协同作用，制备出的桑葚蜂蜜酒功效更好。4、本产品配方由药食同源的原料和地方特色食品的原料组成，从有效配伍和安全的用量上都符合食品配方的要求，本配方安全有效。具体实施方式：为了使本专利技术的目的、技术方案和有益效果更加清楚，下面将对本专利技术的优选实施例进行详细的说明，以方便技术人员理解。实施例1取三年生三七花20g、新鲜铁皮石斛30g、玉竹30g、桑葚1000g、陈皮15g、大枣35g，分别用山泉水清洗并晾晒至表面没有水分。将玉竹切片、石斛切段，加入350g纯净水，放入带盖的瓦罐中浸泡2小时，放入锅中，隔水蒸5小时，取出等温度降至40℃，将石斛和玉竹捞出放入干净容器中，得到石斛玉竹汤。将石斛玉竹汤加入文山三七花蜜350g，将晾晒好的桑葚倒入，加入神曲后，在30-40℃密封发酵30天。将发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到桑葚果酒。将上述蒸煮后捞出的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入5Kg68度白酒中，密封浸泡30天后用纱布过滤，得到五味泡酒，将五味泡酒与上述桑葚果酒混合制得七花韵酒。为便于随时饮用，可将制好的七花韵酒分装至125mL玻璃瓶中。实施例2：取三年生三七花15g、新鲜铁皮石斛18g、玉竹32g、桑葚2000g、陈皮18g、大枣30g，分别用山泉水清洗并晾晒至表面没有水分。将玉竹切片、石斛切段，加入800g纯净水，放入带盖的瓦罐中浸泡4小时，放入锅中，隔水蒸5小时，取出等温度降至40℃，将石斛和玉竹捞出放入干净容器中，得到石斛玉竹汤。将石斛玉竹汤加入200g白糖，蜂蜜200g，将晾晒好的桑葚倒入，加入神曲后，在30-40℃密封发酵60天。将发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到桑葚蜂蜜果酒。将上述蒸煮后捞出的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入5Kg75度自酿白酒中，密封浸泡30天后用纱布过滤，得到五味泡酒，将五味泡酒与上述桑葚蜂蜜果酒混合制得七花韵酒。为便于随时饮用，可将制好的七花韵酒分装至125mL玻璃瓶中。实施例3：取三年生三七花30g、新鲜铁皮石斛30g、玉竹20g、桑葚1500g、陈皮10g、大枣40g，分别用山泉水清洗并晾晒至表面没有水分。将玉竹切片、石斛切段，加入800g纯净水，放入带盖的瓦罐中浸泡2小时，放入锅中，隔水蒸6小时，取出等温度降至40℃，将石斛和玉竹捞出放入干净容器中，得到石斛玉竹汤。将石斛玉竹汤加入100g白糖，蜂蜜400g，将晾晒好的桑葚倒入，加入酒曲后，在30-40℃密封发酵50天。将发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到桑葚蜂蜜果酒。将上述蒸煮后捞出的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入5Kg60度白酒中，密封浸泡30天后用纱布过滤，得到五味泡酒，将五味泡酒与上述桑葚蜂蜜果酒混合制得七花韵酒。为便于随时饮用，可将制好的七花韵酒分装至125mL玻璃瓶中。实施例4：取三年生三七花30g、新鲜铁皮石斛30g、玉竹20g、桑葚1500g、陈皮10g、大枣40g，分别用山泉水清洗并晾晒至表面没有水分。将500g纯净水中加入100g白糖、400g蜂蜜，将晾晒好的桑葚倒入，加入酵母后，在30-40℃密封发酵50天。将发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到桑葚蜂蜜果酒。将上述清洗晾晒的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入5Kg60度白酒中，密封浸泡30天后用纱布过滤，得到五味泡酒，将五味泡酒与上述桑葚蜂蜜果酒混合制得七花韵酒。为便于随时饮用，可将制好本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种七花韵酒，其特征在于：是由三七花、石斛、玉竹、陈皮和大枣用白酒浸泡提取后和桑葚蜂蜜酒混合而成；上述原料中，每5Kg白酒用三七花15‑30g、石斛15‑30g、玉竹20‑40 g、陈皮10‑20g、大枣30‑40g、桑葚800‑2000g、蜂蜜200‑400g。

【技术特征摘要】
1.一种七花韵酒，其特征在于：是由三七花、石斛、玉竹、陈皮和大枣用白酒浸泡提取后和桑葚蜂蜜酒混合而成；上述原料中，每5Kg白酒用三七花15-30g、石斛15-30g、玉竹20-40g、陈皮10-20g、大枣30-40g、桑葚800-2000g、蜂蜜200-400g。2.根据权利要求1所述的一种七花韵，其特征在于：每5Kg白酒用三七花20g、石斛20g、玉竹30g、陈皮15g、大枣35g、桑葚1000g、蜂蜜300g。3.根据权利要求1所述的一种七花韵，其特征在于：所述的白酒为清香型白酒。4.一种用权利要求1～2任一原料配伍制备七花韵酒的工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）将石斛、玉竹用纯净水浸泡4小时以上，放入带盖的瓦罐中隔水蒸2小时以上，将石斛和玉竹捞出，得到石斛玉竹汤；（...

【专利技术属性】
技术研发人员：田立文，周家明，乐晋武，刘朝金，
申请(专利权)人：文山龙欢酒业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南,53