【技术实现步骤摘要】
一种桑葚酒生产工艺
本专利技术涉及一种桑葚酒生产工艺，具体为桑葚酒制备
技术介绍
我国种植桑葚历史悠久，桑葚资源极其丰富，每年都有大量的桑葚急待处理，桑葚中含有白黎芦醇、鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等营养物质，具有养肝护肝、益肾健肾、补血养颜、健脾胃、助消化、预防血管硬、防癌抗癌、清心明目等功效，具有较好的保健养生功能和优良的药用价值，被称为“民间圣果”。随着人们对水果酒的认识，桑葚酒更是一种具有养生、补血、益气、活血、强身等众多功效，可以说是水果酒中的极品，受到大众的热烈追捧。人们在饮酒的同时既能享受桑葚酒的美味，又能达到保健、养生的作用，尤其是对于一些体寒虚弱、气血虚亏、头晕目眩、心悸耳鸣的人群能达到特别好的效果。《本草纲目》等多种医药典籍中对桑葚的药用价值和用法有详尽的阐述。桑葚含有丰富的有机酸、游离氨基酸、多种维生素及微量元素等，不仅具有极高的营养价值，而且具有许多保健功能，中医认为：桑葚味甘，性寒，具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒等功效，长期食用可以延年益寿。药理学研究表明：桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗...
【技术保护点】
1.一种桑葚酒生产工艺，其特征在于：具体步骤为：步骤一、选择桑葚在成熟季节早上6‑10点之间进行采摘，将采摘的成熟、新鲜、无病虫害的桑葚去蒂后清洗干净，浸泡于质量浓度为8‑10％的盐水中25‑35min，捞出后用淋洗10‑15分钟后采用粉碎机粉碎待用；步骤二、将粉碎的桑葚渣汁一起放入经灭菌后的发酵缸中，每千克桑葚中加入1‑2g复合酶，进行发酵，发酵温度控制在20‑25℃的环境，每天搅拌渣汁混合物1‑3分钟，进行发酵，每天搅拌渣汁1‑2次，直到发酵结束；发酵结束的渣汁进行过滤，使皮渣和发酵液分离，得到一次发酵液，对分离后皮渣进行挤压得到渣汁；步骤三，将步骤二中分离出来的渣汁加...
【技术特征摘要】
1.一种桑葚酒生产工艺，其特征在于：具体步骤为：步骤一、选择桑葚在成熟季节早上6-10点之间进行采摘，将采摘的成熟、新鲜、无病虫害的桑葚去蒂后清洗干净，浸泡于质量浓度为8-10％的盐水中25-35min，捞出后用淋洗10-15分钟后采用粉碎机粉碎待用；步骤二、将粉碎的桑葚渣汁一起放入经灭菌后的发酵缸中，每千克桑葚中加入1-2g复合酶，进行发酵，发酵温度控制在20-25℃的环境，每天搅拌渣汁混合物1-3分钟，进行发酵，每天搅拌渣汁1-2次，直到发酵结束；发酵结束的渣汁进行过滤，使皮渣和发酵液分离，得到一次发酵液，对分离后皮渣进行挤压得到渣汁；步骤三，将步骤二中分离出来的渣汁加入酒精度为50-55vol...
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