一种绿茶软糖及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体公开了一种绿茶软糖及其制备方法，该软糖是以绿茶超微粉、鼠尾草提取物、卡坦菲提取液、魔芋精粉等为原料配方，经混合搅拌、真空熬煮、调酸、均质、倒盘凝块、切块移盘、多阶段干燥等工艺制备而成。该产品糖块饱满完整，表面光滑，色泽诱人，富有弹性和韧性，酸甜适中，不黏牙，并具有各原辅料本有的香气和滋味，并具有低糖、低热、养肝、清新等功效，且其生产成本低、工艺简易，具有较大的应用推广价值。

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶软糖及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种绿茶软糖及其制备方法。
技术介绍
绿茶有延缓衰老的作用，可以抑制心血管疾病，预防和抗癌，预防和治疗辐射伤害，抑制和抵抗病毒菌，降脂助消化和护齿明目等。绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心的效果。鉴于绿茶具有较好的保健功效，且资源丰富，价格较为低廉，本专利技术以绿茶为主要原料制作软糖，更加强化了绿茶的保健作用，为开发绿茶作为食疗保健食品提供了新的方向，具有较好的经济效益和实践意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种绿茶软糖及其制备方法，该软糖产品采用超微粉碎、酶法提取、真空熬煮、多阶段干燥等工艺制备而成，具有低糖、低热、养肝、清热等功效，且生产成本低、工艺简易，具有较大的应用推广价值。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种绿茶软糖，其所用原料及各原料的重量百分数为：蔗糖35-45％、绿茶超微粉5％-10％、鼠本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种绿茶软糖，其特征在于：其所用原料及各原料的重量百分数为：蔗糖35‑45％、绿茶超微粉5％‑10％、鼠尾草提取物2％‑5％、卡坦菲提取液2％‑5％，淀粉糖浆干固物25％‑35％，水10％‑15％，魔芋精粉2.5％‑3％，柠檬酸0.1％‑0.2％。

【技术特征摘要】
1.一种绿茶软糖，其特征在于：其所用原料及各原料的重量百分数为：蔗糖35-45％、绿茶超微粉5％-10％、鼠尾草提取物2％-5％、卡坦菲提取液2％-5％，淀粉糖浆干固物25％-35％，水10％-15％，魔芋精粉2.5％-3％，柠檬酸0.1％-0.2％。2.根据权利要求1所述绿茶软糖，其特征在于：所述绿茶超微粉是将绿茶干燥后粉碎，过60目筛，然后将其超微粉碎至粒径达15-20μm。3.根据权利要求1所述绿茶软糖，其特征在于：所述鼠尾草提取物是将鼠尾草复水后粉碎，加复水鼠尾草重量1.0％-1.5％的复合酶酶解后，经超滤膜过滤浓缩得到。4.根据权利要求3所述绿茶软糖，其特征在于：所述复合酶是将纤维素酶与果胶酶按重量比1：1复配而成。5.根据权利要求3所述绿茶软糖，其特征在于：所述酶解的温度为40-45℃、pH值为5.0-6.0、酶解时间为2.5-3.0h。6.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦洪飞，
申请(专利权)人：兴义市农丰农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52