一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法，该代餐棒的制备原料包括浓缩乳清蛋白粉、燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、魔芋胶、冻干蓝莓颗粒、冻干草莓颗粒、脱脂乳粉、葵花籽油、荷叶提取物、罗汉果浓缩液以及菊粉。食用魔芋胶和奇亚籽易产生饱腹感，荷叶提取物中的荷叶碱能有效分解体内的脂肪，配合巴坦木中的不饱和脂肪酸、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒中的微量元素、维生素和花青素，使本发明专利技术具有养颜瘦身的功效。制备方法中，将物料在高温下烘烤使原料熟化，提升代餐棒的口感和营养，同时，还能够起到灭菌的作用，从而提升代餐棒的保质期。常温下静置使代餐棒中的各原料互相渗透并充分混合，使代餐棒的质地更加均匀，提升营养棒的保质期限。

【技术实现步骤摘要】
一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法。
技术介绍
代餐，即取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式包括代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等。代餐能够快速、便捷的为人体提供各种营养物质，具有高纤维、低热量和易饱腹的特点。代餐棒是一种方便日常食用的营养均衡的食品，适合于各个年龄段的人群食用。为丰富代餐棒的口感及营养，出现了添加各种营养物质的代餐棒，如蜂蜜、燕窝、燕麦等，这些代餐棒的出现不仅提供了多样化的口感，而且还丰富了代餐棒的营养价值。为了使代餐棒达到适宜的甜度，通常会添加适宜量的糖分，但添加糖分的代餐棒并不适于肥胖者食用，导致代餐棒的销售出现局限性。在代餐棒的制备过程中，由于制备工艺的缺陷，往往会存在原料利用率低、产品产能较低的问题，这导致生产效率较低。另外，在代餐棒的制备过程中还会添加一些添加剂，以达到延长保质期限的目的，但是添加剂的加入会影响代餐棒的口感以及营养价值，违背代餐的本质。
技术实现思路
本专利技术提供一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法，以解决现有代餐棒糖分和添加剂添加过多影响营养价值，以及保质期限短的问题。本专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种瘦身养颜代餐棒的制备方法，其特征在于，包括：取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液；将所述罗汉果浓缩液加热至100‑110℃并保温2‑4min，冷却至60‑70℃得到糖浆；取葵花籽油加入到所述糖浆中混合并搅拌均匀，得到混合浆料；取浓缩乳清蛋白粉、魔芋胶、脱脂乳粉、荷叶提取物和菊粉混合，搅拌10‑20min，过60‑80目筛得到预混粉；将所述预混粉等分成多份，在搅拌下将多份所述预混粉分别加入到所述混合浆料中，待多份所述预混粉与所述混合浆料混合后，搅拌2‑5min得到混合物料a；取燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒加入到所述混合物料a中混合，搅拌3‑5min得到混合物料b；将所述...

【技术特征摘要】
1.一种瘦身养颜代餐棒的制备方法，其特征在于，包括：取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液；将所述罗汉果浓缩液加热至100-110℃并保温2-4min，冷却至60-70℃得到糖浆；取葵花籽油加入到所述糖浆中混合并搅拌均匀，得到混合浆料；取浓缩乳清蛋白粉、魔芋胶、脱脂乳粉、荷叶提取物和菊粉混合，搅拌10-20min，过60-80目筛得到预混粉；将所述预混粉等分成多份，在搅拌下将多份所述预混粉分别加入到所述混合浆料中，待多份所述预混粉与所述混合浆料混合后，搅拌2-5min得到混合物料a；取燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒加入到所述混合物料a中混合，搅拌3-5min得到混合物料b；将所述混合物料b放入模具中压制成长条形，将长条形的所述混合物料b放入烤箱中在150-160℃烘烤15-25min，取出烘烤后的所述混合物料b在20-25℃静置20-30h得到所述瘦身养颜代餐棒。2.根据权利要求1所述的瘦身养颜代餐棒的制备方法，其特征在于，取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液包括：将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至6-10瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液；将所述提取液过200-400目筛得到滤液；离心所述滤液得到离心液；在所述离心液中加入复合酶试剂进行酶解，得到酶解液；所述酶解液先在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液；将所述流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄华学，刘晓红，熊瑶，龙伟岸，刘永胜，石建云，赵冠宇，贺进军，叶桂芳，黄伟，陈江林，
申请(专利权)人：湖南艾达伦科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43