高粱果饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高粱果饮料的制备方法，其特征在于：采用高粱果为主料，经过原料预处理、打浆、酶处理、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏等步骤制作而成，采用本方法生产的高粱果饮料，充分保留高粱果的营养物质，通过均质使饮料的色泽稳定，避免了分层沉淀，采用果葡糖浆作为甜味剂，使饮料芳香味浓、酸甜可口，本方法操作简单、易于掌握，饮料营养丰富、饮用方便，具有生津止渴等作用。

【技术实现步骤摘要】
高粱果饮料的制备方法
本专利技术涉及一种饮料的制备方法，尤其是涉及一种高粱果饮料的制备方法。
技术介绍
高粱果，别名木梨、蛮檀等，蔷薇科高粱果属落叶小乔木，味甘、酸，性温。高粱果，味道甘甜，形状类似草莓但比草莓小，聚合果半圆形，紫红色，萼裂片和副萼片宿存伸展。瘦果卵形，有脉，生于山坡、草原、林缘、灌丛及河滩草甸。全草、叶、青果都可药用，用全草浸汁治腹泻、眼病、子宫出血。叶祛痰。未熟青果治肾结石，果生津止渴，祛痰。由于高粱果成熟期短，果实难保存，容易发霉腐烂，造成了资源的浪费，将高粱果加工成饮用方便、贮存时间长的饮料，提高了高粱果的营养价值与经济价值。
技术实现思路
本专利技术针对高粱果成熟周期短、难贮存的缺陷，提供一种营养丰富、味道可口、饮用方便的高粱果饮料的制作方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种高粱果饮料的制备方法，按如下步骤进行：A、原料预处理：取成熟、无腐烂、无病虫害的高粱果，清洗后，切块去籽处理，然后用0.15%的柠檬酸溶液浸泡护色，浸泡7min；B、打浆：将护色后的高粱果块经破碎机打浆处理，过90目的筛网过滤，制得高粱果浆液；C、酶处理：取8kg的高粱果浆液本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高粱果饮料的制备方法，按如下步骤进行：A、原料预处理：取成熟、无腐烂、无病虫害的高粱果，清洗后，切块去籽处理，然后用0.15%的柠檬酸溶液浸泡护色，浸泡7min；B、打浆：将护色后的高粱果块经破碎机打浆处理，过90目的筛网过滤，制得高粱果浆液；C、酶处理：取8kg的高粱果浆液与2kg的龙葵浆液混合均匀，制得混合浆液，向混合浆液中加入0.035kg的果胶酶，温度控制为48℃，时间为3h，通过酶解，可以分解高粱果内的果胶，析出果实内的营养物质，酶解后，制得高粱果汁；D、调配：取高粱果汁5kg、果葡糖浆1kg、木糖醇0.4kg、树莓汁0.2kg、食用酸0.07kg、香精0.04kg、黄原胶0...

【技术特征摘要】
1.一种高粱果饮料的制备方法，按如下步骤进行：A、原料预处理：取成熟、无腐烂、无病虫害的高粱果，清洗后，切块去籽处理，然后用0.15%的柠檬酸溶液浸泡护色，浸泡7min；B、打浆：将护色后的高粱果块经破碎机打浆处理，过90目的筛网过滤，制得高粱果浆液；C、酶处理：取8kg的高粱果浆液与2kg的龙葵浆液混合均匀，制得混合浆液，向混合浆液中加入0.035kg的果胶酶，温度控制为48℃，时间为3h，通过酶解，可以分解高粱果内的果胶，析出果实内的营养物质，酶解后，制得高粱果汁；D、调配：取高粱果汁5kg、果葡糖浆1kg、木糖醇0...

【专利技术属性】
技术研发人员：柴华，奚美娟，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽,34