一种牛排剪切力测定装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域，且公开了一种牛排剪切力测定装置，包括固定块，所述固定块的右侧开设有第一凹槽，所述第一凹槽的内壁底部固定安装有一端与第一凹槽内壁顶部固定连接的第一竖杆。该牛排剪切力测定装置，通过设置转动板和压杆，通过旋钮的方式将转动板调节至能使切台放入转动板和固定块之间，通过拧紧压杆，使压块压紧于切台底部，起到初步固定牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置，通过设置夹杆和第一横杆，弹簧恢复形变产生的拉力可以使夹杆下移，从而使支撑脚对切台顶部进一步夹紧，使牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置配合更稳定，有效防止牛排剪切力测定装置移位或晃动，提高剪切力测定结果准确性，减小测定误差。

A Shear Force Measuring Device for Steak

The utility model relates to the technical field of food processing, and discloses a steak shear force measuring device, which comprises a fixing block. The right side of the fixing block is provided with a first groove, and the bottom of the inner wall of the first groove is fixed with a first vertical rod fixed with the top of the inner wall of the first groove. The shearing force measuring device for steak can adjust the rotating plate to enable the cutting table to be placed between the rotating plate and the fixing block by setting the rotating plate and the pressing rod. By tightening the pressing rod, the pressing block can be pressed at the bottom of the cutting table to preliminarily fix the shearing force measuring device for steak and the shearing device for steak. By setting the clamping rod, the shearing force measuring device for steak can be preliminarily fixed. With the first cross bar, the tension produced by spring restoring deformation can make the clamp bar move down, so that the support foot can further clamp the top of the cutting table, so that the shear force measuring device and the steak shearing device can cooperate more stably, effectively prevent the displacement or shaking of the steak shearing force measuring device, improve the accuracy of the shearing force measuring result and reduce it. Measurement error.

【技术实现步骤摘要】
一种牛排剪切力测定装置
本技术涉及食品加工
，具体为一种牛排剪切力测定装置。
技术介绍
食品加工，是指直接以农、林、牧和渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、肉类加工、水产品加工、蔬菜加工、水果加工和坚果等食品加工活动，是广义农产品加工业的一种类型，牛排剪切是牛排加工过程中较为重要的一环，牛排剪切力的大小会影响到牛排剪切的效果，从而会影响到牛排的加工效果。牛排的熟制温度、切片厚度和肌纤维走向均对牛排剪切力有一定影响，为了给牛排的加工工艺提供参数，需要用到牛排剪切力测定装置，传统牛排剪切力测定装置与牛排剪切装置存在配合不稳定的情况，在牛排剪切装置对牛排进行剪切的时候，刀具通过切割牛排对剪切力测定产生冲击力，使剪切力测定装置发生晃动或移位，导致牛排剪切力的测量结果不准确，误差较大，故而提出一种技术方案来解决上述提出的问题。
技术实现思路
（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本技术提供了一种牛排剪切力测定装置，具备固定稳定，测定结果准确和误差小等优点，解决了传统牛排剪切力测定装置固定不稳定导致测量结果不准确和误差大的问题。（二）技术方案为实现上述固定稳定，测定结果准确本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牛排剪切力测定装置，包括固定块（1），其特征在于：所述固定块（1）的右侧开设有第一凹槽（2），所述第一凹槽（2）的内壁底部固定安装有一端与第一凹槽（2）内壁顶部固定连接的第一竖杆（3），所述第一竖杆（3）的表面套接有一端延伸至第一凹槽（2）外部的横板（4），所述横板（4）的右侧插接有支撑板（5），所述支撑板（5）和横板（4）的顶部分别开设有第一定位孔（6）和第二定位孔（7），所述第一定位孔（6）的内壁插接有一端延伸至第二定位孔（7）内部的定位杆（8），所述支撑板（5）的右侧固定安装有托板（9），所述托板（9）的顶部固定安装有压力传感器（10），所述固定块（1）的顶部固定安装有显示器（1...

【技术特征摘要】
1.一种牛排剪切力测定装置，包括固定块（1），其特征在于：所述固定块（1）的右侧开设有第一凹槽（2），所述第一凹槽（2）的内壁底部固定安装有一端与第一凹槽（2）内壁顶部固定连接的第一竖杆（3），所述第一竖杆（3）的表面套接有一端延伸至第一凹槽（2）外部的横板（4），所述横板（4）的右侧插接有支撑板（5），所述支撑板（5）和横板（4）的顶部分别开设有第一定位孔（6）和第二定位孔（7），所述第一定位孔（6）的内壁插接有一端延伸至第二定位孔（7）内部的定位杆（8），所述支撑板（5）的右侧固定安装有托板（9），所述托板（9）的顶部固定安装有压力传感器（10），所述固定块（1）的顶部固定安装有显示器（11），所述固定块（1）的顶部且位于显示器（11）的右侧固定安装有控制器（30），所述第一凹槽（2）的内壁活动安装有滚轮（12），所述第一凹槽（2）的内壁顶部且位于第一竖杆（3）的左侧固定安装有支撑筋条（13），所述支撑筋条（13）的底部活动安装有支撑轮（14），所述横板（4）的顶部且位于第一竖杆（3）的左侧开设有第二凹槽（15），所述固定块（1）的底部固定安装有支撑杆（16），所述支撑杆（16）的表面套接有转动板（17），所述转动板（17）的底部插接有压杆（18），所述固定块（1）的顶部固定安装有支撑块（19），所述支撑块（19）的左侧开设有第三凹槽（20），所述第三凹槽（20）的内壁底部固定安装有一端与第三凹槽（20）内壁顶部固定连接的第二竖杆（21），所述第二竖杆（21）的表面套接有第一横杆（22），所述第一横杆（22）的顶部插接有一端贯穿第一横杆（22）的夹杆（23），所述夹杆（23）的底部固定安装有连接块（...

【专利技术属性】
技术研发人员：李孙宝，刘新涛，王殿洋，朱书荣，许剑煌，
申请(专利权)人：福建省聚元食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：福建,35