The invention discloses a kind of Jianpi buckwheat fish dumpling, which is characterized by using the following raw materials: flour 180 820, fresh fish 800 1200, buckwheat flour 230 270, egg white 40 60, agaric 10 14, yam 11 15, shrimp skin 20 30, white sugar 2 6, onion ginger juice 8 12, lard 8 12, salt 12. Among them, 15 to 19 starches, 8 to 12 scallions, 3 to 7 ginger powder and 4 to 8 yellow rice wine. The Jianpi buckwheat dumpling provided by the invention has the functions of invigorating the spleen and diffusing water, nourishing blood and tonifying deficiency, clearing heat and dispelling wind, and can soften blood vessels, reduce blood sugar, blood lipid and cholesterol for human body.
【技术实现步骤摘要】
一种健脾荞麦鱼饺
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种健脾荞麦鱼饺。
技术介绍
荞麦在中国大部分地区都有分布，荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种健脾荞麦鱼饺本专利技术采取的具体技术方案是：一种健脾荞麦鱼饺，其特征在于采用如下原料份数配比制备：面粉180-220份、鲜鱼800-1200份、荞麦面230-270份、蛋清40-60份、木耳10-14份、山药11-15份、虾皮20-30份、白...
【技术保护点】
1.一种健脾荞麦鱼饺，其特征在于采用如下原料份数配比制备：面粉180‑220份、鲜鱼800‑1200份、荞麦面230‑270份、蛋清40‑60份、木耳10‑14份、山药11‑15份、虾皮20‑30份、白糖2‑6份、葱姜汁8‑12份、猪油8‑12份、食盐8‑12份、淀粉15‑19份、葱花8‑12份、姜末3‑7份、黄酒4‑8份。
【技术特征摘要】
1.一种健脾荞麦鱼饺，其特征在于采用如下原料份数配比制备：面粉180-220份、鲜鱼800-1200份、荞麦面230-270份、蛋清40-60份、木耳10-14份、山药11-15份、虾皮20-30份、白糖2-6份、葱姜汁8-12份、猪油8-12份、食盐8-12份、淀粉15-19份、葱花8-12份、姜末3-7份、黄酒4-8份。2.根据权利要求1所述的健脾荞麦鱼饺，其特征在于采用如下原料制备：面粉190-210份、鲜鱼900-1100份、荞麦面240-260份、蛋清45-55份、木耳11-13份、山药12-14份、虾皮22-28份、白糖3-5份、葱姜汁9-11份、猪油9-11份、食盐9-11份、淀粉16-18份、葱花9-11份、姜末4-6份、黄酒5-7份。3.根据权利要求1所述的健脾荞麦鱼饺，其特征在于采用如下原料制备：面粉200份、鲜鱼1000份、...
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