一种滋阴蛤蜊汤制造技术

本发明专利技术公开了一种滋阴蛤蜊汤，其特征在于采用如下原料制备：蛤蜊240‑260份、豆腐190‑210份、培根肉50‑70份、薏米20‑30份、阿胶8‑12份、燕窝1‑5份、葱30‑50份、姜20‑30份、高汤450‑550份、食盐6‑10份、白胡椒粉8‑12份。本发明专利技术提供的滋阴蛤蜊汤，制作简单，有补血养血、滋阴补阴、清凉润燥的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种滋阴蛤蜊汤
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种滋阴蛤蜊汤。
技术介绍
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种滋阴蛤蜊汤本专利技术采取的具体技术方案是：一种滋阴蛤蜊汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊240-260份、豆腐190-210份、培根肉50-70份、薏米20-30份、阿胶8-12份、燕窝1-5份、葱30-50份、姜20-30份、高汤450-550份、食盐6-10份、白胡椒粉8-12份。优选的，采用如下原料份数配比制备：蛤蜊245-255份、豆腐195-205份、培根肉55-65份、薏米22-28份、阿胶9-11份、燕窝2-4份、葱35-45份、姜22-28份、高汤480-520份、食盐7-9份、白胡椒粉9-11份。更优选的，采用如下原料份数配比制备：蛤蜊250份、豆腐200份、培根肉60份、薏米25份、阿胶10份、燕窝3份、葱40份、姜25份、高汤500份、食盐8份、白胡椒粉10份。一种滋阴蛤蜊汤，其制备方法如下：(1)将蛤蜊用冷水淘洗，置于清水中两个小时待其吐尽泥沙；(2)将培根肉切小块，放入热锅中煸出香味，放入葱姜爆香；(3)向锅中加入高汤、薏米、阿胶、燕窝小火煮至薏米开花，加入豆腐，煮至豆腐开花；(4)汤中倒入蛤蜊，中火煮五分钟，加入食盐、白胡椒粉即可。本专利技术的优点是：通过食用本专利技术的滋阴蛤蜊汤，制作简单，有补血养血、滋阴补阴、清凉润燥的功效。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。示例1一种滋阴蛤蜊汤，采用如下原料份数配比制备：蛤蜊255份、豆腐195份、培根肉65份、薏米22份、阿胶11份、燕窝2份、葱45份、姜22份、高汤520份、食盐7份、白胡椒粉11份。一种滋阴蛤蜊汤，其制备方法如下：(1)将蛤蜊用冷水淘洗，置于清水中两个小时待其吐尽泥沙；(2)将培根肉切小块，放入热锅中煸出香味，放入葱姜爆香；(3)向锅中加入高汤、薏米、阿胶、燕窝小火煮至薏米开花，加入豆腐，煮至豆腐开花；(4)汤中倒入蛤蜊，中火煮五分钟，加入食盐、白胡椒粉即可。示例2一种滋阴蛤蜊汤，采用如下原料份数配比制备：蛤蜊245份、豆腐205份、培根肉55份、薏米28份、阿胶9份、燕窝4份、葱35份、姜28份、高汤480份、食盐9份、白胡椒粉9份。一种滋阴蛤蜊汤，其制备方法如下：(1)将蛤蜊用冷水淘洗，置于清水中两个小时待其吐尽泥沙；(2)将培根肉切小块，放入热锅中煸出香味，放入葱姜爆香；(3)向锅中加入高汤、薏米、阿胶、燕窝小火煮至薏米开花，加入豆腐，煮至豆腐开花；(4)汤中倒入蛤蜊，中火煮五分钟，加入食盐、白胡椒粉即可。示例3一种滋阴蛤蜊汤，采用如下原料份数配比制备：蛤蜊250份、豆腐200份、培根肉60份、薏米25份、阿胶10份、燕窝3份、葱40份、姜25份、高汤500份、食盐8份、白胡椒粉10份。一种滋阴蛤蜊汤，其制备方法如下：(1)将蛤蜊用冷水淘洗，置于清水中两个小时待其吐尽泥沙；(2)将培根肉切小块，放入热锅中煸出香味，放入葱姜爆香；(3)向锅中加入高汤、薏米、阿胶、燕窝小火煮至薏米开花，加入豆腐，煮至豆腐开花；(4)汤中倒入蛤蜊，中火煮五分钟，加入食盐、白胡椒粉即可。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种滋阴蛤蜊汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊240‑260份、豆腐190‑210份、培根肉50‑70份、薏米20‑30份、阿胶8‑12份、燕窝1‑5份、葱30‑50份、姜20‑30份、高汤450‑550份、食盐6‑10份、白胡椒粉8‑12份。

【技术特征摘要】
1.一种滋阴蛤蜊汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊240-260份、豆腐190-210份、培根肉50-70份、薏米20-30份、阿胶8-12份、燕窝1-5份、葱30-50份、姜20-30份、高汤450-550份、食盐6-10份、白胡椒粉8-12份。2.根据权利要求1所述的滋阴蛤蜊汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊245-255份、豆腐195-205份、培根肉55-65份、薏米22-28份、阿胶9-11份、燕窝2-4份、葱35-45份、姜22-28份、高汤480-520份、食盐7-9份、白胡椒粉9-11...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷炳俊，
申请(专利权)人：广西极牛餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45