【技术实现步骤摘要】
一种茄子的贮藏保鲜方法
本专利技术涉及蔬菜冷藏保鲜领域,具体地说是指一种茄子的贮藏保鲜方法。
技术介绍
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。茄子还含磷、钙、钾等微量元素。平时食用茄子能增强人体细胞间的黏着力,增强人体毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止人体微血管破裂出血,而且茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有保肝和降低胆固醇的功效。现有茄子的贮藏保鲜方法效果并不理想,一般会对茄子进行清洗,这样会大大地破坏茄子表面的蜡质层,严重影响茄子的贮藏保鲜效果,而且在贮藏过程中果柄容易脱落等缺点。
技术实现思路
本专利技术提供一种茄子的贮藏保鲜方法,其主要目的在于克服现有茄子贮藏保鲜并不理想,在贮藏过程中果柄容易脱落等缺点。一种茄子的贮藏保鲜方法,包括以下步骤:1)挑选,挑选表皮无病斑和无机械损伤的新鲜茄子,并且用干布轻擦茄子果实表皮的污物;2)防脱把处理,选用浓度为0.01%~0.025%的防落素溶液对茄子果柄进行均匀喷雾;3)冷却熏蒸,对茄子进行预冷,预冷的温度控制9℃-12℃,并且预冷时间控制在6-8小时,再用1-甲基环丙烯对预冷后的茄子进行熏蒸处理;4)分装,将茄子分装入保鲜袋内封存,并且确保每个保鲜袋内氧气含量为10%~20%,二氧化碳含量为0.8%~1.2%;5)入库保鲜,将带有茄子的保鲜袋放入保鲜库中,确保保鲜库的温度控制在10℃-14℃,其内的空气湿度控制在90%~95%。所述步骤2)防脱把处理之前还需要进行对挑选的茄子进行分级,将茄子按照果实 ...
【技术保护点】
1.一种茄子的贮藏保鲜方法,其特征在于,包括以下步骤:1)挑选,挑选表皮无病斑和无机械损伤的新鲜茄子,并且用干布轻擦茄子果实表皮的污物;2)防脱把处理,选用浓度为0.01%~0.025%的防落素溶液对茄子果柄进行均匀喷雾;3)冷却熏蒸,对茄子进行预冷,预冷的温度控制9℃‑12℃,并且预冷时间控制在6‑8小时,再用1‑甲基环丙烯对预冷后的茄子进行熏蒸处理;4)分装,将茄子分装入保鲜袋内封存,并且确保每个保鲜袋内氧气含量为10%~20%,二氧化碳含量为0.8%~1.2%;5)入库保鲜,将带有茄子的保鲜袋放入保鲜库中,确保保鲜库的温度控制在10℃‑14℃,其内的空气湿度控制在90%~95%。
【技术特征摘要】
1.一种茄子的贮藏保鲜方法,其特征在于,包括以下步骤:1)挑选,挑选表皮无病斑和无机械损伤的新鲜茄子,并且用干布轻擦茄子果实表皮的污物;2)防脱把处理,选用浓度为0.01%~0.025%的防落素溶液对茄子果柄进行均匀喷雾;3)冷却熏蒸,对茄子进行预冷,预冷的温度控制9℃-12℃,并且预冷时间控制在6-8小时,再用1-甲基环丙烯对预冷后的茄子进行熏蒸处理;4)分装,将茄子分装入保鲜袋内封存,并且确保每个保鲜袋内氧气含量为1...
【专利技术属性】
技术研发人员:夏辉琴,
申请(专利权)人:无为县辉琴农副产品销售部,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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