一种车厘子冷藏保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种车厘子冷藏保鲜方法，涉及车厘子保鲜技术领域，将车厘子采用氯化钠溶液浸泡30‑40min，然后再采用清水清洗，自然沥干后，采用γ射线对车厘子表面进行均匀辐照处理，再将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡10‑12min，然后过滤，自然沥干，即可；本发明专利技术通过先采用一定浓度的氯化钠溶液浸泡处理，能够有效的去除车厘子表面污渍同时一定程度上对车厘子表面进行杀菌，然后再采用γ射线对车厘子进行辐照处理，能够进一步的杀灭车厘子表面的病原体微生物和寄生虫，从而有效的提高车厘子的保鲜时间。

A refrigerator preservation method of cherry seeds

The invention discloses a refrigeration and fresh-keeping method for Cheli, which relates to the technical field of Cheli preservation. Cheli is immersed in sodium chloride solution for 30 to 40 minutes, then cleaned with clean water, after natural drainage, the surface of Cheli is uniformly irradiated by gamma rays, and then the irradiated Cheli is treated with Clematis roxburghii. The solution can be soaked for 10 to 12 minutes, then filtered and dried naturally; the invention can effectively remove the stain on the surface of the cherry and sterilize the surface of the cherry to a certain extent by soaking with a certain concentration of sodium chloride solution, and then irradiate the cherry by gamma rays, and then enter the cherry. One-step killing of pathogenic microorganisms and parasites on the surface of Cheli, thus effectively improving the preservation time of Cheli.

【技术实现步骤摘要】
一种车厘子冷藏保鲜方法
本专利技术属于车厘子保鲜
，具体涉及一种车厘子冷藏保鲜方法。
技术介绍
车厘子是樱桃（Cerasuspseudocerasus）的音译，属于蔷薇科落叶乔木果树，车厘子比樱桃的果实更大，颜色更鲜艳，口感更甜美，营养更丰富，医疗保健价值更高，深受广大消费者的青睐。然而，车厘子果实柔软、皮薄汁多，细胞壁和外壁角质均很薄，且呼吸速率较高，加之成熟于夏令时节水果短缺的五六月份，不耐贮运，采后常温贮运极易出现褐变腐烂变质等现象，常温下2～4d就会出现褐变腐烂变质，大大降低商品价值，因此，进行车厘子采后保鲜技术的研究对于车厘子产业的发展具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题，提供了一种车厘子冷藏保鲜方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种车厘子冷藏保鲜方法，将车厘子采用氯化钠溶液浸泡30-40min，然后再采用清水清洗，自然沥干后，采用γ射线对车厘子表面进行均匀辐照处理，再将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡10-12min，然后过滤，自然沥干，即可。进一步的，在氯化钠溶液质量分数为5%。进一步的，所述氯化钠溶液浸泡温度为40℃。进一步的，所述清水清洗为采用20℃的清水对车厘子表面进行均匀冲洗3-5min。进一步的，所述γ射线辐照剂量为1.3-1.6kGy。进一步的，所述金线莲处理液制备方法为：（1）取新鲜的金线莲，按照料液比为1:12g/mL，将金线莲加入质量分数为80％的乙醇溶液中，加热至80℃，以2000r/min转速搅拌2小时，将金线莲进行过滤，按照1:10g/mL的料液比加质量分数为70%的乙醇中，加热至80℃，以1200r/min转速搅拌2小时，然后再进行过滤，合并两次滤液，得到金线莲提取液；（2）将魔芋粉按50g：250mL的比例添加到pH为9.0的碱液中，加热至80℃，以1800r/min转速搅拌40min，得到魔芋粉浆液，调节魔芋粉浆液pH至中性，然后自然冷却至室温后，再进行过滤，烘干至恒重，得到改性魔芋粉；（3）将金线莲提取液按1:3质量比兑水后，然后再添加金线莲提取液质量5%的上述得到的改性魔芋粉，以3000r/min转速搅拌2小时，即得金线莲处理液。进一步的，所述碱液为氢氧化钠溶液。进一步的，所述金线莲处理液进行浸泡温度为35℃。本专利技术相比现有技术具有以下优点：本专利技术通过先采用一定浓度的氯化钠溶液浸泡处理，能够有效的去除车厘子表面污渍同时一定程度上对车厘子表面进行杀菌，然后再采用γ射线对车厘子进行辐照处理，能够进一步的杀灭车厘子表面的病原体微生物和寄生虫，从而有效的提高车厘子的保鲜时间，最主要的是，通过γ射线对车厘子表面进行辐照处理后，车厘子表皮系统得到一定的控制作用，从而为后续处理作出重要的铺垫，然后再采用金线莲处理液进行浸泡，金线莲处理液中一定活性成分能够有效的渗透到γ射线处理后的车厘子表层细胞中，能够有效的控制车厘子表面水分的损失以及气体的传输，车厘子表面形成了一层具有阻隔性的生物薄膜，从而加大了车厘子水分散失的阻力，进而有效的降低了车厘子的蒸腾作用，减少了车厘子表面细胞对环境中氧的吸收，抑制了车厘子内外气体交换，降低呼吸强度，延缓衰老，同时，最主要的是阻止了微生物侵染，进而增加了车厘子表面光洁度，保持了车厘子原有的外观品质，从而显著的提高了车厘子保鲜时间。具体实施方式实施例1一种车厘子冷藏保鲜方法，将车厘子采用氯化钠溶液浸泡30min，然后再采用清水清洗，自然沥干后，采用γ射线对车厘子表面进行均匀辐照处理，再将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡10min，然后过滤，自然沥干，即可。进一步的，在氯化钠溶液质量分数为5%。进一步的，所述氯化钠溶液浸泡温度为40℃。进一步的，所述清水清洗为采用20℃的清水对车厘子表面进行均匀冲洗3min。进一步的，所述γ射线辐照剂量为1.3kGy。进一步的，所述金线莲处理液制备方法为：（1）取新鲜的金线莲，按照料液比为1:12g/mL，将金线莲加入质量分数为80％的乙醇溶液中，加热至80℃，以2000r/min转速搅拌2小时，将金线莲进行过滤，按照1:10g/mL的料液比加质量分数为70%的乙醇中，加热至80℃，以1200r/min转速搅拌2小时，然后再进行过滤，合并两次滤液，得到金线莲提取液；（2）将魔芋粉按50g：250mL的比例添加到pH为9.0的碱液中，加热至80℃，以1800r/min转速搅拌40min，得到魔芋粉浆液，调节魔芋粉浆液pH至中性，然后自然冷却至室温后，再进行过滤，烘干至恒重，得到改性魔芋粉；（3）将金线莲提取液按1:3质量比兑水后，然后再添加金线莲提取液质量5%的上述得到的改性魔芋粉，以3000r/min转速搅拌2小时，即得金线莲处理液。进一步的，所述碱液为氢氧化钠溶液。进一步的，所述金线莲处理液进行浸泡温度为35℃。实施例2一种车厘子冷藏保鲜方法，将车厘子采用氯化钠溶液浸泡40min，然后再采用清水清洗，自然沥干后，采用γ射线对车厘子表面进行均匀辐照处理，再将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡12min，然后过滤，自然沥干，即可。进一步的，在氯化钠溶液质量分数为5%。进一步的，所述氯化钠溶液浸泡温度为40℃。进一步的，所述清水清洗为采用20℃的清水对车厘子表面进行均匀冲洗3-5min。进一步的，所述γ射线辐照剂量为1.6kGy。进一步的，所述金线莲处理液制备方法为：（1）取新鲜的金线莲，按照料液比为1:12g/mL，将金线莲加入质量分数为80％的乙醇溶液中，加热至80℃，以2000r/min转速搅拌2小时，将金线莲进行过滤，按照1:10g/mL的料液比加质量分数为70%的乙醇中，加热至80℃，以1200r/min转速搅拌2小时，然后再进行过滤，合并两次滤液，得到金线莲提取液；（2）将魔芋粉按50g：250mL的比例添加到pH为9.0的碱液中，加热至80℃，以1800r/min转速搅拌40min，得到魔芋粉浆液，调节魔芋粉浆液pH至中性，然后自然冷却至室温后，再进行过滤，烘干至恒重，得到改性魔芋粉；（3）将金线莲提取液按1:3质量比兑水后，然后再添加金线莲提取液质量5%的上述得到的改性魔芋粉，以3000r/min转速搅拌2小时，即得金线莲处理液。进一步的，所述碱液为氢氧化钠溶液。进一步的，所述金线莲处理液进行浸泡温度为35℃。实施例3一种车厘子冷藏保鲜方法，将车厘子采用氯化钠溶液浸泡35min，然后再采用清水清洗，自然沥干后，采用γ射线对车厘子表面进行均匀辐照处理，再将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡11min，然后过滤，自然沥干，即可。进一步的，在氯化钠溶液质量分数为5%。进一步的，所述氯化钠溶液浸泡温度为40℃。进一步的，所述清水清洗为采用20℃的清水对车厘子表面进行均匀冲洗4min。进一步的，所述γ射线辐照剂量为1.4kGy。进一步的，所述金线莲处理液制备方法为：（1）取新鲜的金线莲，按照料液比为1:12g/mL，将金线莲加入质量分数为80％的乙醇溶液中，加热至80℃，以2000r/min转速搅拌2小时，将金线莲进行过滤，按照1:10g/mL的料液比加质量分数为70%的乙醇中，加热至80℃，以1200r/min转速搅拌2小时，然后再进行过滤，合并两次本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种车厘子冷藏保鲜方法，其特征在于，将车厘子采用氯化钠溶液浸泡30‑40min，然后再采用清水清洗，自然沥干后，采用γ射线对车厘子表面进行均匀辐照处理，再将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡10‑12min，然后过滤，自然沥干，即可。

【技术特征摘要】
1.一种车厘子冷藏保鲜方法，其特征在于，将车厘子采用氯化钠溶液浸泡30-40min，然后再采用清水清洗，自然沥干后，采用γ射线对车厘子表面进行均匀辐照处理，再将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡10-12min，然后过滤，自然沥干，即可。2.根据权利要求1所述的一种车厘子冷藏保鲜方法，其特征在于，在氯化钠溶液质量分数为5%。3.根据权利要求1所述的一种车厘子冷藏保鲜方法，其特征在于，所述氯化钠溶液浸泡温度为40℃。4.根据权利要求1所述的一种车厘子冷藏保鲜方法，其特征在于，所述清水清洗为采用20℃的清水对车厘子表面进行均匀冲洗3-5min。5.根据权利要求1所述的一种车厘子冷藏保鲜方法，其特征在于，所述γ射线辐照剂量为1.3-1.6kGy。6.根据权利要求1所述的一种车厘子冷藏保鲜方法，其特征在于，所述金线莲处理液制备方法为：（1）取新鲜的金线莲，按照料液比为1:12g/mL，将金线莲加入质...

【专利技术属性】
技术研发人员：段加涛，
申请(专利权)人：界首市嘉涛农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34