一种树莓保肝解酒口服液及其制备方法技术

本发明专利技术属于功能性饮品制备技术领域，特别涉及一种树莓保肝解酒口服液及其制备方法。通过原材料加工、原材料中有效成分提取、口服液配制罐装、风味调配、灭菌、包装等多道工序加工完成。在树莓汁中加入葛根、金银花、人参丰富营养成分，配以柠檬酸、白砂糖、黄原胶调节风味，无菌灌装成树莓口服液。本发明专利技术所公开的树莓口服液及其制备工艺，不但最大限度的利用了树莓的营养价值，同时克服了树莓口感偏酸的缺点。所得的该功能性食品具有清除体内自由基、提高抗氧化性、保护肝脏、延缓醉酒程度、缩短醒酒时间等功能。

【技术实现步骤摘要】
一种树莓保肝解酒口服液及其制备方法
本专利技术属于功能性饮品制备
，特别涉及一种树莓保肝解酒口服液及其制备方法。
技术介绍
醉酒是由于人们在生活中大量饮酒或长时间醉酒引起的急性酒精肝损伤症状，随着人们饮食习惯改变，生活压力增大，喝酒成为社交场合必不可少的一项活动，使酒精性肝病已经成为威胁和困扰人们身体健康的高发性疾病。根据疾病的发病率和严重程度，主要分为以下五个阶段：酒精性肝病，酒精性脂肪肝，酒精性肝炎，酒精性肝纤维化以及酒精性肝硬化。随着肝损害的恶化，病情也伴随着有不同的症状早期患有酒精性肝病的患者，没有太多的痛苦感觉，但随着酒精性肝炎的持续恶化会慢慢出现疑似肝硬化慢性的表现，主要表现为：肝痛、黄疸、恶心和呕吐以及静脉高血压和并发症。如果患有酒精性脂肪肝的患者早期不注意这种疾病，则会直接导致疾病恶化并发展成酒精性质的肝炎甚至可能发展成为肝硬化。目前，饮酒的人群越来越趋向于年轻化，酒精在体内摄入量越多，积累的时间越长，酒精引发的肝损伤越大。解酒方法主要分为以下几种：酒精性肝病临床上治疗多以戒酒，营养补充，药物治疗为主要治疗手段，由大量饮酒导致的肝损伤是酒精性肝病的主要症状，因此，临床上多采用保肝药进行治疗，但是西药对于预防醉酒效果不理想。中药是由安全低廉，无毒副作的中草药共同发挥解酒最佳效果，但是由于中草药风味不佳，不易被大众接受。因此，更广泛的研究解酒口服液的制备工艺，采用药食两用的食品开发安全高效，风味俱佳的口服液有效解决当前解酒口服液种类缺乏多样性，口感好，效果显著。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种口感风味俱佳，营养丰富，食用安全，能够缩短醒酒时间，保护肝脏的树莓保肝解酒口服液及其制备方法。本专利技术是这样实现的，提供了一种树莓保肝解酒口服液，成分包括树莓、金银花、葛根和人参。本专利技术还提供一种树莓保肝解酒口服液的制备方法，包括如下步骤：1)原料预处理：取冷冻的树莓解冻；取无病虫害和机械损伤的金银花、葛根、人参，用清水冲洗干净，在鼓风干燥箱中干燥至恒重；2)酶解榨汁：将解冻后的树莓破碎后用果胶酶酶解，酶解后的树莓进行榨汁、过滤备用；3)粉碎：将彻底干燥的金银花、葛根、人参粉碎过40目筛；4)浸提：金银花按1：40的料液比加入浓度为50-60％的乙醇溶液，在60-70℃超声波中提取35-45min，得到浸提液后过滤，重复提取三次，混合液体，减压浓缩至无乙醇味，用无菌密封容器储存；葛根按1：45的料液比加入65-75％的乙醇溶液，在60-70℃超声波中提取35-45min，得到浸提液后过滤，重复提取三次，混合液体，减压浓缩至无乙醇味，用无菌密封容器储存；人参按1：25的料液比加入75-85％的乙醇溶液，在75-80℃超声波中提取50-60min，得到浸提液后过滤，重复提取三次，混合液体，减压浓缩至无乙醇味，使用密闭无菌容器保存；5)配方调配：取步骤4)中浸提后的金银花提取液30-40份，葛根提取液35-45份，人参提取液10-20份，取步骤3)中的树莓汁15-25份，进行调配；6)风味调制：向步骤5)中的混合液里加入占其质量分数为20％的白砂糖、质量分数为0.05％的柠檬酸、质量分数为0.05％的黄原胶，进行风味调制；7)均质：压力为55Mpa,，温度为45-55℃；8)高温灭菌：在115℃下处理15min，冷却至室温后避光阴凉处放置；9)无菌灌装：在无菌操作平台按15ml/支进行灌装。本专利技术对按照上述的方法制备的树莓保肝解酒口服液也进行保护。与现有技术相比，本专利技术的优点在于：本专利技术有益效果如下：1)安全温和、营养健康，对机体不产生毒副作用；2)用纯天然原料，安全性高，效果显著，经功能试验证明具有提高醒酒时间、延缓醉酒，保护肝脏，增强免疫力的功效；3)制备方法简单，疗效和成分明确，适用人群广，生产效率高，具有良好的应用前景。附图说明图1为空白对照组大鼠肝脏HE染色切片图；图2为酒精模型组大鼠肝脏HE染色切片图；图3为树莓干预低剂量组大鼠肝脏HE染色切片图；图4为树莓干预中剂量组大鼠肝脏HE染色切片图；图5为树莓干预高剂量组大鼠肝脏HE染色切片图。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。为了专利技术一种具有解酒功效，且口感良好的功能饮品，本专利技术提供一种具有树莓、金银花、葛根和人参为主要成分的的中药组合饮品，各种成分具有的功效如下：树莓浆果柔软，含有丰富的花色苷、鞣花酸、SOD、黄酮、花青素等多种活性物质及蛋白质，钙，钠，钾，铁，碳水化合物等特定生物学功效的营养成分树莓的活性成分增添了营养价值。研究结果表明，这些营养成分均具有较强的清除自由基活性，增强抗氧化能力，树莓汁中SOD具有很强的清除能力，对肝脏具有保护作用能够消除肝组织和血液中过氧化物和自由基对体内的损伤，加速乙醇在体内代谢，降低乙醇对肝脏的危害。SOD稳定性差，不耐高温和酸碱，因此采用常温下榨汁过滤能最大限度保留SOD含量和活性。葛根作为药食同源材料在我国有悠久的历史，其含量丰富的活性物质在近代被近代营养学家推崇。在总的营养成分中，葛根总异黄酮、淀粉和膳食纤维三种物质所占的含量最高、常用于功能性食品的添加。在临床上作为保护肝脏的一味药材；也可以直接鲜食食用；或者从葛根的根部提取活性成分添加到药物里。也可以直接从鲜葛中提取淀粉。金银花又叫忍冬藤花，银花，属于忍冬科植物，金银花对于治疗感冒头痛，消炎败火，有显著效果；在日用洗化上利用金银花中的挥发油和其他有效成份生产出含有金银花活性成分的护肤产品，金银花的作用可以起到清洁皮肤，杀菌止痒还有延缓皮肤老化的作用。在食品领域上，金银花大多数作为一种辅料被添加到食品中，可被制成家喻户晓的凉茶等，同时还用金银花为原料做成金银花软糖及添加到酸奶中。人参主要功能是提高机体抵抗力，它还具有抗瘤，补精气，抗疲劳，防止衰老的功效。通过药理研究专家发现，人参的滋补作用对肝功能有一定的影响，人参保护着肝脏器官的流通和各样的实验性质的肝损伤。人参在体内起到显著的抗氧化作用，人参中所含主要成分是人参皂苷具有抗肿瘤、抗心律失常及抗衰老作用。实施例1首先挑选出品质优良、无虫害和机械损伤的葛根，金银花，人参，用清水冲洗干净，清洗完成后用鼓风干燥箱干燥至恒重，用中药粉碎机粉碎，过40目筛。将冷冻的树莓解冻，用果胶酶酶解之后榨汁，过滤，取树莓汁备用。将粉碎后的葛根按1：45料液比加入75％的乙醇溶液，在60℃的超声波中加热35min，得到浸提液，过滤，重复提取三次，混合后减压浓缩至无乙醇味。将金银花按1：40的料液比加入50％的乙醇溶液，在60℃超声波中提取40min，得到浸提液，过滤，重复提取三次，混合液体，减压浓缩至无乙醇味。人参按1：25的料液比加入75％的乙醇溶液，在75℃超声波中提取60min，得到浸提液，过滤，重复提取三次，混合液体，减压浓缩至无乙醇味，取金银花提取液30份，葛根提取液35份，人参提取液10份，树莓汁25份比例进行配方调配，混和均匀后的树莓口服液加入质量比为20％白砂糖、0.05％柠檬酸、0.05％黄原胶进行风味调制，将调制后的树莓口服液进行均质，先将本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种树莓保肝解酒口服液，其特征在于，成分包括树莓、金银花、葛根和人参。

【技术特征摘要】
1.一种树莓保肝解酒口服液，其特征在于，成分包括树莓、金银花、葛根和人参。2.一种树莓保肝解酒口服液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)原料预处理：取冷冻的树莓解冻；取无病虫害和机械损伤的金银花、葛根、人参，用清水冲洗干净，在鼓风干燥箱中干燥至恒重；2)酶解榨汁：将解冻后的树莓破碎后用果胶酶酶解，酶解后的树莓进行榨汁、过滤备用；3)粉碎：将彻底干燥的金银花、葛根、人参粉碎过40目筛；4)浸提：金银花按1：40的料液比加入浓度为50-60％的乙醇溶液，在60-70℃超声波中提取35-45min，得到浸提液后过滤，重复提取三次，混合液体，减压浓缩至无乙醇味，用无菌密封容器储存；葛根按1：45的料液比加入65-75％的乙醇溶液，在60-70℃超声波中提取35-45min，得到浸提液后过滤，重复提取三次，混合液体，减压浓缩...

【专利技术属性】
技术研发人员：孟宪军，杨迎，马岩，
申请(专利权)人：沈阳农业大学，
类型：发明
国别省市：辽宁,21