一种亚麻分离蛋白的制备方法技术

本发明专利技术涉及蛋白制备领域，公开了一种亚麻分离蛋白的制备方法，该方法包含以下步骤：1）过筛；2）超声辅助提取；3）酸沉；4）水洗分散；5）干燥。本发明专利技术通过超声辅助浸提，并严格调节各个步骤的提取参数，能够短时间提取亚麻分离蛋白，该提取方法简单，工艺成熟，适于工业实际生产，所得亚麻蛋白提取率能够达到70%以上，亚麻蛋白的蛋白含量最高能达到92.48%，适于用于食品、保健品等。

【技术实现步骤摘要】
一种亚麻分离蛋白的制备方法
本专利技术涉及蛋白制备领域，尤其涉及一种亚麻分离蛋白的制备方法。
技术介绍
亚麻蛋白中含有18种氨基酸，研究表明，亚麻蛋白中的氨基酸组成与大豆蛋白类似，而且天门冬氨酸，谷氨酸、亮氨酸和精氨酸的含量较高。亚麻蛋白与植物胶相结合，能刺激胰岛素的分泌，从而产生减少血糖过多的响应。除此之外，亚麻籽中还含有丰富的维生素A，维生素E，维生素B以及大量的微量元素，具有很高的营养价值。亚麻蛋白作为一种新兴植物蛋白，功能特性与大豆蛋白类似，具有增加营养，降低血清胆固醇，防止心脏和脑血管疾病、抗癌等独特作用。还具有一定的防癌抗病功效，已经越来越为人们所重视。随着科学技术的进步，亚麻加工的高科技、高层次、高附加值趋势十分明显，亚麻籽是高蛋白品种，籽粒中蛋白质含量高达20％，氨基酸平衡优于其他植物蛋白，是一种重要的优质植物蛋白资源。同时，由于亚麻籽成分的功能性，亚麻籽除了作为传统食品及其配料外，目前更多的是作为药用成分而发挥其抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗病毒、抗炎等保健功能，美国国家肿瘤研究院(LNA)已把亚麻籽作为6种抗癌植物研究对象之一。目前，亚麻籽加工产品大部分是以亚麻籽为原料制备的亚麻籽油和从亚麻籽饼中提取的木酚素，亚麻蛋白的研究较少。申请号为200610111364.2的中国专利公开了一种亚麻蛋白的生产方法，通过低温脱脂、粉碎、水提、离心分离、盐提、离心分离、酒精浸提、离心分离、真空浓缩、喷雾干燥等工序，得到亚麻蛋白产品蛋白质含量在55-70％。但是该方法工序繁杂，所得亚麻蛋白的含量较低。申请号为200410000874.3的中国专利公开了一种亚麻蛋白粉的生产方法，通过多次研磨、过筛，再用超微粉碎机将纤维色素和碳水化合物分离出去，得到蛋白含量为40-50％的亚麻蛋白粉，虽然该方法较为简单，但是所得亚麻蛋白粉含量较低。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种亚麻分离蛋白的制备方法，通过超声辅助浸提，并严格调节各个步骤的提取参数，能够短时间提取亚麻分离蛋白，蛋白提取率可达70％以上，亚麻蛋白的蛋白含量可达90％以上。本专利技术的具体技术方案为：该方法包含以下步骤：1)过筛：将脱脂亚麻粕粉碎，过100-180目筛；2)超声辅助提取：取筛下物，加入蒸馏水，用1mol/LNaOH调节到预定pH，然后放入超声波仪器中提取，将超声后的混合物离心分离，收集上清液；3)酸沉：用1mol/LHCl调节上清液到pH＝4.5，离心后倒去上清液，得到亚麻籽蛋白凝乳；4)水洗分散：对亚麻籽蛋白凝乳进行水洗后，将其分散在去离子水中，调节至pH＝7.0；5)干燥：将蛋白分散液粉碎、均质，经喷雾干燥后制得亚麻籽分离蛋白。采用超声辅助提取亚麻蛋白，能够使亚麻蛋白最大限度的析出，提高亚麻蛋白提取率，加快提取速率。pH值对于蛋白质提取效率影响极大，随pH增加，蛋白质提取率增加，但是到达一定pH值后，提取率反而下降，因此提取时采用NaOH调节pH值至预定pH，提取效率最佳。提取后，调节pH＝4.5，为亚麻蛋白的蛋白质等电点，因此蛋白质大量沉淀，简单离心即可分离。作为优选，所述步骤2)中筛下物和蒸馏水的料液比为1∶28-32。作为优选，所述步骤2)中预定pH＝9.5。作为优选，所述步骤2)中超声功率为360W以上，超声时间为50-70min，超声温度为35-45℃。温度过高蛋白质易变性，温度过低，提取效果差，提取时间长，在35-45℃时，综合效果最佳。作为优选，所述步骤2)中离心转速为3400r/min，离心时间为10-20min。作为优选，所述步骤3)中离心转速为3400r/min，离心时间为25-35min。作为优选，所述步骤4)中水洗重复1-2次。作为优选，所述步骤5)中喷雾干燥工艺参数：进风温度180-200℃，出口温度70-80℃，物料浓度200g/L，进料速度2.0L/h。作为优选，所述步骤5)中采用均质机均质，均质机压力为10MPa。与现有技术对比，本专利技术的有益效果是：本专利技术的提取方法简单，工艺成熟，适于工业实际生产，所得亚麻蛋白提取率能够达到70％以上，亚麻蛋白的蛋白含量最高能达到92.48％，适于用于食品、保健品等。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述。实施例1将脱脂亚麻粕粉碎，过100目筛，取筛下物，加入筛下物按料液比1∶30加入蒸馏水，用1mol/LNaOH调节到pH＝9.5，然后放入35℃超声波仪器中，调节超声功率360W，提取60min，将混合物倒入离心管，在3400r/min下离心15min，收集上清液。用1mol/LHCl调节上清液到蛋白等电点pH＝4.5，在3400r/min下离心30min倒去上清液，得到亚麻籽蛋白凝乳。对凝乳进行二次水洗后，将其分散在去离子水中，调节至pH＝7.0，胶体磨粉碎、均质机均质后的蛋白分散液经喷雾干燥制得亚麻籽分离蛋白。喷雾干燥工艺参数：进风温度200℃，出口温度80℃，物料浓度200g/L，进料速度2.0L/h。均质机压力：10MPa。实施例2将脱脂亚麻粕粉碎，过180目筛，取筛下物，加入筛下物按料液比1∶28加入蒸馏水，用1mol/LNaOH调节到pH＝9.5，然后放入40℃超声波仪器中，调节超声功率500W，提取50min，将混合物倒入离心管，在3400r/min下离心10min，收集上清液。用1mol/LHCl调节上清液到蛋白等电点pH＝4.5，在3400r/min下离心25min倒去上清液，得到亚麻籽蛋白凝乳。对凝乳进行1次水洗后，将其分散在去离子水中，调节至pH＝7.0，胶体磨粉碎、均质机均质后的蛋白分散液经喷雾干燥制得亚麻籽分离蛋白。喷雾干燥工艺参数：进风温度180℃，出口温度70℃，物料浓度200g/L，进料速度2.0L/h。均质机压力：10MPa。实施例3将脱脂亚麻粕粉碎，过160目筛，取筛下物，加入筛下物按料液比1∶32加入蒸馏水，用1mol/LNaOH调节到pH＝9.5，然后放入45℃超声波仪器中，调节超声功率400W，提取70min，将混合物倒入离心管，在3400r/min下离心20min，收集上清液。用1mol/LHCl调节上清液到蛋白等电点pH＝4.5，在3400r/min下离心35min倒去上清液，得到亚麻籽蛋白凝乳。对凝乳进行3次水洗后，将其分散在去离子水中，调节至pH＝7.0，胶体磨粉碎、均质机均质后的蛋白分散液经喷雾干燥制得亚麻籽分离蛋白。喷雾干燥工艺参数：进风温度190℃，出口温度75℃，物料浓度200g/L，进料速度2.0L/h。均质机压力：10MPa。以下对本专利技术分离效果进行描述：一、提取液pH值对分离蛋白提取率和蛋白含量的影响1.试验方法试验以氢氧化钠溶液pH值的不同设5个处理组，pH值分别为7.5、8.5、9.5、10.5、11.5，每组实验具体步骤如下：脱脂亚麻饼粕粉碎过100-180目筛，取筛下物100g，溶于3000g水中，用lmol/LNaOH调节到预定pH＝9.5，然后放入35℃超声波仪器中，调节超声功率360W，提取60min，将混合物倒入离心管，在3400r/min下离心15min，收集上清液，测定上清液中蛋白含量，计算提取率。取上清液加入盐酸水溶液，控制pH为4.5，析出沉淀，离心分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种亚麻分离蛋白的制备方法，其特征在于，该方法包含以下步骤：1）过筛：将脱脂亚麻粕粉碎，过100‑180目筛；2）超声辅助提取：取筛下物，加入蒸馏水，用lmol/L NaOH调节到预定pH，然后放入超声波仪器中提取，将超声后的混合物离心分离，收集上清液；3）酸沉：用1mol/L HCl调节上清液到pH=4.5，离心后倒去上清液，得到亚麻籽蛋白凝乳；4）水洗分散：对亚麻籽蛋白凝乳进行水洗后，将其分散在去离子水中，调节至pH=7.0；5）干燥：将蛋白分散液粉碎、均质，经喷雾干燥后制得亚麻籽分离蛋白。

【技术特征摘要】
1.一种亚麻分离蛋白的制备方法，其特征在于，该方法包含以下步骤：1）过筛：将脱脂亚麻粕粉碎，过100-180目筛；2）超声辅助提取：取筛下物，加入蒸馏水，用lmol/LNaOH调节到预定pH，然后放入超声波仪器中提取，将超声后的混合物离心分离，收集上清液；3）酸沉：用1mol/LHCl调节上清液到pH=4.5，离心后倒去上清液，得到亚麻籽蛋白凝乳；4）水洗分散：对亚麻籽蛋白凝乳进行水洗后，将其分散在去离子水中，调节至pH=7.0；5）干燥：将蛋白分散液粉碎、均质，经喷雾干燥后制得亚麻籽分离蛋白。2.如权利要求1所述的亚麻分离蛋白的制备方法，其特征在于，所述步骤2）中筛下物和蒸馏水的料液比为1:28-32。3.如权利要求1或2所述的亚麻分离蛋白的制备方法，其特征在于，所述步骤2）中预定pH=9.5。4.如权利要求1所述的亚麻分离蛋白的制备方...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖建春，李嘉祺，孔昀，
申请(专利权)人：浙江健智元生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33