一种黄酮醇-蛋白复合物及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种黄酮醇‑蛋白复合物的制备方法，属于黄酮醇类复合物技术领域，所述方法包括以下步骤：1)用乙醇充分溶解黄酮醇类物质和乳清蛋白后，进行第一旋转蒸发去除乙醇获得混合物质；2)将所述混合物质与磷酸缓冲液混合后，进行第二旋转蒸发获得胶束溶液；所述磷酸缓冲液的pH值为7.1～7.8；所述磷酸缓冲液的浓度为30～80mM；3)将所述胶束溶液置于32～38℃孵育8～10h后，离心，收集上清液为黄酮醇‑蛋白复合物。本发明专利技术提供的方法制备获得的黄酮醇‑蛋白复合物大大的提高了黄酮醇类物质的溶解度；并且本发明专利技术提供的黄酮醇‑蛋白复合物具有良好的自由基清除能力。

Flavonol alcohol protein complex and preparation method thereof

The invention provides a preparation method of flavonol protein complex, which belongs to the technical field of flavonol complex. The method comprises the following steps: 1) after fully dissolving flavonol and whey protein with ethanol, ethanol is removed by first rotating evaporation to obtain the mixture; 2) the mixture is slowed down with phosphoric acid. Micellar solution was obtained by second rotating evaporation after mixing the fluids; the pH value of the phosphate buffer was 7.1-7.8; the concentration of the phosphate buffer was 30-80 mM; and 3) the micelle solution was incubated at 32-38 C for 8-10 hours, centrifuged, and the supernatant was collected as flavonol-protein complex. The flavonol protein complex prepared by the method of the invention greatly improves the solubility of flavonols, and the flavonol protein complex provided by the invention has good free radical scavenging ability.

【技术实现步骤摘要】
一种黄酮醇-蛋白复合物及其制备方法
本专利技术属于黄酮醇类复合物
，尤其涉及一种黄酮醇-蛋白复合物及其制备方法。
技术介绍
黄酮醇类物质的结构特点是在黄酮基本母核3位上均连有羟基，它存在约88科230余属植物的花、叶、果实中，天然黄酮醇多数水溶性较差。槲皮素、桑色素、山奈酚均属于黄酮醇类物质，具有抗炎、抗氧化、抗心脑血管等广泛的药理作用，但由于其水溶性差，导致其生物利用度低，因此，大大降低了其临床疗效，也增加了应用的难度。专利号为CN106220599A的专利技术专利已授权一种槲皮素赖氨酸无定形物，能显著提高槲皮素的溶解度，但是所述物质由于共无定形是介于无定形药物和共晶药物的新型药物固体形态，以氢键等非共价键结合，处于热力学的高能态，稳定性较差。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供一种黄酮醇-蛋白复合物及其制备方法，所述黄酮醇-蛋白复合物的形态可以显著增加黄酮醇的水溶性，延缓黄酮醇的氧化，从而提高其生物利用度。为了实现上述专利技术目的，本申请提供了一种黄酮醇-蛋白复合物的制备方法，包括以下步骤：1)用乙醇水溶液充分溶解黄酮醇类物质和乳清蛋白后，进行第一减压旋转蒸发去除乙醇获得混本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄酮醇‑蛋白复合物的制备方法，包括以下步骤：1)用乙醇水溶液溶解黄酮醇类物质和乳清蛋白后，进行第一减压旋转蒸发去除乙醇获得混合物质；2)将所述混合物质与磷酸缓冲液混合后，进行第二减压旋转蒸发获得胶束溶液；所述磷酸缓冲液的pH值为7.1～7.8；所述磷酸缓冲液的浓度为30～80mM；3)将所述胶束溶液置于32～38℃孵育8～10h后，离心，收集上清液为黄酮醇‑蛋白复合物。

【技术特征摘要】
1.一种黄酮醇-蛋白复合物的制备方法，包括以下步骤：1)用乙醇水溶液溶解黄酮醇类物质和乳清蛋白后，进行第一减压旋转蒸发去除乙醇获得混合物质；2)将所述混合物质与磷酸缓冲液混合后，进行第二减压旋转蒸发获得胶束溶液；所述磷酸缓冲液的pH值为7.1～7.8；所述磷酸缓冲液的浓度为30～80mM；3)将所述胶束溶液置于32～38℃孵育8～10h后，离心，收集上清液为黄酮醇-蛋白复合物。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述黄酮醇类物质为槲皮素、桑色素或山奈酚。3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述乳清蛋白为α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和血清白蛋白中的一种或几种。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述黄酮醇类物质、乳清蛋白和乙醇水溶液...

【专利技术属性】
技术研发人员：盛占武，杨旸，李晓雷，艾斌凌，郑丽丽，郑晓燕，校导，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院海口实验站，
类型：发明
国别省市：海南,46