一种黄瓜茶饮料的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种黄瓜茶饮料的制作方法，农业加工技术领域，主要是按下面的步骤进行：一、巴氏灭菌：将黄瓜表皮清洗净，放进70℃~80℃高温热水中1~3分钟，完成表面灭菌；二、灭菌后用捣浆机捣碎成黄瓜浆，放进灭菌容器中；三，将干燥的茶叶捣碎成粉末，加10倍质量的清水，加热至100℃40秒~60秒后降温至20℃~30℃成为茶浆液；四、将茶浆液倒入玻璃容器中与黄瓜浆混合，再加入白砂糖20克/升、米醋20毫升/升，搅拌均匀成为混合浆料；五、将混合浆料玻璃容器加盖静置发酵40~60天成为黄瓜混合料醋；六、将发酵后的黄瓜混合料醋通过滤和压榨滤渣、离心澄清得到清香的黄瓜茶饮料。

Method for making cucumber tea beverage

The invention relates to a method for making cucumber tea beverage, and the technical field of agricultural processing, which is mainly carried out according to the following steps: 1. pasteurization: cleaning the cucumber epidermis and sterilizing the surface for 1-3 minutes in high-temperature hot water at 70 ~80 ~C; 2. after sterilization, crushing it into Cucumber pulp with a pulping machine and putting it into sterilization container. 3. Mash the dried tea into powder, add 10 times the quality of water, heat it to 100 40 60 seconds and then cool it to 20 30 to become tea slurry; 4. Pour tea slurry into glass container and mix it with cucumber slurry, then add 20 grams of sugar/liter, 20 milliliters of rice vinegar/liter, mix it evenly into a mixture slurry; 5. Mix it evenly. Cucumber mixed vinegar was fermented in sizing glass container for 40 to 60 days. 6. Cucumber mixed vinegar after fermentation was filtered, pressed and clarified by centrifugation to obtain a delicate cucumber tea beverage.

【技术实现步骤摘要】
一种黄瓜茶饮料的制作方法
本专利技术涉及一种饮料的制作方法，特别涉及一种以黄瓜作原料的饮料制作方法，属于食品加工

技术介绍
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。中国各地普遍栽培黄瓜，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。一年生蔓生或攀援草本；茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。黄瓜叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16(-20)厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3-5个角或浅裂，裂片三角形，有齿，有时边缘有缘毛，先端急尖或渐尖，基部弯缺半圆形，宽2-3厘米，深2-2.5厘米，有时基部向后靠合。黄瓜雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，长0.5-1.5厘米，被微柔毛；花萼筒狭钟状或近圆筒状，长8-10毫米，密被白色的长柔毛，花萼裂片钻形，开展，与花萼筒近等长；花冠黄白色，长约2厘米，花冠裂片长圆状披针形，急尖；雄蕊3，花丝近无，花药长3-4毫米，药隔伸出，长约1毫米。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛，长1-2厘米；子房纺锤形，粗糙，有小刺状突起。黄瓜果实长圆形或圆柱形，长10-30(-50)厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5-10毫米。花果期夏季。黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好；最适宜地温为20～25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10～15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2～0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。
技术实现思路
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。黄瓜不但营养丰富，更重要的是黄瓜有一股令人心情愉快的清香。为了生产出一种以黄瓜为主要原料的饮料，能将大量的黄瓜进行及时加工，本人专利技术了一种黄瓜茶发酵饮料的制作方法，解决大量黄瓜和人们对黄瓜的喜好问题。一种黄瓜茶饮料的制作方法解决问题所采取的技术方案是按下面的步骤进行：一、巴氏灭菌：将黄瓜表皮清洗净，放进70℃~80℃高温热水中，加压浸沉没，保持温度浸泡1~3分钟，捞出，置于干净网上，完成表面灭菌；二、将灭菌后的黄瓜使用捣浆机捣碎成黄瓜浆，放进灭菌容器中；三，将干燥的茶叶捣碎成粉末，加10倍质量的清水，加热至100℃40秒~60秒后降温至20℃~30℃成为茶浆液；四、将茶浆液倒入玻璃容器中与黄瓜浆混合，再加入白砂糖20克/升、米醋20毫升/升，搅拌均匀成为混合浆料；五、将混合浆料玻璃容器加盖静置发酵40~60天成为黄瓜混合料醋；六、将发酵后的黄瓜混合料醋通过滤和压榨滤渣、离心澄清得到清香的黄瓜茶饮料。一种黄瓜茶饮料的制作方法通过对黄瓜表面进行巴氏灭菌处理后快速降温，保持了黄瓜内部维生素的性质；通过将灭菌后的黄瓜捣碎后与茶汁混合，加入米醋作为发酵酶，加入合适的糖分增加甜度，混合发酵产生特别口感的黄瓜发酵醋饮料。一种黄瓜茶饮料的制作方法加工制作科学，解决了一种黄瓜的运输问题，为人们生产了了清香、健康的黄瓜饮料。具体实施方式实施例：一种黄瓜茶饮料的制作方法是按下面的步骤进行：一、巴氏灭菌：将黄瓜表皮清洗净，放进70℃~80℃高温热水中，加压浸沉没，保持温度浸泡1~3分钟，捞出，置于干净网上，完成表面灭菌；二、将灭菌后的黄瓜使用捣浆机捣碎成黄瓜浆，放进灭菌容器中；三，将干燥的茶叶捣碎成粉末，加10倍质量的清水，加热至100℃40秒~60秒后降温至20℃~30℃成为茶浆液；四、将茶浆液倒入玻璃容器中与黄瓜浆混合，再加入白砂糖20克/升、米醋20毫升/升，搅拌均匀成为混合浆料；五、将混合浆料玻璃容器加盖静置发酵40~60天成为黄瓜混合料醋；六、将发酵后的黄瓜混合料醋通过滤和压榨滤渣、离心澄清得到清香的黄瓜茶饮料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄瓜茶饮料的制作方法，其特征是按下面的步骤进行：一、巴氏灭菌：将黄瓜表皮清洗净，放进70℃~80℃高温热水中，加压浸沉没，保持温度浸泡1~3分钟，捞出，置于干净网上，完成表面灭菌；二、将灭菌后的黄瓜使用捣浆机捣碎成黄瓜浆，放进灭菌容器中；三，将干燥的茶叶捣碎成粉末，加10倍质量的清水，加热至100℃40秒~60秒后降温至20℃~30℃成为茶浆液；四、将茶浆液倒入玻璃容器中与黄瓜浆混合，再加入白砂糖20克/升、米醋20毫升/升，搅拌均匀成为混合浆料；五、将混合浆料玻璃容器加盖静置发酵40~60天成为黄瓜混合料醋；六、将发酵后的黄瓜混合料醋通过滤和压榨滤渣、离心澄清得到清香的黄瓜茶饮料。

【技术特征摘要】
1.一种黄瓜茶饮料的制作方法，其特征是按下面的步骤进行：一、巴氏灭菌：将黄瓜表皮清洗净，放进70℃~80℃高温热水中，加压浸沉没，保持温度浸泡1~3分钟，捞出，置于干净网上，完成表面灭菌；二、将灭菌后的黄瓜使用捣浆机捣碎成黄瓜浆，放进灭菌容器中；三，将干燥的茶叶捣碎成粉末，加10倍质量的清水，加热...

【专利技术属性】
技术研发人员：李先强，
申请(专利权)人：李先强，
类型：发明
国别省市：广西,45