The invention discloses a preparation method of chafing dish base material. The raw material and weight ratio are: dry pepper 150g, dry pepper 30g, Pixian bean paste 150g, anise 6g, cinnamon 6g, white nutmeg 6g, straw 4g, Kaempferia 4g, Angelica 2g, row grass 2g, fennel 3g, nutmeg 3g, vanilla 4g, cooked vegetable oil 400g, respectively. K. It has the functions of nourishing body building, dispersing cold and dampness and promoting appetite. It has the characteristics of bright red color, spicy fragrance, no fire and low fat. It can achieve the positive effects of increasing aroma, spicy, color, salty, deodorizing, greasy, harmony and appetite.
【技术实现步骤摘要】
一种火锅底料
本专利技术属于食品加工方法
，涉及一种火锅底料。
技术介绍
目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香,有助于缺钙人群,营养成分高；鱼汤底料,鱼肉有明目作用,鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料,清淡、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,滋阴作用。现有技术中,有很多火锅底料的做法,制作方法大同小异。火锅底料味道的好坏关键在于选料,香料的配比,火候的掌握。比如选用价格低廉的牛油,炒出的火锅底料味道就会有很大差别,这样的味道不香,有各种异味,涮菜的时候也容易起泡等。如果香料的配比不好,影响火锅的味道,香味不正。制作火锅底料火候掌握不好,制作出的火锅底料香味就会不好,不容易散发出来。另外,根据主要食材的不同特点,设计相应的底料配方,将会使主要食材的食用效果明显提升。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一火锅底料，具有色泽红亮、麻辣鲜香、不上火、脂肪低旳特点,具有増香、增辣、增色、増咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。本专利技术所采用的技术方案是，火锯底料原料及重量配比分别是:干辣椒150克、干花椒...
【技术保护点】
1.一种火锅底料，其特征在于原料及重量配比分别是：干辣椒150克、干花椒30克、郫县豆瓣酱150克、八角6克、桂皮6克、白豆蔻6克、草果4克、山柰4克、白芷2克、排草2克、小茴香3克、肉豆蔻3克、香叶4克、熟菜油400克。
【技术特征摘要】
1.一种火锅底料，其特征在于原料及重量配比分别是：干辣椒150克、干花椒30克、郫县豆瓣酱150克、八角6克、桂皮6克、白豆蔻6克、草果4克、山柰4克、白芷2克、排草2克、小茴香3克、肉豆蔻3克、香叶4克、熟菜油400克。2.如权利要求1所述的一种火锅底料，其特征在于：制备方法为步骤一：把干辣椒150克、干花椒30克、八角6克、桂皮6克、白豆蔻6克、草果4...
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