一种肉制品取放防烫果木烤炉制造技术

本实用新型专利技术公开了一种肉制品取放防烫果木烤炉，包括封闭的熏烤炉膛，所述熏烤炉膛中设置有熏烤托盘、第一托盘滑槽和第二托盘滑槽，所述第一托盘滑槽和所述第二托盘滑槽的竖直剖面均为C字形，且所述第一托盘滑槽和所述第二托盘滑槽的开口侧相向设置，所述第一托盘滑槽和所述第二托盘滑槽水平共面且相互平行，所述熏烤托盘相向的水平两侧边缘分别设置于所述第一托盘滑槽和所述第二托盘滑槽中。所述熏烤托盘包括托盘外框和设置于所述托盘外框中的若干个熏烤托条，若干个所述熏烤托条共面且相互平行等间距设置。本实用新型专利技术在果木烤炉维持高温的状态下，将已经熏烤完成的肉制品取出或将待铐制的肉制品放入时，不易造成烫伤事故。

A kind of oven for removing and curing fruit and wood products for meat products

The utility model discloses a meat product taking and putting anti-scalding fruit wood roasting furnace, which comprises a closed fumigation roasting furnace, wherein a fumigation tray, a first tray chute and a second tray chute are arranged, and the vertical sections of the first tray chute and the second tray chute are C-shaped, and the first tray chute and the first tray chute are C-shaped. The opening side facing arrangement of the second pallet chute is described. The first pallet chute and the second pallet chute are horizontally coplanar and parallel to each other. The horizontal edges of the smoking pallet facing each other are respectively arranged in the first pallet chute and the second pallet chute. The smoking tray comprises an outer frame of the tray and a plurality of smoking trays arranged in the outer frame of the tray, and a plurality of smoking trays are coplanar and parallel and equidistant. The utility model is not easy to cause scalding accidents when the finished meat products are taken out or the meat products to be handcuffed are put into the fruit and wood roasting oven under the condition of maintaining high temperature.

【技术实现步骤摘要】
一种肉制品取放防烫果木烤炉
本技术涉及一种熏烤炊具设备
，特别是一种肉制品取放防烫果木烤炉。
技术介绍
果木烤炉是一种主要用于烟熏烤制肉制品的炊具，为了充分利用柴木的燃烧热量，减少果木烤炉冷却时的热量浪费，通常果木烤炉都是连续作业的，这就要求烹饪人员经常要在果木烤炉维持高温的状态下，将已经熏烤完成的肉制品取出，且放入待铐制的肉制品，常规果木烤炉在上述作业过程中常常会发生烫伤事故。此外，果木烤炉在工作的时候，肉制品在熏烤一段时间后会产生很多油脂类的肉汁，肉汁如果不与肉制品分离，则油脂类肉汁受热温度过高会对肉制品形成煎炸作用，从而改变了果木烤炉熏烤肉制品的风味。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本技术提供了一种肉制品取放防烫果木烤炉，在果木烤炉维持高温的状态下，将已经熏烤完成的肉制品取出或将待铐制的肉制品放入时，不易造成烫伤事故。本技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种肉制品取放防烫果木烤炉，包括封闭的熏烤炉膛，所述熏烤炉膛中设置有熏烤托盘、第一托盘滑槽和第二托盘滑槽，所述第一托盘滑槽和所述第二托盘滑槽的竖直剖面均为C字形，且所述第一托盘滑槽和所述第二托盘滑槽的开口侧相向设置本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肉制品取放防烫果木烤炉，包括封闭的熏烤炉膛，其特征在于：所述熏烤炉膛中设置有熏烤托盘、第一托盘滑槽(11)和第二托盘滑槽(12)，所述第一托盘滑槽(11)和所述第二托盘滑槽(12)的竖直剖面均为C字形，且所述第一托盘滑槽(11)和所述第二托盘滑槽(12)的开口侧相向设置，所述第一托盘滑槽(11)和所述第二托盘滑槽(12)水平共面且相互平行，所述熏烤托盘相向的水平两侧边缘分别设置于所述第一托盘滑槽(11)和所述第二托盘滑槽(12)中。

【技术特征摘要】
1.一种肉制品取放防烫果木烤炉，包括封闭的熏烤炉膛，其特征在于：所述熏烤炉膛中设置有熏烤托盘、第一托盘滑槽(11)和第二托盘滑槽(12)，所述第一托盘滑槽(11)和所述第二托盘滑槽(12)的竖直剖面均为C字形，且所述第一托盘滑槽(11)和所述第二托盘滑槽(12)的开口侧相向设置，所述第一托盘滑槽(11)和所述第二托盘滑槽(12)水平共面且相互平行，所述熏烤托盘相向的水平两侧边缘分别设置于所述第一托盘滑槽(11)和所述第二托盘滑槽(12)中。2.根据权利要求1所述的一种肉制品取放防烫果木烤炉，其特征在于：所述熏烤托盘包括托盘外框(13)和设置于所述托盘外框(13)中的若干个熏烤托条(14)，若干个所述熏烤托条(14)共面且相互平行等间距设置。3.根据权利要求2所述的一种肉制品取放防烫果木烤炉，其特征在于：每个所述熏烤托条(14)的顶面设置有排油沟槽(15)，所述排油沟槽(15)沿所述熏烤托条(14)的长度方向设置，且所述排油沟槽(15)的底部高度低于所述托盘外框(13)的顶部高度，所述熏烤托条(14)的顶部高度高于所述托盘外框(13)的顶部高度。4.根据权利要求1所述的一种肉制品取放防烫果木烤炉，其特征在于：所述熏烤炉膛由炉膛顶板(21)、炉膛底板(22)、炉膛后板(23)、第一炉膛侧壁(24)、第二炉膛侧壁(25)和炉膛前框...

【专利技术属性】
技术研发人员：伍世安，滕丽艳，
申请(专利权)人：中山市安科厨房设备有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44