一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉制造技术

本发明专利技术公开了一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括炉身，所述炉身的一侧外壁上通过螺栓固定连接有加热箱，所述加热箱的一侧内壁上安装有电加热管和PT100温度传感器，所述电加热管位于PT100温度传感器的一侧，所述加热箱的内部靠近电加热管的一侧位置处安装有S形管，所述S形管的一端通过法兰固定连接有第二烟管，本发明专利技术通过将S形管内的烟雾加热到所需的温度，一方面便于软化食品表面，有利于烟熏成分渗透食品表面，提高烟熏食品的质量，保证食品内部可以接触到烟熏成分，另一方面通过旋风分离器将烟雾中的颗粒物和杂质除去，避免食品烟熏时受到污染影响食品安全质量的问题，提高食品的清洁程度。

A smoked furnace for the processing of beef and mutton cooked food

The invention discloses a smoked fumigant for the processing of cooked beef and mutton, including a furnace body. A heating box is fixed with a bolt on one side of the furnace body. An electric heating tube and a PT100 temperature sensor are installed on one side of the heating box, and the electric heating tube is located on one side of the PT100 temperature sensor. The inside of the box is close to one side of the electric heating tube, and the S tube is installed at one side of the electric heating pipe. One end of the S tube is fixed with a second pipe through the flange. By heating the smoke in the S tube to the required temperature, the invention is easy to soften the surface of the food on the one hand, and help the smoked ingredient permeate the surface of the food and improve the quality of the smoked food. On the other hand, the particles and impurities in the smoke are removed by the cyclone separator to avoid the problem of the food safety and the quality of the food, and to improve the cleanliness of the food.

【技术实现步骤摘要】
一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉
本专利技术属于烟熏炉
，具体涉及一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉。
技术介绍
烟熏炉在食品行业有很广泛的应用，特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用烟熏炉的主要是是肉制有烟熏味，我们可以按照烟雾的状态开区分，按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法，液薰法这种方法不需要发烟装置，直接将烟熏液注入其中。在专利号是CN201420503306.4的中国专利中，提到了一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，通过实现烟雾的持续恒定保证烟熏炉内部的烟雾浓度持续不变，提高口感的同时减少烟熏过程中的烟熏危害性，但是，上述一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉在使用时，烟雾的温度不能控制，烟雾温度较低时难以穿透食品的表面，造成食品内部难以接触烟熏成分，烟熏质量不高，另外，上述一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉的烟雾利用率低，一部分在没有接触食品时就直接排放了，降低资源利用率，提高生产成本。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，以解决上述一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉烟雾温度低食品烟熏质量不高和烟雾利用率低的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括炉身，所述炉身的一侧外壁上通过螺栓固定连接有加热箱，所述加热箱的一侧内壁上安装有电加热管和PT100温度传感器，所述电加热管位于PT100温度传感器的一侧，所述加热箱的内部靠近电加热管的一侧位置处安装有S形管，所述S形管的一端通过法兰固定连接有第二烟管，所述第二烟管上远离S形管的一端焊接有旋风分离器，所述旋风分离器安装在炉身的内部，且旋风分离器的一侧外壁上焊接有第一烟管，所述第一烟管上远离旋风分离器的一端安装有排烟板。优选的，所述炉身的一侧位置处设置有外置发烟炉，所述外置发烟炉的顶部通过螺栓固定连接有料斗，且外置发烟炉的一侧外壁上通过螺栓固定连接有风机。优选的，所述炉身的一侧外壁上通过铰链转动连接有炉门，且炉身相邻于炉门的一侧外壁上通过螺栓固定连接有电控箱，所述电控箱的内部安装有KS02Y控制器。优选的，所述排烟板的顶部开设有集油槽，且排烟板的顶部靠近集油槽的一侧位置处安装有锥形盘和出烟管，所述锥形盘位于出烟管的上方。优选的，所述炉身的内部底部靠近排烟板的下方位置处安装有集油箱，且炉身的内部靠近旋风分离器的下方位置处通过滑块和滑槽滑动连接有集屑箱。优选的，所述炉身的顶部通过螺栓固定连接有电机，所述电机的一端通过转轴转动连接有转架，所述转架上焊接有挂钩，所述炉身的顶部靠近电机的一侧位置处安装有排烟管，所述炉身的内部靠近转架的上方位置处设置有油烟过滤网。优选的，所述电加热管和PT100温度传感器均与KS02Y控制器电性连接，所述电机、KS02Y控制器和风机均与外接电源电性连接。本专利技术与现有技术相比，具有以下有益效果：(1)本专利技术设置了加热箱、电加热管、S形管、旋风分离器、集屑箱、PT100温度传感器和KS02Y控制器，电加热管将S形管内的烟雾进行加热，PT100温度传感器检测加热箱内的温度并将温度信息传递给KS02Y控制器，KS02Y控制器控制电加热管的功率，通过将S形管内的烟雾加热到所需的温度，一方面便于软化食品表面，有利于烟熏成分渗透食品表面，提高烟熏食品的质量，保证食品内部可以接触到烟熏成分，另一方面通过旋风分离器将烟雾中的颗粒物和杂质除去，避免食品烟熏时受到污染影响食品安全质量的问题，提高食品的清洁程度,通过集屑箱将旋风分离器分离出的颗粒木屑杂质进行收集，减少人力清洁上的麻烦。(2)本专利技术设置了排烟板、锥形盘、集油槽、集油箱和油烟过滤网，通过烟雾从上而下运动，一方面保证食品可以全方位的接触烟雾中的烟熏成分，提高烟熏质量和效率，另一方面避免了一部分烟雾直接排放造成资源浪费的问题，减低烟熏成本，通过锥形盘防止食品烟熏时滴落的油脂落入出烟管中，保证出烟管的正常出烟，通过集油槽将食品滴落的油脂收集，减少清洗上的麻烦。附图说明图1为本专利技术的正视图；图2为本专利技术的左视图；图3为本专利技术的右视图；图4为本专利技术的排烟板俯视图；图5为本专利技术的旋风分离器正视图；图6为本专利技术的电路框图；图中：1-S形管、2-转架、3-电机、4-排烟管、5-油烟过滤网、6-炉身、7-电控箱、8-KS02Y控制器、9-挂钩、10-炉门、11-排烟板、12-锥形盘、13-出烟管、14-集油箱、15-外置发烟炉、16-料斗、17-电加热管、18-PT100温度传感器、19-加热箱、20-风机、21-第一烟管、22-集屑箱、23-旋风分离器、24-第二烟管、25-集油槽。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。请参阅图1-6，本专利技术提供如下技术方案：一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括炉身6，炉身6的一侧外壁上通过螺栓固定连接有加热箱19，加热箱19的一侧内壁上安装有电加热管17和PT100温度传感器18，电加热管17位于PT100温度传感器18的一侧，加热箱19的内部靠近电加热管17的一侧位置处安装有S形管1，S形管1的一端通过法兰固定连接有第二烟管24，第二烟管24上远离S形管1的一端焊接有旋风分离器23，旋风分离器23安装在炉身6的内部，且旋风分离器23的一侧外壁上焊接有第一烟管21，第一烟管21上远离旋风分离器23的一端安装有排烟板11，电加热管17将S形管1内的烟雾进行加热，PT100温度传感器18检测加热箱19内的温度，并将温度信息传递给KS02Y控制器8，KS02Y控制器8控制电加热管17的功率，通过将S形管1内的烟雾加热到所需的温度通过将S形管1内的烟雾加热到所需的温度，一方面便于软化食品表面，有利于烟熏成分渗透食品表面，提高烟熏食品的质量，保证食品内部可以接触到烟熏成分，另一方面通过旋风分离器23将烟雾中的颗粒物和杂质除去，避免食品烟熏时受到污染影响食品安全质量的问题，提高食品的清洁程度。本实施例中，优选的，炉身6的一侧位置处设置有外置发烟炉15，外置发烟炉15的顶部通过螺栓固定连接有料斗16，且外置发烟炉15的一侧外壁上通过螺栓固定连接有风机20，通过风机20将外部空气抽入外置发烟炉15，外置发烟炉15将木料燃烧，木料在不完全燃烧下产生烟雾。本实施例中，优选的，炉身6的一侧外壁上通过铰链转动连接有炉门10，且炉身6相邻于炉门10的一侧外壁上通过螺栓固定连接有电控箱7，电控箱7的内部安装有KS02Y控制器8，通过电控箱7内的KS02Y控制器8控制电加热管17的工作功率，保证加热箱19内的温度处于设定的温度值。本实施例中，优选的，排烟板11的顶部开设有集油槽25，且排烟板11的顶部靠近集油槽25的一侧位置处安装有锥形盘12和出烟管13，锥形盘12位于出烟管13的上方，通过锥形盘12防止食品烟熏时滴落的油脂落入出烟管13中，保证出烟管13的正常出烟，通过集油槽25将食品滴落的油脂收集，减少清洗上的麻烦。本实施例中，优选的，炉身6的内部底部靠近排烟板11的下方位置处安装有集油箱14，且炉身6的内本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括炉身(6)，其特征在于：所述炉身(6)的一侧外壁上通过螺栓固定连接有加热箱(19)，所述加热箱(19)的一侧内壁上安装有电加热管(17)和PT100温度传感器(18)，所述电加热管(17)位于PT100温度传感器(18)的一侧，所述加热箱(19)的内部靠近电加热管(17)的一侧位置处安装有S形管(1)，所述S形管(1)的一端通过法兰固定连接有第二烟管(24)，所述第二烟管(24)上远离S形管(1)的一端焊接有旋风分离器(23)，所述旋风分离器(23)安装在炉身(6)的内部，且旋风分离器(23)的一侧外壁上焊接有第一烟管(21)，所述第一烟管(21)上远离旋风分离器(23)的一端安装有排烟板(11)。

【技术特征摘要】
1.一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括炉身(6)，其特征在于：所述炉身(6)的一侧外壁上通过螺栓固定连接有加热箱(19)，所述加热箱(19)的一侧内壁上安装有电加热管(17)和PT100温度传感器(18)，所述电加热管(17)位于PT100温度传感器(18)的一侧，所述加热箱(19)的内部靠近电加热管(17)的一侧位置处安装有S形管(1)，所述S形管(1)的一端通过法兰固定连接有第二烟管(24)，所述第二烟管(24)上远离S形管(1)的一端焊接有旋风分离器(23)，所述旋风分离器(23)安装在炉身(6)的内部，且旋风分离器(23)的一侧外壁上焊接有第一烟管(21)，所述第一烟管(21)上远离旋风分离器(23)的一端安装有排烟板(11)。2.根据权利要求1所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述炉身(6)的一侧位置处设置有外置发烟炉(15)，所述外置发烟炉(15)的顶部通过螺栓固定连接有料斗(16)，且外置发烟炉(15)的一侧外壁上通过螺栓固定连接有风机(20)。3.根据权利要求2所述的一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，其特征在于：所述炉身(6)的一侧外壁上通过铰链转动连接有炉门(10)，且炉身(6)相邻于炉门(10)的一侧外壁上通过螺栓固定连接有电控箱(7)，所述电...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文清，
申请(专利权)人：浙江长兴好方向食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33