The utility model provides a heat collector fumigant, which is characterized in that a smoke pipe is arranged on the upper part of a smoke distribution room, a fan is set in the middle of the left end of a smoke distribution room, a fan is connected to the first motor through a rotating shaft, a second motor is arranged on the left of the top of the furnace body, a main moving wheel is set at the bottom of the second motor, and the right part of the top of the furnace body is provided with hydraulic pressure. An oil cylinder, the left of the hydraulic cylinder is provided with a push rod, a slider is set at the left end of the push rod, a hoisting rod is set at the bottom of the slide block, the bottom of the hoisting rod is set with a moving wheel, a wire rope is arranged between the active wheel and the moving wheel, and a number of fixed rods are set on the wire rope, a gear is set in the middle of the wire rope, a net frame is set at the bottom of the fixed rod and a net frame is set at the bottom of the fixed rod. A number of hooks are arranged on the upper part of the furnace body. By changing the mode of beef placement, the thickness of the beef accumulation is effectively relieved, the contact between the fume and the beef is increased, the smoke is even stable, the smoked time is short, and the taste of the beef is pure.
【技术实现步骤摘要】
一种集热式烟熏炉
本技术涉及肉制品加工机械设备类，尤指一种集热式烟熏炉。
技术介绍
烟熏炉是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，提高抗氧化性和耐藏性，为了达到高质量熏制的目的，人们开发了各种各样的烟熏炉，烟熏炉一般分为烟熏室和发烟器两部分，烟熏室用于熏制产品，发烟器用于制造熏烟，烟熏产品无论在中国或欧洲都是一种颇具特色的传统食品，它以独特的风味和良好的耐藏性，倍受消费者青睐，烟熏作为一种工艺，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添特有的烟熏风味，提高产品质量的加工方法，烟熏炉利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀，热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，选择广泛，热风大部分在箱内循环，热效率高，节约能源，整机噪音小，运转平稳，温度容易控制，安装维修方便，适用范围广，可烟熏各种肉制品。现有技术的烟熏炉多采用柜式结构，整个炉体成长方体结构，需要烟熏的制品通过托盘放置在烟熏架上，通过近烟管从下而上的进行烟熏，由于烟熏是从下而上的模式，为了满足对中部牛肉充分烟熏目的，往往需要提高烟气的温度，以满足中部牛肉的烟熏，这样的渗透模式，会导致边缘牛肉过热、焦化，口感下降。
技术实现思路
针对上述问题本技术提供了一种集热式烟熏炉，该设备结构合理规范，使用方便，通过改变牛肉摆放模式，有效的缓解牛肉堆积的厚度，增加烟气与牛肉的接触，烟熏均匀稳定，烟熏时间短，牛肉口感纯正。为解决上述技术问题，本技术提供了一种集热式烟熏炉，包括炉体，进烟管，第一电机，配烟室，网框，钢丝绳，主动轮，从动轮，固定杆，其特征在于：炉体为中空的长方体结构...
【技术保护点】
1.一种集热式烟熏炉，包括炉体（1），进烟管（2），第一电机（3），配烟室（6），网框（8），钢丝绳（18），主动轮（21），从动轮（11），固定杆（19），其特征在于：炉体（1）为中空的长方体结构，炉体（1）内表面设置有保温层（5），保温层（5）内表面设置有若干电热丝（4），炉体（1）左部中间位置设置有配烟室（6），配烟室（6）上部设置有进烟管（2），配烟室（6）左端中部设置有风扇（22），风扇（22）通过转轴连接第一电机（3），炉体（1）顶端左部设置有第二电机（20），第二电机（20）底部设置有主动轮（21），炉体（1）顶端中部设置有出烟口（17），炉体（1）顶端右部设置有液压油缸（13），液压油缸（13）左部设置有推杆（14），推杆（14）左端设置有滑块（15），滑块（15）底部设置有吊杆（12），吊杆（12）底部设置有从动轮（11），主动轮（21）与从动轮（11）之间设置有钢丝绳（18），钢丝绳（18）上设置有若干固定杆（19），固定杆（19）中部设置有齿轮（16），固定杆（19）底部设置有网框（8），网框（8）上设置有若干挂钩（9），炉体（1）中上部设置有齿带（7），齿带（7...
【技术特征摘要】
1.一种集热式烟熏炉，包括炉体（1），进烟管（2），第一电机（3），配烟室（6），网框（8），钢丝绳（18），主动轮（21），从动轮（11），固定杆（19），其特征在于：炉体（1）为中空的长方体结构，炉体（1）内表面设置有保温层（5），保温层（5）内表面设置有若干电热丝（4），炉体（1）左部中间位置设置有配烟室（6），配烟室（6）上部设置有进烟管（2），配烟室（6）左端中部设置有风扇（22），风扇（22）通过转轴连接第一电机（3），炉体（1）顶端左部设置有第二电机（20），第二电机（20）底部设置有主动轮（21），炉体（1）...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄文成，谷大海，王飞，
申请(专利权)人：香格里拉市圣域天香牦牛产业开发有限公司，
类型：新型
国别省市：云南,53
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