振荡微通道厨具制造技术

例如烤盘和锅等厨具形成有在直接与间接加热区之间来回卷绕的振荡微通道。在真空下放置占用所述振荡微通道的30‑90％的体积的工作流体。所述微通道经设定尺寸以产生毛细管力，所述毛细管力产生贯穿所述振荡微通道散布的蒸气气泡和液体段塞。所述直接加热区的加热产生所述蒸气气泡和液体段塞的振荡移动，所述振荡移动从所述直接加热区向所述间接加热区传递热以维持跨越食物加热区域的较均匀温度。所述厨具可展现至少1,000W/m.K的有效热导率。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】振荡微通道厨具
本专利技术涉及例如在电炉、气炉或感应炉上使用以用于烹饪食物的例如锅和烤盘等厨具，且更具体地说，涉及具有对烹饪表面的快速且均匀加热的可制造、高效节能、低成本、轻型且安全的厨具。
技术介绍
为了以高效节能方式获得令人满意的烹饪结果，厨具应当快速加热且维持底部和任何侧壁表面处于近似均匀的温度。为了实现所需加热性质，厨具必须展现高热导率。这对于加热不与热源直接接触的烹饪表面是尤其关键的。举例来说，较大烤盘的较远区或锅的侧壁。厨具优选地为轻型且低成本的，且对于消费者必须是可靠且安全的。市售厨具利用呈单一或多层构造的不锈钢、铸铁、阳极化铝或焊锡铜的“实心”芯构造。举例来说，铝或铜层可以夹在不锈钢板之间以改善热导率。实心芯构造是安全且可靠的。然而，实现几百W/m.K(瓦/米.开尔文)的热导率所需的多层构造产生重且昂贵的产品。当前现有技术多层构造具有390W/m.K的最大热导率。可能具有高得多的热导率的常规实心芯厨具哦替代方案是“热管”厨具。热管厨具具有界定密闭性密封空间的内部和外部金属壳。工作流体部分地填充所述密闭性密封空间。通过使用密闭性密封空间中的工作流体在均匀温度下蒸发和冷凝本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种厨具，其包括：金属板，其包含经配置以直接从热源接收热能的直接加热区以及间接加热区，所述直接和间接加热区一起界定食物加热区域；振荡微通道，其嵌入于所述金属板中，所述振荡微通道在所述直接与间接加热区之间来回卷绕；以及工作流体，其占用在真空下所述振荡微通道的30‑90％的体积，所述振荡微通道设定尺寸以产生毛细管力，所述毛细管力产生贯穿所述振荡微通道散布的蒸气气泡和液体段塞；其中所述蒸气气泡和液体段塞的振荡移动从所述直接加热区向所述间接加热区传递热以加热所述食物加热区域。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.01.22 US 15/004,5271.一种厨具，其包括：金属板，其包含经配置以直接从热源接收热能的直接加热区以及间接加热区，所述直接和间接加热区一起界定食物加热区域；振荡微通道，其嵌入于所述金属板中，所述振荡微通道在所述直接与间接加热区之间来回卷绕；以及工作流体，其占用在真空下所述振荡微通道的30-90％的体积，所述振荡微通道设定尺寸以产生毛细管力，所述毛细管力产生贯穿所述振荡微通道散布的蒸气气泡和液体段塞；其中所述蒸气气泡和液体段塞的振荡移动从所述直接加热区向所述间接加热区传递热以加热所述食物加热区域。2.根据权利要求1所述的厨具，其中所述厨具展现至少1,000W/m.K的有效热导率。3.根据权利要求1所述的厨具，其中所述振荡微通道不包含芯子。4.根据权利要求1所述的厨具，其中所述厨具包含一个且仅一个振荡微通道。5.根据权利要求1所述的厨具，其中所述振荡微通道从所述直接加热区到所述间接加热区具有至少四匝。6.根据权利要求5所述的厨具，其中所述振荡微通道包括由u形区段连接的笔直平行区段。7.根据权利要求1所述的厨具，其中所述振荡微通道包括连续长度的管道。8.根据权利要求1所述的厨具，其中所述金属板包括多个金属层，所述多个金属层中的至少一个经蚀刻以形成所述振荡微通道。9.根据权利要求1所述的厨具，其中所述金属板是单层。10.根据权利要求1所述的厨具，其中所述金属板是包括不同类型金属的多个层的多层。11.根据权利要求1所述的厨具，其中所述金属板的至少所述直接加热区包括铁磁性金属。12.根据权利要求1所述的厨具，其中所述厨具是具有平坦食物加热区域的烤盘。13.根据权利要求12所述的厨具，其中所述振荡微通...

【专利技术属性】
技术研发人员：S·蔡，A·布尼亚，
申请(专利权)人：特励达科学与成像有限责任公司，
类型：发明
国别省市：美国,US