The invention discloses a sucrose-free red five-grain rice paste and a preparation method thereof, in which red five-grain is added, namely red beans, red rice, red kidney beans, red peanuts and red dates. The invention not only improves the single taste of rice paste, but also is rich in the high nutrition of rice paste.
【技术实现步骤摘要】
一种无蔗糖红五谷米糊及其制作方法
本专利技术涉及食品应用领域,特别涉及一种无蔗糖红五谷米糊及其制作方法。
技术介绍
现有的米糊口味比较单一,随着人们对食品味道的要求越来越高,人们希望有越来越多种口味的米糊,这样不仅要改善口感,还需要具有更高的营养。
技术实现思路
为解决上述
技术介绍
中存在的问题,本专利技术的目的在于提供一种无蔗糖红五谷米糊及其制作方法,以达到既改善了米糊单一的口感,又富于了米糊的高营养的目的。为达到上述目的,本专利技术的技术方案如下:一种无蔗糖红五谷米糊,在无蔗糖米糊中添加红五谷,即红豆、红米、红芸豆、红花生、红枣。优选的,所述红五谷的重量占总重的40-60%,所述红五谷中各重量占比为红豆18-30%、红米15-33%、红芸豆10-30%、红花生16-35%、红枣16-38%。优选的,所述红五谷中红豆、红米、红芸豆的重量占比相同,红花生、红枣的重量占比相同。一种无蔗糖红五谷米糊的制作方法,包括以下步骤:1)清洗:将红五谷:红豆、红米、红芸豆、红花生、红枣,洗净沥干待用;2)熟制:将红五谷:红豆、红米、红芸豆、红花生、红枣分别炒熟;3)粉碎:将红五谷:红豆、红米、红芸豆、红花生、红枣分别粉碎,粉碎颗粒100目;4)配料混合:将上述粉碎好的红五谷:红豆粉、红米粉、红芸豆粉、红花生粉、红枣粉及木糖醇按照1:1:1:1:1:1的比例混合均匀;5)分装:按照规定克重进行分包装,形成成品。通过上述技术方案,本专利技术提供的无蔗糖红五谷米糊及其制作方法,天然、营养、保健、卫生、安全,无蔗糖红五谷米糊采用木糖醇,有香甜的味道,却没有简单糖(蔗糖、麦芽糖)的能量 ...
【技术保护点】
1.一种无蔗糖红五谷米糊,其特征在于,在无蔗糖米糊中添加红五谷,即红豆、红米、红芸豆、红花生、红枣。
【技术特征摘要】
1.一种无蔗糖红五谷米糊,其特征在于,在无蔗糖米糊中添加红五谷,即红豆、红米、红芸豆、红花生、红枣。2.根据权利要求1所述的一种无蔗糖红五谷米糊,其特征在于,所述红五谷的重量占总重的40-60%,所述红五谷中各重量占比为红豆18-30%、红米15-33%、红芸豆10-30%、红花生16-35%、红枣16-38%。3.根据权利要求1所述的一种无蔗糖红五谷米糊,其特征在于,所述红五谷中红豆、红米、红芸豆的重量占比相同,红花生、红枣的重量占比相同...
【专利技术属性】
技术研发人员:魏加成,
申请(专利权)人:名沙食品江苏有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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