The invention belongs to the field of organic synthesis, specifically discloses a menthol pyruvate coolant, in addition, the invention also provides a preparation method of the menthol pyruvate coolant, which is obtained by oxidation of menthol lactate and oxidant under the catalysis of catalyst, and the catalyst is ferrous sulfate, heteropoly acid and bromine. At least one of sodium, liquid bromine, chlorine, sodium hypochlorite and metal loaded activated carbon. The conversion rate of menthol lactate and the selectivity of menthol pyruvate all reached over 99%. The peppermint pyruvate ester of the present invention is a kind of refreshing agent. Its refreshing effect is persistent, soft, non-irritating to the skin, odorless and easy to add. The preparation method is simple, the raw material conversion rate is high, and the environment is friendly.
【技术实现步骤摘要】
一种丙酮酸薄荷酯凉味剂及其制备方法
本专利技术涉及精细化工
，具体的涉及一种生理凉味剂丙酮酸薄荷酯及其制备方法。技术背景天然的薄荷醇作为一种凉味剂在日用化工、食品、医药及烟草制品中具有非常重要的用途，但由于其挥发性和刺激性很大，导致其清凉效果强烈而短促，且具有特殊的薄荷味而掩盖其他香精的气味，为了克服上述缺点，香料化学工作者在过去的几十年中一直在寻找薄荷脑的替代产品或衍生产品，并对高沸点的薄荷醇酯类、糖苷类产品进行了深入的研究目前已经开发出的薄荷型香料有碳酸薄荷酯、苹果酸二薄荷酯、乳酸薄荷酯、酒石酸薄荷醇双酯以及薄荷醇单糖苷等，例如，公开号为CN103304412A公开了一种生理凉味剂戊二酸薄荷酯的制备方法，由薄荷脑和戊二酸酐在酸性催化剂的存在下发生反应制得，其反应式为：其中：所用的酸性催化剂与薄荷脑的重量比可以从0.01至0.1，戊二酸酐与薄荷脑用量的重量比为0.6667∶1至1∶1；得到戊二酸薄荷酯混合物中戊二酸单薄荷酯含量为55-75％。近年来，人们对凉味剂的需求不断增加，要求也越来越全面，希望甜味剂没有任何气味、使用方便、容易添加、释放缓慢，因此...
【技术保护点】
1.一种丙酮酸薄荷酯凉味剂，其特征在于，具有式1结构式：
【技术特征摘要】
1.一种丙酮酸薄荷酯凉味剂，其特征在于，具有式1结构式：2.一种权利要求1所述丙酮酸薄荷酯凉味剂的制备方法，其特征在于，由式2所述的乳酸薄荷酯与氧化剂在催化剂作用下进行氧化反应得到；所述的催化剂为硫酸亚铁、杂多酸、溴化钠、液溴、氯气、次氯酸钠、金属负载活性炭中的至少一种。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的催化剂为溴化钠。4.根据权利要求2或3所述的制备方法，其特征在于，所述的乳酸薄荷酯与催化剂的摩尔比为1∶0.1～0.25。5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，氧化反应的温度为0-...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘建，李刚，
申请(专利权)人：长沙鑫本助剂有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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