The invention discloses a health biscuit of Dendrobium huoshanensis and a preparation method thereof. The biscuit is made from the following raw materials: low gluten flour, vegetable oil, egg, salt, sugar, baking powder, baking soda, Dendrobium huoshanensis flour, corn flour, water and yeast. The preparation method includes: preparation of Dendrobium huoshanensis powder, preparation of mixed powder, first fermentation, second fermentation, preparation of pastry, pressing surface and baking. In addition to the commonly used raw materials for preparing biscuits, the invention also adds Dendrobium huoshanensis for both medicinal and food purposes, and the raw materials are easy to obtain, the preparation method is simple, the food is convenient, and the safety is non-toxic and side effects. The powder of Dendrobium huoshanensis used in the invention can resist cataract, delay aging, resist mutation, resist tumor, and can strengthen the body and prolong life by taking it for a long time. The invention not only increases the nutrient composition of the biscuit, but also improves the color, fragrance, taste and taste of the biscuit, and makes a new exploration for improving the dietary structure of the people, and the invention also improves the nutritional composition of the biscuit. The preparation method is simple, easy to operate in industry and has broad application prospects.
【技术实现步骤摘要】
一种霍山石斛保健饼干及其制备方法
本专利技术属于保健食品加工
,具体涉及一种霍山石斛保健饼干及其制备方法。
技术介绍
所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”,是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、航海、登山时的储存食品,特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以手工形态传播,产业革命以后因机械技术的发达,饼干的制作设备及技术迅速发展,扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(Biscuit),曲奇饼干(Cookies)和苏打饼干(Cracker)等等。饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。传统的饼干现在已难以满足人们对健康饮食的需求,具有保健功效的饼干具有广阔的应用前景。霍山石斛是一种名贵的药食兼用植物,富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国医学科学院药用植物研究所鉴定:多糖含量为18.974%,总生物碱含量为0.030%。能有效提高机体免疫功能,对人体眼、咽、肺。胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。能抗白内障,延缓衰老,抗突变,抗肿瘤。《本草纲目》记载:石斛甘平无毒。主治伤中,除痹下气,补五脏虚劳赢瘦,强阴益精,久服厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,逐皮肤邪热痱气,脚膝疼冷痹弱。定志除惊,轻身延年,益气除热,治男子腰脚软弱,健阳。逐皮肤风痹,骨中久冷,补肾益力,壮筋骨,暖水脏,益智清气,治发热自汗,痈疽排脓内塞。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述问题,提供一种原料易得、制备方法简单、食用方便,安全无毒副作用,能明 ...
【技术保护点】
1.一种霍山石斛保健饼干,其特征在于,由以下重量份的原料制成:低筋面粉100‑120份、植物油8‑10份、鸡蛋50‑100份、盐1.6‑1.8份、白砂糖20‑30份、泡打粉1‑2份、小苏打0.8‑1份、霍山石斛粉3‑5份、玉米面粉18‑29份、水15‑20份、酵母1‑2份。
【技术特征摘要】
1.一种霍山石斛保健饼干,其特征在于,由以下重量份的原料制成:低筋面粉100-120份、植物油8-10份、鸡蛋50-100份、盐1.6-1.8份、白砂糖20-30份、泡打粉1-2份、小苏打0.8-1份、霍山石斛粉3-5份、玉米面粉18-29份、水15-20份、酵母1-2份。2.根据权利要求1所述霍山石斛保健饼干,其特征在于,由以下重量份的原料制成:低筋面粉110份、植物油9份、鸡蛋80份、盐1.7份、白砂糖25份、泡打粉1.5份、小苏打0.9份、霍山石斛粉4份、玉米面粉20份、水18份、酵母1.2份。3.制备权利要求1或2所述霍山石斛保健饼干的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)霍山石斛粉的制备:选取霍山石斛,清洗,烘干,超微粉碎,得霍山石斛粉,冷藏待用;(2)混合粉的制备:按比例取低筋面粉和步骤(1)所得霍山石斛粉,混合均匀,过筛得混合粉,平均分成两份,备用;(3)第一次发酵:取一份步骤(2)所得混合粉,加入泡打粉、一半量的小苏打、酵母、鸡蛋、一半量的水,搅拌混匀,然后发酵,...
【专利技术属性】
技术研发人员:高雪丽,郭卫芸,李光辉,
申请(专利权)人:许昌学院,
类型:发明
国别省市:河南,41
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