一种辅助治疗痛风的保健饼干制造技术

一种辅助治疗痛风的保健饼干，其原料及配方组成为：小麦面粉、奶粉、鲜奶、糖、黄油、酵母粉、蜂蜜、芹菜籽粉、红糖、纯大枣原粉、核桃油、紫苏籽油、艾草、陈皮、葛根、紫苏叶。本发明专利技术中芹菜籽、葛根、陈皮、紫苏叶具有降尿酸的作用即可以辅助治疗痛风的作用；紫苏籽油、核桃油有协同益智的作用也可以代替部分制作饼干所需油脂；芹菜籽、艾草、红糖粉、纯大枣粉有益气补血的功效；而添加鲜奶、蜂蜜使饼干具有独特的风味，痛风患者长期服用该饼干可以有效减轻症状，能强身健体，对人体没有副作用，并且具有抗氧化功效，不含添加剂和防腐剂。

Health care biscuit for auxiliary treatment of gout

A health care biscuit for auxiliary treatment of gout is prepared from wheat flour, milk powder, fresh milk, sugar, butter, yeast powder, honey, celery seed powder, brown sugar, pure jujube powder, walnut oil, perilla seed oil, argyi grass, orange peel, pueraria root and perilla leaf. In the invention, celery seed, Pueraria lobata, Perilla frutescens and perilla leaves have the function of reducing uric acid and can be used as auxiliary treatment for gout; perilla seed oil and walnut oil have the function of synergism and intelligence-promoting, and can also replace part of the oil needed for making biscuits; celery seed, argyi grass, brown sugar powder and pure jujube powder have the effect of Invigorating Qi and blood; and fresh milk is added. Honey makes biscuits have a unique flavor, gout patients taking long-term biscuits can effectively alleviate symptoms, can strengthen the body, no side effects on the human body, and has antioxidant effect, without additives and preservatives.

【技术实现步骤摘要】
一种辅助治疗痛风的保健饼干
本专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种辅助治疗痛风，降血压、降血脂、抗氧化的保健饼干。
技术介绍
痛风是嘌呤类物质代谢紊乱，血尿酸浓度持续增高导致尿酸盐结晶沉积软组织所致的一组代谢性疾病。痛风产生的原因是黄嘌呤氧化酶(xanthineoxidase)是人体内产生尿酸过程中的关键酶，由于此酶增多或活跃性增强，导致“尿酸分解酶”缺乏，不能将尿酸分解成易溶于水的尿囊素排出，使尿酸盐结晶在组织内积聚，形成痛风性关节炎。临床上表现为高尿酸血症、痛风性急性关节炎、痛风石沉积、特征性慢性关节炎和关节炎畸形，常累及肾，引发慢性间质性肾炎和肾尿酸结石。西医治疗痛风的常用药有别嘌呤醇，会有肝脏、骨髓毒性等不良反应；非嘌呤类选择性黄嘌呤氧化酶抑制剂非布索坦，有关研究显示患者有较高的心血管事件发生率。虽然临床已有一些防治痛风的西药，使痛风的症状得到控制，但更多的临床资料表明，由于现有药物的限制，不良反应以及该病治疗药物品种少，导致药物选择受限，使痛风没有得到很好的预防和治疗。而随着人们的自我保健意识的不断提高，相关人群对具有辅助治疗痛风效果的功能性食品产生了一定的消费需求。功能性食品既有保健作用，又没有药品的副作用，受到人们欢迎。现有的保健口味单一、营养保健功能有其局限性，为了提高口感和便于存储，其中通常含有大量的添加剂和防腐剂，长期食用，对人体健康带来极大负担。芹菜籽就是取自芹菜的花朵中，维吾尔医认为芹菜籽有散气、消肿、利尿、开通阻滞、降血压等功效，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用，是最佳的天然绿色食品。
技术实现思路
本专利技术提供了一种制作工艺简单，口感好，具有抗氧化功效，不含添加剂和防腐剂的辅助治疗痛风的保健饼干。为达上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种辅助治疗痛风的保健饼干，制作包括以下步骤：所述保健饼干的原料包括：小麦面粉600g-800g、奶粉160g-180g、鲜奶400g-500g、糖10g-20g、黄油10g-12g、酵母粉6g-10g、蜂蜜10g-12g、芹菜籽粉2g-4g、红糖10g-12g、纯大枣原粉10g-12g、核桃油6g-8g、紫苏籽油10g-12g、艾草6g-8g、陈皮6g-8g、葛根6g-8g、紫苏叶6g-8g；其制作包括以下步骤：(1)将陈皮，加甲醇100mL-150mL加热回流20分钟，过滤的滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉碎至60目-100目，得到陈皮浸膏粉末；(2)将葛根与艾草加水煎煮二次每次2小时，合并煎液，过滤得滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉碎至60目-100目，得到中药浸膏粉末；(3)取紫苏叶，加甲醇150mL-200mL超声处理30分钟滤过，过滤的滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉碎至60目-100目，得到紫苏叶浸膏粉末；(4)小麦面粉、奶粉、鲜奶、酵母粉和水在和面机中搅拌均匀，和成面团并发酵，在30℃-32℃，发酵时间6小时-10小时，再加入糖、黄油、蜂蜜、步骤(2)制备的陈皮浸膏粉末、步骤(3)制备的中药浸膏粉末、步骤(4)制备的紫苏叶浸膏粉末、红糖、8g-10g纯大枣原粉、紫苏籽油、核桃油和水搅，和制成面团，静置20min-30min；(5)用擀面丈将面团擀至面饼，用各种饼干模具印压出形状，200℃-250℃烤炉烘烤至熟，得到饼干，并将芹菜籽粉末、剩余的纯大枣原粉2g-4g撒在烤熟的饼干表面。本专利技术的有益效果：1.芹菜籽粉具有有良好的黄嘌呤氧化酶抑制剂活性；陈皮的碱性还能降低血尿酸，有助解除痛风症状；葛根具有消炎作用，葛根作为风药，可通行全身上下，其味辛，芳香可醒脾，解诸毒而治诸痹，即治本可降尿酸，治标可治关节炎；葛根具有祛风胜湿、活血通经、芳香醒脾而解毒的作用，本身无毒副作用，葛根治疗能减少嘌呤合成、使尿酸生成减少、使嘌呤分解速度加快、促进嘌呤排泄。2.使用紫苏籽油、核桃油，紫苏籽油含有大量α-亚麻酸，核桃油中有丰富的不饱和脂肪酸均有油脂所不具有的降血脂功能，核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，具有卓著的健脑效果益智作用可以代替部分制作饼干所需油脂。3.艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用，可增强人体对疾病的抵抗能力。而且艾草性温，可有效的缓解葛根的寒性；陈皮，健脾开胃，与艾草一起缓和草药可能对少数人不适反应。同时，两者的碱性还能降低血尿酸，有助解除症状。4.紫苏叶中分离得到的单体化合物中苯丙素类化合物和黄酮类化合物有较好的黄嘌呤氧化酶抑制活性。5.芹菜籽中的黄酮类物质，主要是毛地黄黄酮和芹菜素。芹菜籽中的黄酮能有效抑制DPPH和羟自由基的生成，具有较强的抗氧化作用，可以代替防腐剂，无任何毒副作用，并能使饼干保存更久。6.芹菜籽粉和部分纯大枣粉以附在饼干表面的形式直接为人所食用，避免烘烤高温对香气和营养成分的破坏，纯大枣粉加芹菜籽粉使饼干风味更独特、口感更好、功能性更好。7.简单易操作。成品饼干以独特的方式结合了油脂形式和粉末形式的芹菜籽，具有稳定的功能，融合芹菜籽粉、葛根、艾草、陈皮、紫苏叶的多种功效适合各种人群食用，具有有效辅助治疗痛风、降尿酸，益气散寒、强身健体的优点，且风味十足、有益健康同时又具有独特的浓郁香气，有利于增进食欲。具体实施方式下面用具体实施例对本专利技术做进一步详细说明，但本专利技术不仅局限于以下具体实施例。实施例1称取原料：小麦面粉600g、奶粉160g、鲜奶400g、糖10g、黄油10g、酵母粉6g、蜂蜜10g、芹菜籽粉2g、红糖10g、纯大枣原粉10g、紫苏籽油10g、核桃油6g、艾草6g、陈皮6g、葛根6g、紫苏叶6g；通过如下加工步骤制得：(1)将陈皮6g加甲醇100mL，加热回流20分钟，过滤的滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉碎至60目，得到陈皮浸膏粉末。(2)将葛根6g与艾草6g加水煎煮二次每次2小时，合并煎液，过滤得滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉碎至60目，得到中药浸膏粉末。(3)取紫苏叶6g加甲醇150mL，超声处理30min滤过，过滤的滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉碎至60目，得到紫苏叶浸膏粉末。(4)小麦面粉600g、奶粉160g、鲜奶400g、酵母粉6g和水在和面机中搅拌均匀，和成面团并发酵，在30℃，发酵时间6小时，再加入糖10g、黄油10g、蜂蜜10g、步骤(1)制备的陈皮浸膏粉末、步骤(2)制备的中药浸膏粉末、步骤(3)制备的紫苏叶浸膏粉末、红糖10g、纯大枣原粉8g、紫苏籽油10g、核桃油6g和适量的水搅拌均匀，和成面团，静置20min；(5)用擀面丈将面团擀至面饼，用各种饼干模具印压出形状，200℃烤炉烘烤至熟，得到饼干本体，并将剩余的2g纯大枣原粉、2g芹菜籽粉末撒在烤熟的饼干表面。实施例2称取原料：小麦面粉800g、奶粉180g、鲜奶500g、糖12g、黄油12g、酵母粉10g、蜂蜜12g、芹菜籽粉3g、红糖12g、纯大枣原粉12g、核桃油8g、紫苏籽油12g、艾草8g、陈皮8g、葛根8g、紫苏叶8g；通过如下加工步骤制得：(1)将本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辅助治疗痛风的保健饼干，其特征是：所述保健饼干的原料包括：小麦面粉600g‑800g、奶粉160g‑180g、鲜奶400g‑500g、糖10g‑20g、黄油10g‑12g、酵母粉6g‑10g、蜂蜜10g‑12g、芹菜籽粉2g‑4g、红糖10g‑12g、大枣粉10g‑12g、核桃油6g‑8g、紫苏籽油10g‑12g、艾草6g‑8g、陈皮6g‑8g、葛根6g‑8g、紫苏叶6g‑8g；其制作包括以下步骤：(1)将陈皮，加甲醇100mL‑150mL加热回流20分钟，过滤的滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉碎至60目‑100目，得到陈皮浸膏粉末；(2)将葛根与艾草加水煎煮二次每次2小时，合并煎液，过滤得滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉碎至60目‑100目，得到中药浸膏粉末；(3)取紫苏叶，加甲醇150mL‑200mL超声处理30分钟滤过，过滤的滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉碎至60目‑100目，得到紫苏叶浸膏粉末；(4)小麦面粉、奶粉、鲜奶、酵母粉和水在和面机中搅拌均匀，和成面团并发酵，在30℃‑32℃，发酵时间6小时‑10小时，再加入糖、黄油、蜂蜜、步骤(1)制备的陈皮浸膏粉末、步骤(2)制备的中药浸膏粉末、步骤(3)制备的紫苏叶浸膏粉末、红糖、8g‑10g大枣粉、紫苏籽油、核桃油和水搅，和制成面团，静置20min‑30min；(5)用擀面丈将面团擀至面饼，用各种饼干模具印压出形状，200℃‑250℃烤炉烘烤至熟，得到饼干，并将芹菜籽粉末、剩余的大枣粉2g‑4g撒在烤熟的饼干表面。...

【技术特征摘要】
1.一种辅助治疗痛风的保健饼干，其特征是：所述保健饼干的原料包括：小麦面粉600g-800g、奶粉160g-180g、鲜奶400g-500g、糖10g-20g、黄油10g-12g、酵母粉6g-10g、蜂蜜10g-12g、芹菜籽粉2g-4g、红糖10g-12g、大枣粉10g-12g、核桃油6g-8g、紫苏籽油10g-12g、艾草6g-8g、陈皮6g-8g、葛根6g-8g、紫苏叶6g-8g；其制作包括以下步骤：(1)将陈皮，加甲醇100mL-150mL加热回流20分钟，过滤的滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉碎至60目-100目，得到陈皮浸膏粉末；(2)将葛根与艾草加水煎煮二次每次2小时，合并煎液，过滤得滤液，在真空条件下浓缩滤液得稠浸膏，喷雾干燥得干浸膏，再粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐克，徐恺，钱建华，刘琳，邢锦娟，张艳萍，许家胜，鄂涛，李君华，杨姝宜，张丹，
申请(专利权)人：渤海大学，
类型：发明
国别省市：辽宁,21