The utility model discloses an efficient wake-up device for pastry processing, which comprises a wake-up room and a steam generating device. The steam generating device is connected with a total steam pipe, and the total steam pipe is connected with a plurality of separate steam pipes; one side wall of the wake-up room is provided with an inlet; the other side wall is provided with an outlet; and the bottom of the wake-up room is provided with an outlet. For the track, a sliding groove is arranged on the track; one end of the track extends beyond the inlet and the other end extends beyond the outlet; an inlet door is arranged at the inlet, and an inlet door is connected with an inlet door driving mechanism; an outlet door is connected with an outlet door driving mechanism; and an inlet door and an outlet door are arranged at the bottom. A sliding rod capable of moving along the track is arranged in the sliding groove of the track, and the sliding rod is connected with a walking driving mechanism, and at least two supporting frames are fixed on the sliding rod, each supporting frame is provided with a multi-layer supporting network. The device can realize continuous uninterrupted emergence, and can improve the efficiency of catching up.
【技术实现步骤摘要】
一种糕点加工用高效醒发装置
本技术涉及糕点生产设备领域,具体涉及一种糕点加工用高效醒发装置。
技术介绍
在糕点的加工过程中,醒发是必不可少的工序,一般是利用加热的方式产生温度合适的蒸汽,将蒸汽通入醒发空间,使面粉在温度和湿度的环境中进行发酵,体积增加至原来的两倍左右,发酵时间一般在30至60分钟。现有的醒发装置包括醒发箱、醒发室等,醒发箱和醒发室均为密封的空间,在醒发前,需要将面粉装在托盘或者盆子中,再手动将托盘或者盆子放入醒发空间,醒发完成后,有需要手动将托盘或者盆子取出,费时费力,无法实现连续不断地醒发,效率不够高。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种糕点加工用高效醒发装置,可实现连续醒发,提高醒发效率。本技术的目的是这样实现的:一种糕点加工用高效醒发装置,包括醒发室和蒸汽产生装置,所述蒸汽产生装置连接有总蒸汽管,所述总蒸汽管通向醒发室,且总蒸汽管连接有多根分蒸汽管,每根分蒸汽管上设置有多个喷气孔;所述醒发室的一侧壁设置有进口,另一相对应的侧壁设置有出口,所述醒发室的底部设置有一对轨道,所述轨道的上表面设置有滑槽;所述轨道的一端延伸至进口之外,另一端延伸至出口之外;所述进口处设置有进口门,所述进口门连接有进口门驱动机构,所述出口处设置有出口门,所述出口门连接有出口门驱动机构;所述进口门与出口门的底部设置有一对与轨道相配合的缺口;所述轨道的滑槽内设置有能够沿着轨道移动的滑杆,所述滑杆连接有行走驱动机构,且滑杆上固定设置有至少2个支撑架,每个支撑架上设置有多层支撑网。进一步地,所述醒发室内设置有温度传感器和湿度传感器,所述总蒸汽管上设置有流量阀。进一步地,所述 ...
【技术保护点】
1.一种糕点加工用高效醒发装置,包括醒发室(1)和蒸汽产生装置,所述蒸汽产生装置连接有总蒸汽管(2),所述总蒸汽管(2)通向醒发室(1),且总蒸汽管(2)连接有多根分蒸汽管(3),每根分蒸汽管(3)上设置有多个喷气孔;其特征在于:所述醒发室(1)的一侧壁设置有进口,另一相对应的侧壁设置有出口,所述醒发室(1)的底部设置有一对轨道(4),所述轨道(4)的上表面设置有滑槽;所述轨道(4)的一端延伸至进口之外,另一端延伸至出口之外;所述进口处设置有进口门(5),所述进口门(5)连接有进口门驱动机构,所述出口处设置有出口门(6),所述出口门(6)连接有出口门驱动机构;所述进口门(5)与出口门(6)的底部设置有一对与轨道(4)相配合的缺口(7);所述轨道(4)的滑槽内设置有能够沿着轨道(4)移动的滑杆(9),所述滑杆(9)连接有行走驱动机构,且滑杆(9)上固定设置有至少2个支撑架(10),每个支撑架(10)上设置有多层支撑网(11)。
【技术特征摘要】
1.一种糕点加工用高效醒发装置,包括醒发室(1)和蒸汽产生装置,所述蒸汽产生装置连接有总蒸汽管(2),所述总蒸汽管(2)通向醒发室(1),且总蒸汽管(2)连接有多根分蒸汽管(3),每根分蒸汽管(3)上设置有多个喷气孔;其特征在于:所述醒发室(1)的一侧壁设置有进口,另一相对应的侧壁设置有出口,所述醒发室(1)的底部设置有一对轨道(4),所述轨道(4)的上表面设置有滑槽;所述轨道(4)的一端延伸至进口之外,另一端延伸至出口之外;所述进口处设置有进口门(5),所述进口门(5)连接有进口门驱动机构,所述出口处设置有出口门(6),所述出口门(6)连接有出口门驱动机构;所述进口门(5)与出口门(6)的底部设置有一对与轨道(4)相配合的缺口(7);所述轨道(4)的滑槽内设置有能够沿着轨道(4)移动的滑杆(9),所述滑杆(9)连接有行走驱动机构,且滑杆(9)上固定设置有至少2个支撑架(10),每个支撑架(10)上设置有多层支撑网(11)。2.根据权利要求1所述的一种糕点加工用高效醒发装置,其特征在于:所述醒发室(1)内设置有温度传感器(12)和湿度传感器(13),所述总蒸汽管(2)上设置有流量阀(14)。3.根据权利要求1所述的一种糕点加工用高效醒发装置,其特征在于:所述蒸汽产生装置包括水箱(15),所...
【专利技术属性】
技术研发人员:蔡美轩,何建芳,
申请(专利权)人:曲靖市吉庆园食品有限公司,
类型:新型
国别省市:云南,53
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