The invention discloses a method of preparing citrus tea by microwave drying method, including the following steps: 1) take the following steps: take the new citrus, open the top and remove the flesh, get the citrus and the top, open the air hole on the top and the citrus, then dry, get the dried citrus and its supporting top; 2) to dry the citrus. The puer tea was filled with the top of the puer tea and then placed in the microwave drying equipment. Under the conditions of 2400 2500MHz and 50, 15 drying 20min was dried and placed under the condition of 0 4 centigrade and 10 20min. Then, it was removed and then dried in the microwave drying equipment under the same condition, 15 20min, removed and placed under 0 4 centigrade conditions. Type 10 20 min; repeat the above drying and cooling process several times until the moisture content of the tea is less than 10%; then take out and aging, that is. The method described in the invention has short drying time and energy saving. The appearance of the citrus tea, which is dried by the method, has a round appearance and almost no collapse, and the tangled tea has a strong blend of citrus fruit and tea fragrance, and the taste is better.
【技术实现步骤摘要】
采用微波干燥方式制备柑普茶的方法
本专利技术涉及柑普茶的制备方法,具体涉及一种采用微波干燥方式制备柑普茶的方法。
技术介绍
柑普茶是中国南方江门地区出现的一种新茶,它是以云南普洱茶和新会柑制作而成,具有化痰、止咳和消滞提神的功效,其中新会柑即作为茶叶容器也可以直接和茶叶一起泡制。目前,市面上的柑普茶通常是在柑果上开一小口,通过该小口将果肉取出后再填充茶叶,将柑子与茶叶一起用柑皮盖住小口,然后一起晒干或烘干所得。作为二者的结合,在存放的过程中,二者的挥发性成分会融合的更充分,相关理化成分发生变化,适宜的环境和时间会使得柑普茶品质向着有益的方向转变。现有柑普茶通常采用晒干或烘干的方式来干燥,这类干燥方式不仅时间长,而且干燥所得柑普茶的外观容易出现塌陷现象,影响产品外观进而影响消售。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种采用微波干燥方式制备柑普茶的方法。该方法干燥时间短,节约能源,由该方法干燥得到的柑普茶外观圆润,几乎无塌陷现象;且所得柑普茶具有柑果特有的果香与茶香交融浓郁,口感更好。为解决上述技术问题,本专利技术所述的采用微波干燥方式制备柑普茶的方法,包括以下步骤:1)取新会柑,顶部开口,取出果肉,分别得到柑皮和顶盖,之后晾干,得到晾干的柑皮及与其配套的顶盖;2)向晾干的柑皮中填充普洱茶,盖上顶盖,之后置于微波干燥设备中,于2400-2500MHz、50-60℃条件下干燥15-20min,取出,置于0-4℃条件下定型10-20min;之后取出再置于微波干燥设备中于相同条件下干燥15-20min,取出,置于0-4℃条件下定型10-20min;重复以上干 ...
【技术保护点】
1.采用微波干燥方式制备柑普茶的方法,包括以下步骤:1)取新会柑,顶部开口,取出果肉,分别得到柑皮和顶盖,在顶盖和柑皮上分别开设透气孔,之后晾干,得到晾干的柑皮及与其配套的顶盖;2)向晾干的柑皮中填充普洱茶,盖上顶盖,之后置于微波干燥设备中,于2400‑2500MHz、50‑60℃条件下干燥15‑20min,取出,置于0‑4℃条件下定型10‑20min;之后取出再置于微波干燥设备中于相同条件下干燥15‑20min,取出,置于0‑4℃条件下定型10‑20min;重复以上干燥、降温过程数次,直至柑普茶中的含水率≤10%;之后取出进行陈化,即得。
【技术特征摘要】
1.采用微波干燥方式制备柑普茶的方法,包括以下步骤:1)取新会柑,顶部开口,取出果肉,分别得到柑皮和顶盖,在顶盖和柑皮上分别开设透气孔,之后晾干,得到晾干的柑皮及与其配套的顶盖;2)向晾干的柑皮中填充普洱茶,盖上顶盖,之后置于微波干燥设备中,于2400-2500MHz、50-60℃条件下干燥15-20min,取出,置于0-4℃条件下定型10-20min;之后取出再置...
【专利技术属性】
技术研发人员:高金彰,
申请(专利权)人:浦北县龙腾食品有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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