一种即食小米燕麦制品的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种即食小米燕麦制品的制备方法，包括如下步骤：取清洗干净后的小米、燕麦混合，蒸煮，然后放入打浆机中捣成泥状，得到小米燕麦泥；将小米燕麦泥、山药粉、薏米粉、玉米粉、糯米粉、牛奶混合均匀，制泥后再制成薄片型，烘烤，得到预制料；将橄榄油、食盐、茴香粉分别均匀地喷洒在预制料的表面，烘烤，冷却至室温，真空包装，即可得到即食小米燕麦制品。本发明专利技术制得的即食小米燕麦制品可直接食用，口感好味道鲜美，营养全面，易消化吸收；采用小米、燕麦、山药、牛奶、薏米等健康营养的原料制备而成，具有很好的医疗价值和保健作用。

A preparation method of instant millet oat products

The invention discloses a preparation method of instant millet oat products, which includes the following steps: mixing millet and oat after cleaning and cooking, then putting in a pulping machine and mashed into mud to obtain millet oat mud, and mixing millet oat, yam powder, corn flour, corn flour, glutinous rice flour and milk. After the mud, it is made into thin slices, roasted and prefabricated, and the olive oil, salt and fennel powder are evenly sprinkled on the surface of the preform, roasted, cooled to room temperature, vacuum packing, and instant millet oatmeal products can be obtained. The instant millet oatmeal products made by the invention can be directly eaten, delicious taste, comprehensive nutrition and easy digestion and absorption; it is prepared from healthy and nutritious raw materials such as millet, oat, yam, milk and job, and has good medical value and health care function.

【技术实现步骤摘要】
一种即食小米燕麦制品的制备方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种即食小米燕麦制品的制备方法。
技术介绍
小米是我国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，据研究获知，含蛋白质9.7％，脂肪1.7％，碳水化合物77％，而且在每100g小米中，含有胡萝卜素0.12mg，维生素B10.66mg和维生素B20.09mg，这是其他谷类作物所不及的；小米还富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。所以，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。有较高的营养价值。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，清理肠道垃圾，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效；降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。因此，将小米、燕麦这种营养丰富的粮食制备成可以即食的零食制品肯定会深受大众的喜爱，具有很好市场前景。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种即食小米燕麦制品的制备方法，制备的即食小米燕麦制品可促消化、降糖、强筋骨，具有很好的医疗价值和保健作用。本专利技术提出了一种即食小米燕麦制品的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量份取清洗干净后的30-50份小米、40-60份燕麦混合，蒸煮30-70min，然后放入打浆机中捣成泥状，得到小米燕麦泥；S2、按重量份将60-90份小米燕麦泥、10-15份山药粉、8-13份薏米粉、10-20份玉米粉、10-20份糯米粉、6-15份牛奶混合均匀，制泥后再制成薄片型，薄片在70-80℃下烘烤10-35min，得到预制料；S3、按重量份将1-5份橄榄油、2-8份食盐、1-3份茴香粉分别均匀地喷洒在预制料的表面，然后在90-102℃烘烤2-10min，冷却至室温，真空包装，即可得到即食小米燕麦制品。优选地，S2中，所述薄片在72-76℃下烘烤18-30min。优选地，S2中，所述小米燕麦泥、山药粉、薏米粉、玉米粉、糯米粉、牛奶的质量比为65-80：11-14：9-12：12-18：13-16：8-13。优选地，S3中，橄榄油、食盐、茴香粉的质量比为2-4：3-6：1.5-2。优选地，包括如下步骤：S1、按重量份取清洗干净后的30-50份小米、40-60份燕麦混合，蒸煮40-60min，然后放入打浆机中捣成泥状，得到小米燕麦泥；S2、按重量份将65-80份小米燕麦泥、11-14份山药粉、9-12份薏米粉、12-18份玉米粉、13-16份糯米粉、8-13份牛奶混合均匀，制泥后再制成薄片型，薄片在72-76℃下烘烤18-30min，得到预制料；S3、按重量份将2-4份橄榄油、3-6份食盐、1.5-2份茴香粉分别均匀地喷洒在预制料的表面，然后在90-102℃烘烤2-10min，冷却至室温，真空包装，即可得到即食小米燕麦制品。本专利技术的有益效果如下：1)本专利技术制得的即食小米燕麦制品可直接食用，口感好味道鲜美，伴有奶香和小米燕麦的清香，营养全面，不仅含有含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维，易消化吸收，而加入牛奶、山药、薏米、玉米配合作用，互相促进吸收。2)本专利技术制得的即食小米燕麦制品具有健胃消食、安神、强筋骨、促进肠胃蠕动、热量低、升糖指数低的功效，具有降脂、降糖、降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。3)本专利技术制得的即食小米燕麦制品香脆可口，低糖高营养，食用极为方便，可以满足人体的需求，适合不同年龄段人群的口味，工艺简单，可以工业化生产。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1一种即食小米燕麦制品的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量份取清洗干净后的50份小米、40份燕麦混合，蒸煮70min，然后放入打浆机中捣成泥状，得到小米燕麦泥；S2、按重量份将60份小米燕麦泥、15份山药粉、8份薏米粉、20份玉米粉、10份糯米粉、15份牛奶混合均匀，制泥后再制成薄片型，薄片在70℃下烘烤35min，得到预制料；S3、按重量份将1份橄榄油、8份食盐、1份茴香粉分别均匀地喷洒在预制料的表面，然后在102℃烘烤2min，冷却至室温，真空包装，即可得到即食小米燕麦制品。实施例2一种即食小米燕麦制品的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量份取清洗干净后的30份小米、60份燕麦混合，蒸煮30min，然后放入打浆机中捣成泥状，得到小米燕麦泥；S2、按重量份将90份小米燕麦泥、10份山药粉、13份薏米粉、10份玉米粉、20份糯米粉、6份牛奶混合均匀，制泥后再制成薄片型，薄片在80℃下烘烤10min，得到预制料；S3、按重量份将5份橄榄油、2份食盐、3份茴香粉分别均匀地喷洒在预制料的表面，然后在90℃烘烤10min，冷却至室温，真空包装，即可得到即食小米燕麦制品。实施例3一种小米燕麦制品的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量份取清洗干净后的50份小米、40份燕麦混合，蒸煮60min，然后放入打浆机中捣成泥状，得到小米燕麦泥；S2、按重量份将65份小米燕麦泥、14份山药粉、9份薏米粉、18份玉米粉、13份糯米粉、13份牛奶混合均匀，制泥后再制成薄片型，薄片在72℃下烘烤30min，得到预制料；S3、按重量份将2份橄榄油、6份食盐、1.5份茴香粉分别均匀地喷洒在预制料的表面，然后在100℃烘烤3min，冷却至室温，真空包装，即可得到即食小米燕麦制品。实施例4一种小米燕麦制品的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量份取清洗干净后的35份小米、55份燕麦混合，蒸煮40min，然后放入打浆机中捣成泥状，得到小米燕麦泥；S2、按重量份将80份小米燕麦泥、11份山药粉、12份薏米粉、12份玉米粉、16份糯米粉、8份牛奶混合均匀，制泥后再制成薄片型，薄片在76℃下烘烤18min，得到预制料；S3、按重量份将4份橄榄油、3份食盐、2份茴香粉分别均匀地喷洒在预制料的表面，然后在92℃烘烤9min，冷却至室温，真空包装，即可得到即食小米燕麦制品。实施例5一种小米燕麦制品的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量份取清洗干净后的40份小米、50份燕麦混合，蒸煮50min，然后放入打浆机中捣成泥状，得到小米燕麦泥；S2、按重量份将70份小米燕麦泥、13份山药粉、10份薏米粉、15份玉米粉、14份糯米粉、10份牛奶混合均匀，制泥后再制成薄片型，薄片在74℃下烘烤25min，得到预制料；S3、按重量份将3份橄榄油、5份食盐、1.6份茴香粉分别均匀地喷洒在预制料的表面，然后在98℃烘烤7min，冷却至室温，真空包装，即可得到即食小米燕麦制品。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即食小米燕麦制品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、按重量份取清洗干净后的30‑50份小米、40‑60份燕麦混合，蒸煮30‑70min，然后放入打浆机中捣成泥状，得到小米燕麦泥；S2、按重量份将60‑90份小米燕麦泥、10‑15份山药粉、8‑13份薏米粉、10‑20份玉米粉、10‑20份糯米粉、6‑15份牛奶混合均匀，制泥后再制成薄片型，薄片在70‑80℃下烘烤10‑35min，得到预制料；S3、按重量份将1‑5份橄榄油、2‑8份食盐、1‑3份茴香粉分别均匀地喷洒在预制料的表面，然后在90‑102℃烘烤2‑10min，冷却至室温，真空包装，即可得到即食小米燕麦制品。

【技术特征摘要】
1.一种即食小米燕麦制品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、按重量份取清洗干净后的30-50份小米、40-60份燕麦混合，蒸煮30-70min，然后放入打浆机中捣成泥状，得到小米燕麦泥；S2、按重量份将60-90份小米燕麦泥、10-15份山药粉、8-13份薏米粉、10-20份玉米粉、10-20份糯米粉、6-15份牛奶混合均匀，制泥后再制成薄片型，薄片在70-80℃下烘烤10-35min，得到预制料；S3、按重量份将1-5份橄榄油、2-8份食盐、1-3份茴香粉分别均匀地喷洒在预制料的表面，然后在90-102℃烘烤2-10min，冷却至室温，真空包装，即可得到即食小米燕麦制品。2.根据权利要求1所述即食小米燕麦制品的制备方法，其特征在于，S2中，所述薄片在72-76℃下烘烤18-30min。3.根据权利要求1或2所述即食小米燕麦制品的制备方法，其特征在于，S2中，所述小米燕麦泥、山药粉、薏米粉、玉米粉、糯米粉、牛奶...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴永超，
申请(专利权)人：安徽徽风生态农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34