一种黄酒酿造用蒸箱制造技术

本发明专利技术提出了一种黄酒酿造用蒸箱，包括箱体、蒸汽发生器、内部支架和后处理装置，所述箱体上设置有门扇和压力保护装置，门扇为双开结构，方便工人进行大批量的操作，门扇的边缘设置有密封条，门扇之间以及门扇和箱体之间通过密封条隔离并填充缝隙，密封条提高密封性，减少蒸制时的热传递，所述压力保护装置设置在箱体的顶部，压力保护装置包括有气压单向阀，气压单向阀一端与外部连通一端与箱体内部连通，起到蒸汽量过高时进行快速泄压的作用，保证安全，所述蒸汽发生器包括有加热器与供水管，本装置可以提高大批量蒸制黄酒原料的工作效率，降低单位能耗，提高热效率，熟成度好，还可进行热回收与水回收和循环利用。

A steamer for the brewing of yellow wine

The invention provides a steam box for yellow wine brewing, which includes a box, a steam generator, an internal support and a post treatment device. The cabinet is provided with a door fan and a pressure protection device. The door fan is a double open structure to facilitate the large batch operation of the workers. The edge of the door fan is provided with a sealing strip, a door fan and a door fan and a box. The pressure protection device is set at the top of the box, the pressure protection device includes a pressure one-way valve, the one end of the pressure one-way valve is connected with the external end of the pressure one-way valve and the body is connected to the box, and when the steam amount is too high, the pressure protection device is carried out. The steam generator includes the heater and the water supply pipe. The device can improve the working efficiency of the large batch of raw rice wine raw materials, reduce the energy consumption, improve the thermal efficiency, and have good maturation, and can also carry out heat recovery, water recovery and recycling.

【技术实现步骤摘要】
一种黄酒酿造用蒸箱
本专利技术涉及一种黄酒的生产加工设备，具体是一种黄酒酿造用蒸箱。
技术介绍
黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14％—20％，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”黄酒的原料如大米，在发酵之前需要先进行蒸制，蒸熟后的大米再和发酵酒曲进行混合才能更好的产出黄酒，现有的大米蒸制采用桶形结构，在蒸制时，大米的厚度过厚，容易有熟成度不足的问题，直接影响到黄酒的产量和品质。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术中存在的上述不足，而提供一种黄酒酿造用蒸箱。本专利技术解决上述问题所采用的技术方案是：包括箱体、蒸汽发生器、内部支架和后处理装置，所述箱体上设置有门扇和压力保护装置，门扇为双开结构，方便工人进行大批量的操作，门扇的边缘设置有密封条，门扇之间以及门扇和箱体之间通过密封条隔离并填充缝隙，密封条提高密封性，减少蒸制时的热传递，所述压力保护装置设置在箱体的顶部，压力保护装置包括有气压单向阀，气压单向阀一端与外部连通一端与箱体内部连通，起到蒸汽量过高时进行快速泄压的作用，保证安全，所述蒸汽发生器包括有加热器与供水管，供水管连通到水箱上，加热器的电热头与供水管通入的水接触，蒸汽发生器还包括有喷雾头，生成的蒸汽通过喷雾头喷出，蒸汽在内部生成，减少因为蒸汽输送而产生的热损失，提高热效率，节能环保，所述内部支架的底部设置有托架盘，托盘架方便进行叉车运输等，可以大批量的同时加工，托架盘的底部设置有滚动轮，滚动轮方便调节位置，托架盘包括有多层的蒸盘架，蒸盘架上设置有蒸盘，蒸盘内为待蒸制原料，蒸盘为矩形结构，其边缘嵌入在蒸盘架上，原料可以平铺在蒸盘上，提高了加热的效率，熟成的效率高，所述后处理装置包括有斜板、流道和收集槽，斜板设置在箱体的侧边，斜板下边缘的正下方设置流道，流道与收集槽连通，收集槽连通水管与水箱连接，斜盘用于将凝结在蒸箱侧壁上的水进行导流，统一通过流到进入收集槽，方便统一进行回收利用。本装置可以提高大批量蒸制黄酒原料的工作效率，降低单位能耗，提高热效率，熟成度好，还可进行热回收与水回收和循环利用。进一步的，所述密封条为耐高温硅胶密封条。由于是高温环境并且，湿度大，硅胶材质的稳定性好，不易变形并且耐潮湿。进一步的，所述蒸汽发生器设置在箱体底部的下方，蒸汽发生器的喷雾头包括有多个，并同时设置在箱体下部的侧壁上。蒸汽产生后向上升腾，自然产生流动循环，平衡内部的热力。进一步的，所述蒸盘为竹制或金属制的框型结构，蒸盘上垫设有蒸布，蒸布的边缘穿设有橡胶制的垂边，蒸盘的在高度方向上之间的间隙设置为10～15cm。蒸布可以透气，保湿，并且垂边能防止在蒸制时产生纤维卷曲，避免与原料混合进一步的，所述内部支架的蒸盘架上对应设置有导水盖板，导水盖板为中部高并且四周低的结构，导水盖板的边缘大于蒸盘架的边缘，蒸盘架的外围设置有流道，流道向一侧边缘倾斜，并在最低的边缘开有出水口，出水口下连接水管，水管与水箱连接。导水盖板能将凝结在内部支架上的水进行导流，防止水过多进入到原料中，多余的水通过流到进入到水箱中，进行循环利用。本专利技术与现有技术相比，具有以下优点和效果：本装置可以提高大批量蒸制黄酒原料的工作效率，降低单位能耗，提高热效率，熟成度好，还可进行热回收与水回收和循环利用。门扇为双开结构，方便工人进行大批量的操作，密封条提高密封性，减少蒸制时的热传递，生成的蒸汽通过喷雾头喷出，蒸汽在内部生成，减少因为蒸汽输送而产生的热损失，提高热效率，节能环保，原料可以平铺在蒸盘上，提高了加热的效率，熟成的效率高，斜盘用于将凝结在蒸箱侧壁上的水进行导流，统一通过流到进入收集槽，方便统一进行回收利用，蒸布可以透气，保湿，并且垂边能防止在蒸制时产生纤维卷曲，避免与原料混合。附图说明图1是本专利技术的结构示意图。图中：1、箱体，2、蒸汽发生器，3、内部支架，4、门扇，5、压力保护装置，6、托架盘，7、滚动轮，8、蒸盘架，9、蒸盘，10、导水盖板。具体实施方式下面结合附图并通过实施例对本专利技术作进一步的详细说明，以下实施例是对本专利技术的解释而本专利技术并不局限于以下实施例。一种黄酒酿造用蒸箱，包括箱体1、蒸汽发生器2、内部支架3和后处理装置，所述箱体1上设置有门扇4和压力保护装置5，门扇4为双开结构，门扇4的边缘设置有密封条，门扇4之间以及门扇4和箱体1之间通过密封条隔离并填充缝隙，所述压力保护装置5设置在箱体1的顶部，压力保护装置5包括有气压单向阀，气压单向阀一端与外部连通一端与箱体1内部连通，所述蒸汽发生器2包括有加热器与供水管，供水管连通到水箱上，加热器的电热头与供水管通入的水接触，蒸汽发生器2还包括有喷雾头，生成的蒸汽通过喷雾头喷出，所述内部支架3的底部设置有托架盘6，托架盘6的底部设置有滚动轮7，托架盘6包括有多层的蒸盘架8，蒸盘架8上设置有蒸盘9，蒸盘9内为待蒸制原料，蒸盘9为矩形结构，其边缘嵌入在蒸盘架8上，所述后处理装置包括有斜板、流道和收集槽，斜板设置在箱体1的侧边，斜板下边缘的正下方设置流道，流道与收集槽连通，收集槽连通水管与水箱连接。所述密封条为耐高温硅胶密封条。所述蒸汽发生器2设置在箱体1底部的下方，蒸汽发生器2的喷雾头包括有多个，并同时设置在箱体1下部的侧壁上。所述蒸盘9为竹制或金属制的框型结构，蒸盘9上垫设有蒸布，蒸布的边缘穿设有橡胶制的垂边，蒸盘9的在高度方向上之间的间隙设置为10～15cm。所述内部支架3的蒸盘架8上对应设置有导水盖板10，导水盖板10为中部高并且四周低的结构，导水盖板10的边缘大于蒸盘架8的边缘，蒸盘架8的外围设置有流道，流道向一侧边缘倾斜，并在最低的边缘开有出水口，出水口下连接水管，水管与水箱连接。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄酒酿造用蒸箱，包括箱体(1)、蒸汽发生器(2)、内部支架(3)和后处理装置，其特征在于：所述箱体(1)上设置有门扇(4)和压力保护装置(5)，门扇(4)为双开结构，门扇(4)的边缘设置有密封条，门扇(4)之间以及门扇(4)和箱体(1)之间通过密封条隔离并填充缝隙，所述压力保护装置(5)设置在箱体(1)的顶部，压力保护装置(5)包括有气压单向阀，气压单向阀一端与外部连通一端与箱体(1)内部连通，所述蒸汽发生器(2)包括有加热器与供水管，供水管连通到水箱上，加热器的电热头与供水管通入的水接触，蒸汽发生器(2)还包括有喷雾头，生成的蒸汽通过喷雾头喷出，所述内部支架(3)的底部设置有托架盘(6)，托架盘(6)的底部设置有滚动轮(7)，托架盘(6)包括有多层的蒸盘架(8)，蒸盘架(8)上设置有蒸盘(9)，蒸盘(9)内为待蒸制原料，蒸盘(9)为矩形结构，其边缘嵌入在蒸盘架(8)上，所述后处理装置包括有斜板、流道和收集槽，斜板设置在箱体(1)的侧边，斜板下边缘的正下方设置流道，流道与收集槽连通，收集槽连通水管与水箱连接。

【技术特征摘要】
1.一种黄酒酿造用蒸箱，包括箱体(1)、蒸汽发生器(2)、内部支架(3)和后处理装置，其特征在于：所述箱体(1)上设置有门扇(4)和压力保护装置(5)，门扇(4)为双开结构，门扇(4)的边缘设置有密封条，门扇(4)之间以及门扇(4)和箱体(1)之间通过密封条隔离并填充缝隙，所述压力保护装置(5)设置在箱体(1)的顶部，压力保护装置(5)包括有气压单向阀，气压单向阀一端与外部连通一端与箱体(1)内部连通，所述蒸汽发生器(2)包括有加热器与供水管，供水管连通到水箱上，加热器的电热头与供水管通入的水接触，蒸汽发生器(2)还包括有喷雾头，生成的蒸汽通过喷雾头喷出，所述内部支架(3)的底部设置有托架盘(6)，托架盘(6)的底部设置有滚动轮(7)，托架盘(6)包括有多层的蒸盘架(8)，蒸盘架(8)上设置有蒸盘(9)，蒸盘(9)内为待蒸制原料，蒸盘(9)为矩形结构，其边缘嵌入在蒸盘架(8)上，所述后处理装置包括有斜板、流道和收集槽，斜板设置在箱体(1)...

【专利技术属性】
技术研发人员：何旭亮，其他发明人请求不公开姓名，
申请(专利权)人：湖州老绍坊酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33