一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒及其制法和用途制造技术

本发明专利技术公开了一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒及其制备方法和用途，其制法包括以下步骤：将大豆蛋白酶解不溶性聚集体与去离子水混合，加入姜黄素粉末，超声处理5‑30min，超声过程中控制样品温度低于25℃；超声后的样品离心，去除少量不溶物，即得到负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒。本发明专利技术制备负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒的方法，工艺操作简单，且制备过程未涉及醇类等有机试剂，安全无毒副作用；且制备的纳米颗粒具有稳定性好，包载率高、生物相容性好等优点。

Soy protein based nanoparticles loaded with curcumin and its preparation and uses

The invention discloses a soybean protein based nano particle loaded with curcumin and its preparation method and use. The method comprises the following steps: mixing soybean protease insoluble aggregate and deionized water, adding curcumin powder, ultrasonic treatment of 5 30min, controlling sample temperature below 25 C during ultrasonic process; The samples were centrifugally removed and a small amount of insoluble substances were removed to obtain the soy protein based nanoparticles loaded with curcumin. The method of preparing the soybean protein based nanoparticles loaded with curcumin is simple, and the preparation process does not involve organic reagents such as alcohols and other organic reagents. The prepared nanoparticles have the advantages of good stability, high encapsulation rate and good biocompatibility.

【技术实现步骤摘要】
一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒及其制法和用途
本专利技术涉及功能性纳米生物制品，具体涉及一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒及其制备方法和用途。
技术介绍
近年来，纳米技术在功能食品、化妆品和医药等材料加工中的应用备受关注。各种纳米尺度的输送体系如纳米颗粒悬浮液、纳米乳液在改善难溶性药物及其他活性成分的生物利用度上显示了巨大的应用潜力。目前常用来制备纳米颗粒悬浮液或纳米乳液的食品级原料主要有蛋白类如大豆分离蛋白、乳清分离蛋白和β-乳球蛋白等，淀粉纳米晶体，淀粉纳米球，纤维素纳米晶体，几丁质纳米晶体等。随着食品工业的发展和人们对天然来源的产品或绿色产品的需求日益强烈，越来越驱动着科研工作者寻找或开发生物来源的原料用于制备各种纳米材料。姜黄素(Curcumin)是一种药理活性很强的天然植物多酚，已发现其具有抗炎、抗氧化、调脂、抗病毒、抗感染、抗肿瘤、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等广泛的药理活性，且毒性低、不良反应小。然而其性质不稳定、水溶性差、遇光容易分解、不耐热、溶出速度慢，且经人体摄入后在胃肠道环境中不稳定，难以被机体吸收，严重限制了姜黄素的生物利用度。因此研究和开发一种纳米颗本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将大豆分离蛋白溶于水中，加入碱性蛋白酶或诺维信复合蛋白酶Protamex进行酶解，酶解条件为：pH值6.0‑9.0，酶添加量为大豆分离蛋白质量的0.1‑1.0％，反应温度为40‑60℃，反应时间为12‑24h；酶解反应结束后，调节蛋白酶解液的pH值至7.0，离心，收集不溶性沉淀组分，水洗，冷冻干燥，得到大豆蛋白酶解不溶性聚集体；(2)将大豆蛋白酶解不溶性聚集体与去离子水混合，得到不溶性聚集体的分散液，分散液的蛋白含量为1‑20mg/mL；(3)将姜黄素粉末直接加入到步骤(2)的分散液中，搅拌均匀，姜黄素的质量浓度为...

【技术特征摘要】
1.一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将大豆分离蛋白溶于水中，加入碱性蛋白酶或诺维信复合蛋白酶Protamex进行酶解，酶解条件为：pH值6.0-9.0，酶添加量为大豆分离蛋白质量的0.1-1.0％，反应温度为40-60℃，反应时间为12-24h；酶解反应结束后，调节蛋白酶解液的pH值至7.0，离心，收集不溶性沉淀组分，水洗，冷冻干燥，得到大豆蛋白酶解不溶性聚集体；(2)将大豆蛋白酶解不溶性聚集体与去离子水混合，得到不溶性聚集体的分散液，分散液的蛋白含量为1-20mg/mL；(3)将姜黄素粉末直接加入到步骤(2)的分散液中，搅拌均匀，姜黄素的质量浓度为0.05-1.00mg/mL；(4)将步骤(3)的混合液超声处理5-30min，超声过程中控制样品温度低于25℃；超声后的样品离心，去除少量不溶物，即得到负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵谋明，张远红，周非白，苏国万，赵强忠，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：广东,44