一种鱼糕制造技术

一种鱼糕，所述的鱼糕其组份重量百分比如下：鱼肉 46%，猪油 4%，淀粉 8%，菊花 4%，鸡蛋清 5%，鸡蛋黄 2%，食盐 1.8%，砂糖 1.0%，料酒0.3%，老姜 1%，魔芋粉10%，牛奶5%，其他为纯水。口感好，多吃不腻人，味道鲜美，营养丰富，适合肥胖者食用。

A fish cake

A fish cake, the weight percentage of the fish cake is as follows: fish 46%, lard 4%, starch 8%, chrysanthemum 4%, egg white 5%, egg yolk 2%, salt 1.8%, sugar 1%, rice wine 0.3%, ginger 1%, konjac powder 10%, milk 5%, and other pure water. It tastes good, tastes more delicious, nutritious, and is suitable for obese people to eat.

【技术实现步骤摘要】
一种鱼糕
本专利技术涉及一种鱼糕。
技术介绍
鱼糕是一种湖北传统菜肴，鱼糕中含有多种营养成分，其不足之处在于过于肥腻，营养单一，口感稍差，多食腻人，尤其是肥胖者更不宜多食。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种鱼糕，该鱼糕多吃不腻，适合肥胖者食用。为了解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为：一种保健鱼糕，所述的鱼糕其组份重量百分比如下：鱼肉46%，猪油4%，淀粉8%，菊花4%，鸡蛋清5%，鸡蛋黄2%，食盐1.8%，砂糖1.0%，料酒0.3%，老姜1%，魔芋粉10%，牛奶5%，其他为纯水。本专利技术的有益效果为：口感好，多吃不腻，味道鲜美，营养丰富，适合肥胖者食用。具体实施方式一种鱼糕，所述的鱼糕其组份重量百分比如下：鱼肉46%，猪油4%，淀粉8%，菊花4%，鸡蛋清5%，鸡蛋黄2%，食盐1.8%，砂糖1.0%，料酒0.3%，老姜1%，魔芋粉10%，牛奶5%，其他为纯水。按照上述组分将原料倒入到粉碎机中粉碎成泥状，用纱布平摊在蒸笼上，倒入泥状原料，放入蒸锅内蒸煮20分钟，在将蛋黄液铺在成型的鱼糕表面，再蒸5分钟将蛋黄液蒸熟，然后取出摊凉切片，采用真空包装成块。

【技术保护点】
1.一种鱼糕，其特征在于：所述的鱼糕其组份重量百分比如下 ：鱼肉 46%， 猪油 4%， 淀粉 8%， 菊花 4%， 鸡蛋清 5%， 鸡蛋黄 2%， 食盐 1.8%， 砂糖 1.0%， 料酒0.3%， 老姜 1%，魔芋粉10%，牛奶5%，其他为纯水。

【技术特征摘要】
1.一种鱼糕，其特征在于：所述的鱼糕其组份重量百分比如下：鱼肉46%，猪油4%，淀粉8%，菊花4%，鸡蛋清...

【专利技术属性】
技术研发人员：梅鹏，
申请(专利权)人：梅鹏，
类型：发明
国别省市：湖北,42