【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品及其制备方法
，具体是。
技术介绍
鱼糕制品具有营养丰富、高蛋白、低脂肪、食用方便、美味可口、风味独特等优点。但目前在市场上常见的鱼糕制品一般由单一的鱼糜与其他配料制成，口味单一。茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。明李时珍在《本草纲目》草部第十九卷菰条记载，“菰，一名菰菜、茭白、茭粑。气味甘、冷、滑无毒。主治心胸中浮热风，滋人齿。煮食，止渴及小儿水痢。”清吴仪洛《草本从新》卷十一菜部也说茭白，泻热通肠。甘、冷、滑，利五脏，去烦热，除目黄，解酒毒，利小便，治酒面赤，白癞沥汤，风热目赤，滑利而冷，甚不益人，根名菰根。冷利于芦根，实名雕菰米，发饥可当粮。”看来什么东西再好，也不能多吃。要以营养和自身的身体状况来搭配饮食。总之中医认为茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美。近年来，一些新的原料和新的技术在鱼糕制品生产过程中得到了很好的应用，随着...
【技术保护点】
一种茭白鱼糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：淡水鱼糜25‑45份、淀粉7‑10份、山药粉15‑25份、板栗粉2‑8份、新鲜豆渣1‑5份、鸡肉20‑35份、鲜牛奶4‑8份、饮用水5‑15份、大蒜末1‑5份、葱末1‑3份、食醋1‑2.5份、菠菜7‑14份、西兰花3‑7份、胡萝卜15‑25份、茭白18‑30份、食盐1‑5份、葡萄籽1‑5份、味精1‑5份、蜂蜜1‑5份、柠檬酸0‑0.5份、鸟苷酸二钠0‑0.3份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：倪迎春，
申请(专利权)人：安徽友源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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