一种胡萝卜玉米须饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种胡萝卜玉米须饮料，其按原料重量份计包括如下组分：玉米须原汁70～90份、胡萝卜原汁0.8～1.5份、柠檬酸0.02～0.06份、木糖醇14～16份、羟甲基纤维素钠0.01～0.02份。本发明专利技术通过调整原料组分及配比，采用胡萝卜与玉米须复配，并调整工艺参数，使得该饮料风味独特，具有丰富的营养价值和良好的保健功效，同时具有良好的稳定性，不沉淀不分层。

A kind of carrot corn beverage and its preparation method

The invention discloses a carrot corn beverage, which includes the following components according to the raw material weight meter: 70~90 raw juice of corn beard, 0.8 to 1.5 raw carrot juice, 0.02 to 0.06 citric acid, 14~16 xylitol, 0.01 to 0.02 hydroxymethyl cellulose sodium. By adjusting the ingredients and proportioning of the raw material, the carrot and corn must be mixed, and the technological parameters are adjusted to make the beverage unique, rich in nutritional value and good health care, with good stability and no precipitation and no stratification.

【技术实现步骤摘要】
一种胡萝卜玉米须饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种饮料及其制备方法。
技术介绍
玉米须别名玉麦须、玉蜀黍蕊、棒子毛等，是我国传统中草药，味甘、性平和无毒副作用。研究表明，玉米须具有降血糖、清热血、利胆作用、利尿等功效，临床上用于治疗糖尿病、肝炎、肾炎、高血压、哮喘等疾病。玉米须不仅用于人类疾病治疗，也用于家畜疾病治疗。玉米须含有膳食纤维、糖类、皂苷、黄酮、生物碱、氨基酸、维生素等物质，其中玉米须多糖与皂苷具有显著的降糖功效。我国南北广泛种植玉米，玉米产量居世界第二，相应的副产品玉米须产量也非常之高，而市场上的玉米去皮之后玉米须被当作废物丢弃,造成极大浪费。只有农民对玉米须有充分的了解，才能提升玉米须的价值地位，因此大力宣传玉米须的功效或药理作用是很有必要的。合理利用玉米须，可降低环境污染，同时也可以给农民带来一定的经济效益。玉米须具有降糖功效，膳食纤维促进肠道蠕动，有助于消化，对于糖尿病患者的作用突出。胡萝卜为伞形花科植物，属二年草本作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史，在元朝时传入我国，至今已成为我国的家常菜，有“小人参”之美誉。胡萝卜具有良好的营养价值和保健价值，其适应性强，栽培技术易掌握，因此在世界各地广泛种植。胡萝卜既可生吃，也可熟吃，还可用于制作果酱、果蔬饮料、干制品、保健酒等。胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素和矿物质等，其中β-胡萝卜素不仅可作为良好的着色剂，在机体中可以转换为维生素A，维生素A具有维持视力正常、促进骨骼生长发育、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、促进生长与生殖、抑制肿瘤生长等作用。食用胡萝卜有延年益寿、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病、增强免疫功能、益肝明目、通便、抗过敏、美丽容颜、预防感冒等功效。玉米须本身具有独特的味道，而这种味道不像果蔬或茶类易得到人们的喜爱。实际上，玉米须常常因为自身具有的一种“腥”味而难以作为日常饮品被人们所接受。如何通过与其其他原料组分的复配使得玉米须具有良好的适口性同时保留其自身的营养价值和保健功效，成为玉米须饮料的研究方向。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对上述现有技术中不足，提供一种胡萝卜玉米须饮料，其具有良好的适口性，且稳定性良好，不沉淀不分层。同时提供该胡萝卜玉米须饮料的制备方法。本专利技术所采取的技术方案是：一种胡萝卜玉米须饮料，其按原料重量份计包括如下组分：作为上述方案的进一步改进，所述玉米须原汁与胡萝卜原汁的混合比例为80:1。一种如上所述的胡萝卜玉米须饮料的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)取新鲜洗净的胡萝卜切片后冷水浸泡20～30min，榨汁机打浆，纱布过滤得胡萝卜原汁；取新鲜玉米须洗净烘干粉碎后与水按料液比为1:80浸提，过滤得玉米须原汁；2)按原料重量份计将玉米须原汁与胡萝卜原汁混合，并加入柠檬酸、木糖醇和羟甲基纤维素钠，用胶体磨进行均质，常温灭菌，得成品。作为上述方案的进一步改进，步骤1)所述浸提过程中控制浸提温度为85～100℃，浸提时间为80～100min。作为上述方案的进一步改进，步骤2)所述常温灭菌的灭菌温度为75～85℃，灭菌时间为15～20min。本专利技术的有益效果是：本专利技术通过调整原料组分及配比，采用胡萝卜与玉米须复配，并调整工艺参数，使得该饮料风味独特，具有丰富的营养价值和良好的保健功效，同时具有良好的稳定性，不沉淀不分层。本专利技术的制备方法工艺简单，原料易得，适合大规模工业化生产。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术进行具体描述，以便于所属
的人员对本专利技术的理解。有必要在此特别指出的是，实施例只是用于对本专利技术做进一步说明，不能理解为对本专利技术保护范围的限制，所属领域技术熟练人员，根据上述
技术实现思路
对本专利技术作出的非本质性的改进和调整，应仍属于本专利技术的保护范围。同时下述所提及的原料未详细说明的，均为市售产品；未详细提及的工艺步骤或制备方法为均为本领域技术人员所知晓的工艺步骤或制备方法。实施例1一种胡萝卜玉米须饮料，其按原料重量份计包括如下组分：制备方法：1)取新鲜洗净的胡萝卜切片后冷水浸泡20min，榨汁机打浆，纱布过滤得胡萝卜原汁；取新鲜玉米须洗净烘干粉碎后与水按料液比为1:80浸提，控制浸提温度为100℃，浸提时间为80min，过滤得玉米须原汁；2)按原料重量份计将玉米须原汁与胡萝卜原汁以混合比例为80:1混合，并加入柠檬酸、木糖醇和羟甲基纤维素钠，用胶体磨进行均质，常温灭菌，灭菌温度为85℃，灭菌时间为15min，得实施例1成品。实施例2一种胡萝卜玉米须饮料，其按原料重量份计包括如下组分：制备方法：1)取新鲜洗净的胡萝卜切片后冷水浸泡30min，榨汁机打浆，纱布过滤得胡萝卜原汁；取新鲜玉米须洗净烘干粉碎后与水按料液比为1:80浸提，控制浸提温度为85℃，浸提时间为100min，过滤得玉米须原汁；2)按原料重量份计将玉米须原汁与胡萝卜原汁以混合比例为80:1混合，并加入柠檬酸、木糖醇和羟甲基纤维素钠，用胶体磨进行均质，常温灭菌，灭菌温度为75℃，灭菌时间为20min，得实施例2成品。实施例3一种胡萝卜玉米须饮料，其按原料重量份计包括如下组分：制备方法：1)取新鲜洗净的胡萝卜切片后冷水浸泡25min，榨汁机打浆，纱布过滤得胡萝卜原汁；取新鲜玉米须洗净烘干粉碎后与水按料液比为1:80浸提，控制浸提温度为90℃，浸提时间为90min，过滤得玉米须原汁；2)按原料重量份计将玉米须原汁与胡萝卜原汁以混合比例为80:1混合，并加入柠檬酸、木糖醇和羟甲基纤维素钠，用胶体磨进行均质，常温灭菌，灭菌温度为80℃，灭菌时间为16min，得实施例3成品。上述实施例为本专利技术的优选实施例，凡与本专利技术类似的工艺及所作的等效变化，均应属于本专利技术的保护范畴。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种胡萝卜玉米须饮料，其特征在于，按原料重量份计包括如下组分：

【技术特征摘要】
1.一种胡萝卜玉米须饮料，其特征在于，按原料重量份计包括如下组分：2.根据权利要求1所述的一种胡萝卜玉米须饮料，其特征在于：所述玉米须原汁与胡萝卜原汁的混合比例为80:1。3.一种如权利要求1或2所述的胡萝卜玉米须饮料的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：1)取新鲜洗净的胡萝卜切片后冷水浸泡20～30min，榨汁机打浆，纱布过滤得胡萝卜原汁；取新鲜玉米须洗净烘干粉碎后与水按料液比为1:80浸提，过滤得玉米须原...

【专利技术属性】
技术研发人员：方舒婷，曾荣，李海贤，李韵仪，黄海东，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：广东,44