一种野生南酸枣果保健饮料、制作方法及其装置制造方法及图纸

一种野生南酸枣果保健饮料、制作方法及其装置，制作步骤如下：一、清洗干净；二、蒸熟；三、去皮、去核机，得果肉；四、进入冻库内保鲜；五、在搅拌桶内按重量比例添加配料，搅拌，蒸汽升温到110‑120°C，得果液；六、将果液检测达标；七、灌瓶；八、产品出厂检验，存放，待销售。本发明专利技术制得的饮料淡黄色，固液比为1:8‑9，味酸甜，有浓郁枣香，饮料中含对人体有益的多酚0.5‑0.8g/kg，还含有食物纤维、苹果酸、柠檬酸枣及钙、磷铁和维生素C。本发明专利技术的优点是，没有发酵过程，无杂菌，无添加其他的果蔬或营养成分，最大限度保持了酸枣原有营养及风味，天然、绿色、健康、无公害。

Wild jujube fruit health beverage, preparation method and device thereof

A kind of wild South sour jujube fruit health drink, making method and its device, the steps are as follows: 1. Cleaning; two, steaming; three, peeling, degenerating machine, pulp; four, entering the frozen storage; five, adding ingredients in the weight ratio in the mixing bucket, stirring, steam heating to 110 120 C, fruit juice; six fruit juice; six The fruit juice test is up to standard; seven, bottle filling; eight, the product is checked out, stored and sold. The beverage made by the invention is yellow, and the ratio of solid to liquid is 1:8 9, sweet and sour, rich in jujube. The beverage contains 0.5 polyphenol, which is beneficial to human body, and contains food fiber, malic acid, lemon Zizyphus jujube and calcium, phosphorous iron and vitamin C. The advantages of the invention are that no fermentation process, no mixed bacteria, no other fruits and vegetables or nutrients are added, and the original nutrition and flavor of the sour jujube, natural, green, healthy and pollution-free are kept to the maximum.

【技术实现步骤摘要】
一种野生南酸枣果保健饮料、制作方法及其装置
本专利技术涉及饮料，即一种野生南酸枣果保健饮料、制作方法及其装置。
技术介绍
南酸枣果肉具有较高的保健价值。南酸枣果又名四眼果、五眼果、化郎果、鼻涕果，为漆树科植物酸枣树。分布在我国湖南、湖北、浙江、福建、广东、广西、云南、贵州等地，果肉可生食、酿酒，有的企业加工成酸枣糕、酸枣糖，还有的加工成休闲零食。南酸枣果肉酸甜可口，具有许多营养成分和保健价值，历来就是滋补大脑，提高学习记忆功能，生血养血的良品。南酸枣可辅助治疗心腹寒热，邪结气聚、四肢酸痛、湿痹、烦心不得眠，济上下痛、通转九泄，虚汗烦渴。长期食用可安五脏，轻身延年，补中益肝气，坚筋骨，助阳气能令人美健。目前尚未发现有单纯的南酸枣果肉制成的保健饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的是专利技术一种野生南酸枣果保健饮料、制作方法及其装置。这种野生南酸枣果保健饮料制作方法，其特征在于，步骤如下：一、野生南酸枣果收购后，用旋转式清洗机清洗干净；二、放入不锈钢蒸汽柜蒸熟并高温消毒，然后取出冷却；三、冷却后的酸枣果放入自动去皮、去核机，得果肉；四、分离后的酸枣肉用不锈钢桶存放，进入冻库内保鲜；五、在搅拌桶内按重量比例由下述配料组成：分离后的酸枣肉10-15、纯净水70-90、砂糖8-10，食品保鲜剂为乳酸链球菌素0.03-1g/kg，用锅炉的高温蒸汽加热不锈钢桶内的配料，桶内装一台搅拌机，蒸汽升温到110-120°C，开动搅拌机，将桶内物料充分搅匀、无沉淀，得果液，时间30-50分钟；六、将果液流入不锈钢冷却桶内冷却，冷却后取样化验室检测，检测达标；七、将果液泵入灌瓶机中灌瓶，封瓶口，贴标签、印出厂日期；八、产品出厂检验，装箱，输送到成品车间存放，待销售。本专利技术制得的饮料淡黄色，固液比为1:8-9，味酸甜，有浓郁枣香，饮料中含对人体有益的多酚0.5-0.8g/kg，还含有食物纤维、苹果酸、柠檬酸枣及钙、磷铁和维生素C。本专利技术的优点是，没有发酵过程，无杂菌，无添加其他的果蔬或营养成分，最大限度保持了酸枣原有营养及风味，天然、绿色、健康、无公害。采用的制作技术能最大限度的提高果肉出率，增加原料利用率，降低成本；有利于减少酸枣营养成分的损失，保存饮料中维生素的含量，使本产品保质期达18个月以上，保证了产品的安全性。本品枣香浓郁，风味纯正，营养丰富，如多酚、蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。尤其是维生素C、还原糖、有机酸的含量极其丰富。其营养成分含量之丰富和分布广泛是在一般的饮料中不多见的。附图说明图1是自动去皮、去核机的主视图图2是自动去皮、去核机的侧视图图3是自动去皮、去核机上滚筒或下滚筒的剖视图图4为刮板辊的剖面图图1图2和图3中，1、上滚筒，2、下滚筒，3、电动机，4、机架，5、转轴，6、支杆，7、刮板辊，8、筛网筒，9、外壳，10、进果料口，11、出核口，12、出皮口，13、管道，14、出果肉口，15、出碎皮口。具体实施方式下面结合附图对本专利技术详细说明如下：这种野生南酸枣果保健饮料制作方法，其特征在于，步骤如下：一、野生南酸枣果收购后，用旋转式清洗机清洗干净；二、放入不锈钢蒸汽柜蒸熟并高温消毒，然后取出冷却；三、冷却后的酸枣果放入自动去皮、去核机，得果肉；四、分离后的酸枣肉用不锈钢桶存放，进入冻库内保鲜；五、在搅拌桶内按重量比例由下述配料组成：分离后的酸枣肉12、纯净水80、砂糖9，食品保鲜剂为乳酸链球菌素0.1g/kg，用锅炉的高温蒸汽加热不锈钢桶内的配料，桶内装一台搅拌机，蒸汽升温到115°C，开动搅拌机，将桶内物料充分搅匀、无沉淀，得果液，时间40分钟；六、将果液流入不锈钢冷却桶内冷却，冷却后取样化验室检测，检测达标；七、将果液泵入灌瓶机中灌瓶，封瓶口，贴标签、印出厂日期；八、产品出厂检验，装箱，输送到成品车间存放，待销售。本专利技术制得的饮料淡黄色，固液比为1:8.5，味酸甜，有浓郁枣香，饮料中含对人体有益的多酚0.7g/kg，还含有食物纤维、苹果酸、柠檬酸枣及钙、磷铁和维生素C。这种野生南酸枣果肉制成的保健饮料制作装置，包括旋转式清洗机、不锈钢蒸汽柜、自动去皮、去核机、入库保鲜桶、搅拌机、化验仪器、灌装机、封口机和输送机。一、旋转式清洗机，是在中心轴线有倾斜度的滚筒式清洗机滚筒周围，安装有高压喷水孔，滚筒内装有毛刷，把酸枣从一端流入清洗机内，开动清洗机旋转，酸枣从另一端流出，即可清洗干净。二、不锈钢蒸汽柜，包括柜体，柜体内有多层隔板，隔板上放置有多个不锈钢盘，盘内装满酸枣果后放入隔板上，把密封门关紧后，用蒸汽在柜内温度100—110°C之间，一个小时即可蒸熟，然后取出冷却。三、自动去皮、去核机，冷却后的酸枣果，倒入自动去皮、去核机内，皮和核去除干净得果肉。四、酸枣肉流进入库保鲜桶内，待进一步加工。五、在纯酸枣肉加工成饮料车间，安装有一台供气锅炉和立式不锈钢桶，桶内装一台搅拌机，按配料要求将原料倒进桶内，包括纯净水、酸枣肉、砂糖、食品保鲜剂；加温、搅拌，把原料充分搅拌制成果液。六、然后取样检验：通过检测，达到了饮料指标要求，最后加工好的果液流入不锈钢桶内冷却，冷却后待灌瓶。七、在自动灌瓶封口车间，加工冷却好的饮料，用不锈钢泵泵到全自动灌瓶机，灌瓶封口后，进行贴标签、印出厂日期，再做一次出厂检验，检验符合要求的即可装箱。八、通过入库输送机把装箱完毕后产品运到储存库储存。在图1图2和图3中，自动去皮、去核机，包括机架4，其特征在于，机架4上部安装有上滚筒1，机架4下部安装有下滚筒2，电动机3安装在下滚筒2的一侧，电动机3通过皮带和皮带轮分别和上滚筒1的转轴、下滚筒2的转轴相连，上滚筒1和下滚筒2的结构相同，转轴5上通过支杆6安装有刮板辊7，刮板辊7外部是筛网筒8，筛网筒8外部是外壳9，转轴5、刮板辊7、筛网筒8和外壳9的中心线相同，中心线有3-5度的倾斜，左端较高，右端较低，上滚筒1上部左端安装有进果料口10，果料落入刮板辊7和筛网筒8之间，上滚筒1下部右端安装有出核口11和出皮口12，出核口11和筛网筒8内相通，出皮口12和筛网筒8外相通，出皮口12通过管道13和下滚筒2的刮板辊7和筛网筒8之间的左端相通，下滚筒2下部右端安装有出果肉口14和出碎皮口15，出碎皮口15和筛网筒8内相通，出果肉口14和筛网筒8外相通。蒸熟的南酸枣果的果肉和果核基本分离，果肉和果皮粘的较紧，南酸枣果的前端有小孔，第一次挤压时，果核很容易从小孔中挤出，第二次挤压时，果肉和果皮分离。启动电机后，上下两个刮板辊转动，上滚筒主要是去核，下滚筒主要是去皮，上滚筒筛网筒的筛孔较大，为果核直径的1.2-1.5倍，下滚筒筛网筒的筛孔较小，为果核直径的0.2-0.5倍。在上滚筒中，刮板辊分为长度相等的三段，上段和下段为圆柱形，上段的直径较小，刮板和筛网的距离为果径的4-8倍，下段的直径较大，刮板和筛网的距离为果径的2-4倍，中间用圆台过渡。这样挤压的效率更高。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种野生南酸枣果保健饮料制作方法，其特征在于，步骤如下：一、野生南酸枣果收购后，用旋转式清洗机清洗干净；二、放入不锈钢蒸汽柜蒸熟并高温消毒，然后取出冷却；三、冷却后的酸枣果放入自动去皮、去核机，得果肉；四、分离后的酸枣肉用不锈钢桶存放，进入冻库内保鲜；五、在搅拌桶内按重量比例由下述配料组成：分离后的酸枣肉10‑15、纯净水70‑90、砂糖8‑10，食品保鲜剂为乳酸链球菌素0.03‑1g/kg，用锅炉的高温蒸汽加热不锈钢桶内的配料，桶内装一台搅拌机，蒸汽升温到110‑120°C，开动搅拌机，将桶内物料充分搅匀、无沉淀，得果液，时间30‑50分钟；六、将果液流入不锈钢冷却桶内冷却，冷却后取样化验室检测，检测达标；七、将果液泵入灌瓶机中灌瓶，封瓶口，贴标签、印出厂日期；八、产品出厂检验，装箱，输送到成品车间存放，待销售。

【技术特征摘要】
1.一种野生南酸枣果保健饮料制作方法，其特征在于，步骤如下：一、野生南酸枣果收购后，用旋转式清洗机清洗干净；二、放入不锈钢蒸汽柜蒸熟并高温消毒，然后取出冷却；三、冷却后的酸枣果放入自动去皮、去核机，得果肉；四、分离后的酸枣肉用不锈钢桶存放，进入冻库内保鲜；五、在搅拌桶内按重量比例由下述配料组成：分离后的酸枣肉10-15、纯净水70-90、砂糖8-10，食品保鲜剂为乳酸链球菌素0.03-1g/kg，用锅炉的高温蒸汽加热不锈钢桶内的配料，桶内装一台搅拌机，蒸汽升温到110-120°C，开动搅拌机，将桶内物料充分搅匀、无沉淀，得果液，时间30-50分钟；六、将果液流入不锈钢冷却桶内冷却，冷却后取样化验室检测，检测达标；七、将果液泵入灌瓶机中灌瓶，封瓶口，贴标签、印出厂日期；八、产品出厂检验，装箱，输送到成品车间存放，待销售。2.一种野生南酸枣果保健饮料，其特征在于，淡黄色，固液比为1:8-9，味酸甜，有浓郁枣香，饮料中含对人体有益的多酚0.5-0.8g/kg，还含有食物纤维、苹果酸、柠檬酸枣及钙、磷铁和维生素C。3.一种野生南酸枣果保健饮料制作装置，包括旋转式清洗机、不锈钢蒸汽柜、自动去皮、去核机、入库保鲜桶、搅拌机、化验仪器、灌装机、封口机和输送机，其特征在于，自动去皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭进先，彭诵淦，
申请(专利权)人：彭进先，
类型：发明
国别省市：湖南,43