一种菊花香味降胆固醇玉米须饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种菊花香味降胆固醇玉米须饮料，由下列物质制成：玉米须、菊花、山楂、陈皮、黄连、决明子、鬼箭羽、小蓟、枳实、西瓜子。本发明专利技术以玉米须提取物为主要成分，同时辅以从菊花、山楂、陈皮、黄连、决明子、鬼箭羽、小蓟、枳实和西瓜子中提取的添加液成分，药效协同配合，可起到显著的降低胆固醇功效，且成分纯天然、无毒副作用，未引入外来药剂成分，饮用安全性得到很好的保障，饮料口感清新爽口，有淡淡的菊花清香，尤其适合高胆固醇患者饮用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，尤其涉及一种菊花香味降胆固醇玉米须饮料及其制备方法。
技术介绍
在多数国家，心血管疾病的死亡率排在所有疾病死亡率的前三位，约占死亡总数的30~50%。在我国心血管疾病占死亡总数的比例，已由50年代的20%跃到现在的50%以上。冠心病是心血管疾病中最常见、最严重的疾病，死亡率也最高。科学实验表明，高胆固醇水平和高LDL（低密度脂蛋白）胆固醇是引发冠心病的最危险因素。因此，预防人体内胆固醇含量过高是保证生命健康的必要手段。玉米须是禾本科玉蜀属植物玉米的花柱和柱头，为传统的中草药。中国玉米须资源非常丰富， 但是只有部分用于中草药或被添加到饲料中，大部分都被扔掉或烧掉，没有得到充分利用，造成了极大的资源浪费和环境污染。玉米须性味甘淡而平，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆的功能，主治急、慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎，胆道结石和高血压等。现代药理研究表明，玉米须含大量硝酸钾、维生素 K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱，有利尿、降压、降血糖、止血、利胆等作用。现在人们对玉米须的利用方式较少、利用率较低，不能充分发挥其药效特点，市面上虽然有含有玉米须成分的饮料，但存在着口感不适、效果不佳、生产成本较高等问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种菊花香味降胆固醇玉米须饮料及其制备方法。本专利技术通过以下技术方案来实现：一种菊花香味降胆固醇玉米须饮料，由如下重量份的物质制成：155份玉米须、21份菊花、6份山楂、7份陈皮、6份黄连、5份决明子、6份鬼箭羽、4份小蓟、8份枳实、10份西瓜子。一种菊花香味降胆固醇玉米须饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）玉米须液制备：a．先将玉米须放入-6~-4℃的冷冻室内存放5~6h，再将其放入其质量4倍的质量分数为2%的醋酸溶液中，浸泡3h后取出用清水冲洗干净备用；先冷冻，再酸洗处理，可很好的祛除玉米种植带来的药物残留问题，保证了玉米须原料的质量和安全性，经过此操作，可祛除玉米须80%以上的化学药剂成分；b．将清洗后的玉米须放入真空干燥仪中，控制其含水量为13~15%；c．将干燥后的玉米须放入低温粉碎仪中，保持温度为-45~-40℃，并将其粉碎成颗粒大小为0.2~0.4mm的粉状物质；d．将粉状玉米须取出后放入密闭容器中，以7~10℃/min的升温速度进行升温，直至密闭容器内的温度达到44~46℃为止，静置保持15min后，然后再以9~10℃/min的降温速度进行降温，直至密闭容器内的温度达到-46~-44℃为止，静置保持15min后，最后再以11~12℃/min的升温速度进行升温，直至密闭容器内的温度达到46~48℃为止，静置保持15min后取出备用；对玉米须进行多次升温、降温处理，利用所含的水分以及热胀冷缩效应，促使细胞破裂，利于后续提取操作，提高了物质的利用率，同时还能进一步降低残留化学药剂成分的活性；e．将变温处理后的粉状玉米须与其总质量10倍的清水混合后，然后再以频率为37KHz的超声波进行辅助提取，提取40min后过滤得滤液即为玉米须液；（2）添加液制备：a．将菊花碾碎后放入砂锅中，再加入其质量3倍的清水，加热保持水温为85~90℃，期间不断搅拌，20min后过滤取滤液A备用；b．将山楂、陈皮、黄连、决明子、鬼箭羽和小蓟共同混合，超微粉碎成480目的粉状颗粒，然后与其总质量3倍的清水混合，加热保持水温为90~95℃，期间不断搅拌，20min后过滤取滤液B备用；c．将枳实和西瓜子与其总质量3倍的清水共同混合后，再加入清水质量2%的复合酶制剂，加热保持水温为40~43℃，静置酶解15min后，再将水温升至95~98℃，期间不断搅拌，20min后过滤取滤液C备用；所述复合酶制剂中含有纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶和果胶酶；d．将滤液A、滤液B和滤液C共同混合均匀即得添加液；（3）成品制备：将玉米须液与添加液共同混合，用105~110℃的温度灭菌15min，经冷却、检验、灌装、封装后即得成品饮料。本专利技术具有如下有益效果：（1）本专利技术对成分的提取均采用水提的方式，避免了传统药剂提取带来的残留问题，保证了饮料的质量，针对不同成分的特性，进行了相应的预处理，再用水提可达到传统药剂高提取率的效果，与传统水提方式相比，物质总体的利用率提升了25~30%，很好的降低了生产成本。（2）本专利技术以玉米须提取物为主要成分，同时辅以从菊花、山楂、陈皮、黄连、决明子、鬼箭羽、小蓟、枳实和西瓜子中提取的添加液成分，药效协同配合，可起到显著的降低胆固醇功效，且成分纯天然、无毒副作用，未引入外来药剂成分，饮用安全性得到很好的保障，饮料口感清新爽口，有淡淡的菊花清香，尤其适合高胆固醇患者饮用。具体实施方式实施例1一种菊花香味降胆固醇玉米须饮料，由如下重量份的物质制成：155份玉米须、21份菊花、6份山楂、7份陈皮、6份黄连、5份决明子、6份鬼箭羽、4份小蓟、8份枳实、10份西瓜子。一种菊花香味降胆固醇玉米须饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）玉米须液制备：a．先将玉米须放入-6~-4℃的冷冻室内存放5~6h，再将其放入其质量4倍的质量分数为2%的醋酸溶液中，浸泡3h后取出用清水冲洗干净备用；b．将清洗后的玉米须放入真空干燥仪中，控制其含水量为13~15%；c．将干燥后的玉米须放入低温粉碎仪中，保持温度为-45~-40℃，并将其粉碎成颗粒大小为0.2~0.4mm的粉状物质；d．将粉状玉米须取出后放入密闭容器中，以7~10℃/min的升温速度进行升温，直至密闭容器内的温度达到44~46℃为止，静置保持15min后，然后再以9~10℃/min的降温速度进行降温，直至密闭容器内的温度达到-46~-44℃为止，静置保持15min后，最后再以11~12℃/min的升温速度进行升温，直至密闭容器内的温度达到46~48℃为止，静置保持15min后取出备用；e．将变温处理后的粉状玉米须与其总质量10倍的清水混合后，然后再以频率为37KHz的超声波进行辅助提取，提取40min后过滤得滤液即为玉米须液；（2）添加液制备：a．将菊花碾碎后放入砂锅中，再加入其质量3倍的清水，加热保持水温为85~90℃，期间不断搅拌，20min后过滤取滤液A备用；b．将山楂、陈皮、黄连、决明子、鬼箭羽和小蓟共同混合，超微粉碎成480目的粉状颗粒，然后与其总质量3倍的清水混合，加热保持水温为90~95℃，期间不断搅拌，20min后过滤取滤液B备用；c．将枳实和西瓜子与其总质量3倍的清水共同混合后，再加入清水质量2%的复合酶制剂，加热保持水温为40~43℃，静置酶解15min后，再将水温升至95~98℃，期间不断搅拌，20min后过滤取滤液C备用；所述复合酶制剂中含有纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶和果胶酶；d．将滤液A、滤液B和滤液C共同混合均匀即得添加液；（3）成品制备：将玉米须液与添加液共同混合，用105~110℃的温度灭菌15min，经冷却、检验、灌装、封装后即得成品饮料。对比实施例1本对比实施例1与实施例1相比，在制备玉米须液时，不对玉米须进行预处理，直接将玉米须与其总质量10倍的清水混合后，然后再以频率为37KHz的超声波进行辅助提取，提取40min后过滤得滤液，制成玉米须液；后续的方法步骤相同。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菊花香味降胆固醇玉米须饮料，其特征在于，由如下重量份的物质制成：155份玉米须、21份菊花、6份山楂、7份陈皮、6份黄连、5份决明子、6份鬼箭羽、4份小蓟、8份枳实、10份西瓜子。

【技术特征摘要】
1.一种菊花香味降胆固醇玉米须饮料，其特征在于，由如下重量份的物质制成：155份玉米须、21份菊花、6份山楂、7份陈皮、6份黄连、5份决明子、6份鬼箭羽、4份小蓟、8份枳实、10份西瓜子。2.一种如权利要求1所述的菊花香味降胆固醇玉米须饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）玉米须液制备：a．先将玉米须放入-6~-4℃的冷冻室内存放5~6h，再将其放入其质量4倍的质量分数为2%的醋酸溶液中，浸泡3h后取出用清水冲洗干净备用；b．将清洗后的玉米须放入真空干燥仪中，控制其含水量为13~15%；c．将干燥后的玉米须放入低温粉碎仪中，保持温度为-45~-40℃，并将其粉碎成颗粒大小为0.2~0.4mm的粉状物质；d．将粉状玉米须取出后放入密闭容器中，以7~10℃/min的升温速度进行升温，直至密闭容器内的温度达到44~46℃为止，静置保持15min后，然后再以9~10℃/min的降温速度进行降温，直至密闭容器内的温度达到-46~-44℃为止，静置保持15min后，最后再以11~12℃/min的升温速度进行升温，直至密闭容器内的温度达到...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜阔，
申请(专利权)人：蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34