一种速食养生黑米粥的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种速食养生黑米粥的生产工艺，包括以下步骤：1.原材料预处理；原材料包括黑米、赤小豆、薏苡仁等，同时将原水过滤杀菌，矿化后制成矿泉水备用；2.煮制；将准备好的原料加入煮粥罐或夹层锅内，进行加水定容，开启蒸汽进行搅拌，随后加配料进行二次定容，再次开启蒸汽进行搅拌，随后出罐；3.罐装；将出罐后黑米粥进行装袋和快速封顶，随后经过巴氏杀菌、常温冷却、风干，最后确认首件的日期、净含量和封口，无误后进行包装装箱；4.装箱入库，本发明专利技术涉及食品加工技术领域。该种速食养生黑米粥的生产工艺，提供一种具有去湿、健脾止泻、消肿解暑、抗衰老、安神、补充矿物质的食品,塑料软袋包装设计便于消费者携带。 1

A process for producing black rice porridge with fast food and health

The invention discloses a production process of fast food and health black rice porridge, including the following steps: 1. raw materials are pretreated; raw materials include black rice, red bean and coix seed, and the raw water is filtered and germicidal and mineralized to make mineral water reserve; 2. cooking; the prepared raw materials are added to the porridge pot or the interlayer pot, and water is added to the water. Set the capacity, open steam for agitation, then add ingredients for two constant volume, then open steam for stirring again, then make tank, 3. canned, bag and fast top of the black rice porridge after the tank, and then pass pasteurization, temperature cooling, air drying, and finally confirm the first date, net content and seal, after no mistake. Packing and packing; 4. boxing and warehousing, the invention relates to the field of food processing technology. The production process of fast food and health black rice porridge provides a kind of food with dehumidification, invigorating spleen and relieving diarrhea, eliminating swelling and relieving summer heat, anti aging, anity, and mineral supplement. The packaging design of plastic soft bag is convenient for consumers to carry. One

【技术实现步骤摘要】
一种速食养生黑米粥的生产工艺
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种速食养生黑米粥的生产工艺。
技术介绍
随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，对物质要求也在大幅的上升，尤其是在养生这一方面，受到广大群体的关注。养生在现阶段成为了一种普遍的生活方式，正所谓中医之道、保健之道和养生之道。现如今，养生是一个热度很高的名词，电视、网络无一不谈论养生，也被大多数人们所了解。一般坚持养生的人生病率会很低，因此，人们也因为这点而爱上养生。跑步、养生粥、健身房变成了爱养生人士的乐趣所在。粥，从古至今，是人们所常见的饮食品。早餐中，再搭配其他的辅食，更是营养丰富。古代，人们就以粥为主要饮食，北宋诗人张耒在《粥记》上说到“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与腔腹相得，最为饮食之良。”张耒不仅喜粥，而且还对粥进行了称赞，介绍了粥的功效。如今，人们的早餐中，粥也是必不可少的。生活节奏的加快，速食食品在市场也大受欢迎，速食粥便是其中的一种。目前国内市场上已经推出各种了速食粥，同时人们又特别推崇“深色食品”、“黑色食品”养生之道。黑米蛋白质含量高，在蛋白质分子中含有18种氨基酸，特别是人体必需的八种氨基酸含量丰富，黑米中还含有七种维生素，多种矿物元素及不饱和脂肪酸，有益于人体健康。那么，在巨大的市场前景下，速食养生黑米粥将会受到巨大的欢迎。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种速食养生黑米粥的生产工艺，提供一种具有去湿、健脾止泻、消肿解暑、抗衰老、安神、补充矿物质的食品。(二)技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种速食养生黑米粥的生产工艺，包括以下步骤：(1)原材料预处理；原材料包括黑米、赤小豆、薏苡仁，将黑米和赤小豆、薏苡仁分别倒入淘米机和中草药清洗机，清洗后均匀搅拌装袋备用，同时将原水过滤杀菌，矿化后制成矿泉水备用；(2)煮制；将准备好的原料加入煮粥罐或夹层锅内，进行加水定容，开启蒸汽进行搅拌，随后加配料进行二次定容，再次开启蒸汽进行搅拌，随后出罐；(3)罐装；将出罐后黑米粥进行装袋和快速封顶，随后经过巴氏杀菌、常温冷却、风干，最后确认首件的日期、净含量和封口，无误后进行包装装箱；(4)装箱入库。优选的，所述原材料预处理中的黑米选择无虫、无霉变，新鲜、清洁的黑米，赤小豆、薏苡仁首先要挑选无驻虫、无霉变的，随后通过挑拣、淘洗方法去除杂质。优选的，所述原材料预处理中的原水依次经过活性炭净水器、砂芯过滤、反渗透过滤，随后进行臭氧杀菌和矿化，得到矿泉水。优选的，所述煮制过程中，采用矿泉水进行煮制，一次投料放入黑米、糯米、赤小豆、薏苡仁、花生、红枣，95℃煮沸至60min，开启蒸汽、搅拌；进行二次投料放入白砂糖继续煮沸即可，再次开启蒸汽、搅拌。优选的，所述煮制过程中，在多次预实验基础上，最终确定黑米200g、薏苡仁100g、赤小豆100g、红枣100g、花生100g、糯米100g、糖40g、水4000g。优选的，所述罐装中，采用的是塑料软袋包装设计，软袋包装采用PE、PP、PA或PVC的材质。优选的，所述罐装中，巴氏杀菌中通过打开设备电源和蒸汽按钮，温度控制在84℃-86℃，时间40分钟。(三)有益效果本专利技术提供了一种速食养生黑米粥的生产工艺。具备以下有益效果：(1)、该种速食养生黑米粥的生产工艺，通过采用矿泉水来浸泡食材和煮粥。原水经过臭氧杀菌的工艺，净化了水质，通过矿化处理，其水也得到了稀有金属与矿物质，对人体有保健作用。用矿泉水煮粥，除了可以补充矿物质和微量元素外，还使粥香醇可口，味道更佳。(2)、该种速食养生黑米粥的生产工艺，通过在主料的基础上加入薏苡仁、赤小豆，再根据各自的功效，使粥达到健康养生的效果。加入这些中药材不仅使粥的口感更佳，更是对人体的健康大的好处。(3)、该种速食养生黑米粥的生产工艺，通过塑料软袋包装设计，在生产中，节约了成本，同时也便于消费者携带。附图说明图1为本专利技术工艺流程图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。请参阅图1，本专利技术提供一种技术方案：一种速食养生黑米粥的生产工艺，包括以下步骤：(1)原材料预处理；原材料包括黑米、赤小豆、薏苡仁，将黑米和赤小豆、薏苡仁分别倒入淘米机和中草药清洗机，保证产品质量。清洗后均匀搅拌装袋备用，同时将原水过滤杀菌，矿化后制成矿泉水备用；所述1原材料预处理中的黑米选择无虫、无霉变，新鲜、清洁的黑米，赤小豆、薏苡仁首先要挑选无驻虫、无霉变的，随后通过挑拣、淘洗方法去除杂质，原材料预处理中的原水依次经过活性炭净水器、砂芯过滤、反渗透过滤，随后进行臭氧杀菌和矿化，得到矿泉水，原水经过活性炭净水器，除去水中嗅和味、色度、余氯、胶体、有机物、重金属和放射性物质，进行砂芯过滤，利用其棒身，棒身具有无数细微孔，是过滤器发挥过滤作用的主体部分，通过滤棒的过滤达到提高过滤液体和水的澄清度，反渗透过滤使较高浓度的水变为低浓度水，同时将工业污染物、重金属、细菌、病毒大量混入水中的杂质全部隔离，从而达到饮用规定的理化指标及卫生标准，产出至清至纯的水。(2)煮制；将准备好的原料加入煮粥罐或夹层锅内，进行加水定容，开启蒸汽进行搅拌，95℃煮沸至60min，随后加配料进行二次定容，再次开启蒸汽进行搅拌，随后出罐；选择糖为变量，其他食材为常量，分别考察变量对产品品质的影响，选择水为变量，其他食材为常量，分别考察变量对产品品质的影响；a.选择糖为变量b.选择水为变量通过上述实验的结果可清晰的看出，在黑米、薏苡仁、赤小豆、花生、红枣、糯米量不变的情况下，可做出以下标准：黑米200g、薏苡仁100g、赤小豆100g、红枣100g、花生100g、糯米100g、糖40g、水4000g，保证了口感。(3)罐装；将出罐后黑米粥进行装袋和快速封顶，随后经过巴氏杀菌、常温冷却、风干，最后确认首件的日期、净含量和封口，无误后进行包装装箱塑料软袋包装设计，软袋包装采用PE/PP/PA/PVC的材质，软袋包装在生产中，节约了成本；在生活中，也方便了携带。巴氏杀菌中通过打开设备电源和蒸汽按钮，温度控制在84℃-86℃，时间40分钟，以利用较低的温度进行杀菌且保持粥的风味不变；(4)装箱入库。该产品采用矿泉水来浸泡食材和煮粥，原水经过臭氧杀菌的工艺，净化了水质，通过矿化处理，其水也得到了稀有金属与矿物质，对人体有保健作用。用矿泉水煮粥，除了可以补充矿物质和微量元素外，还使粥香醇可口，味道更佳；所谓养生，必然离不开中草药的配伍，因此，在主料的基础上加入薏苡仁、赤小豆，再根据各自的功效，使粥达到健康养生的效果，加入这些中药材不仅使粥的口感更佳，更是对人体的健康大的好处；包装采用的是塑料软袋包装设计，软袋包装采用PE、PP、PA或PVC的材质，是突破市场上铁罐装、杯装的巨大革新，具有良好的环保性能，其包装也具有防撕裂和防刺破的特点，软袋包装使用无毒环保材料制成，具有耐酸、耐碱、耐磨损、特明性好、光泽好、不易破裂的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种速食养生黑米粥的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：

【技术特征摘要】
1.一种速食养生黑米粥的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)原材料预处理；原材料包括黑米、赤小豆、薏苡仁，将黑米和赤小豆、薏苡仁分别倒入淘米机和中草药清洗机，清洗后均匀搅拌装袋备用，同时将原水过滤杀菌，矿化后制成矿泉水备用；(2)煮制；将准备好的原料加入煮粥罐或夹层锅内，进行加水定容，开启蒸汽进行搅拌，随后加配料进行二次定容，再次开启蒸汽进行搅拌，随后出罐；(3)罐装；将出罐后黑米粥进行装袋和快速封顶，随后经过巴氏杀菌、常温冷却、风干，最后确认首件的日期、净含量和封口，无误后进行包装装箱；(4)装箱入库。2.根据权利要求1所述的一种速食养生黑米粥的生产工艺，其特征在于：所述(1)原材料预处理中的黑米选择无虫、无霉变，新鲜、清洁的黑米，赤小豆、薏苡仁首先要挑选无驻虫、无霉变的，随后通过挑拣、淘洗方法去除杂质。3.根据权利要求1所述的一种速食养生黑米粥的生产工艺，其特征在于：所述(1)原材料预处理中的原水依次经过活性炭净水器、砂芯过滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴永平，郑学斌，仰玲玲，王池丽，刘艳萍，
申请(专利权)人：合肥职业技术学院，
类型：发明
国别省市：安徽,34