一种新型大豆蛋白基表面活性剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种新型大豆蛋白基表面活性剂及其制备方法，属于表面活性剂技术领域，本发明专利技术以大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶进行水解反应后，与葡聚糖进行接枝的工艺路线，制备出优良的大豆蛋白基表面活性剂，本发明专利技术的制备方法简单，原料来源丰富，价格低廉，绿色无污染，易降解，具有很好的起泡、去污、乳化、渗透效果，应用前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于表面活性剂，具体涉及一种新型大豆蛋白基表面活性剂及其制备方法。

技术介绍

1、目前使用的表面活性剂多为化学表面活性剂，其临界胶束浓度(cmc)高，增溶效果差，且极少能被生物降解，造成环境污染。本专利技术中所述的表面活性剂属于生物质表面活性剂，以天然大豆蛋白质为原料，易被生物降解。大豆分离蛋白的性质主要有乳化、水合、结膜、吸油、凝胶以及发泡性等其他功能特点，但由于蛋白质分子体积较大，大部分活性基团都被包埋在蛋白分子内部，而使蛋白质的表面活性性能不能很好地展现出来。

技术实现思路

1、本专利技术的目的是提供一种新型大豆蛋白基表面活性剂及其制备方法，克服现有大豆蛋白的表面活性性能差。

2、本专利技术的其中一个目的是提供一种新型大豆蛋白基表面活性剂制备方法，包括以下步骤:

3、s1、酶解

4、配制大豆分离蛋白水溶液，加入蛋白酶进行水解反应，并控制ph值，水浴加热灭火，冷却后离心，取下层沉淀冷冻干燥待用；

5、s2、接枝

6、配制步骤s1获得的酶本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种新型大豆蛋白基表面活性剂制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种新型大豆蛋白基表面活性剂制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，使用Alcalase碱性蛋白酶进行酶解反应，反应期间维持pH8.0。

3.根据权利要求1所述的一种新型大豆蛋白基表面活性剂制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，大豆分离蛋白水溶液中底物浓度为4％，Alcalase碱性蛋白酶添加量为0.2％(w/w)，在55℃进行水解反应。

4.根据权利要求1所述的一种新型大豆蛋白基表面活性剂制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，葡聚糖加入量为酶解物溶液总质量的0...

【技术特征摘要】

1.一种新型大豆蛋白基表面活性剂制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种新型大豆蛋白基表面活性剂制备方法，其特征在于，所述步骤s1中，使用alcalase碱性蛋白酶进行酶解反应，反应期间维持ph8.0。

3.根据权利要求1所述的一种新型大豆蛋白基表面活性剂制备方法，其特征在于，所述步骤s1中，大豆分离蛋白水溶液中底...

【专利技术属性】
技术研发人员：仰玲玲，郑学斌，王池丽，戴永平，刘艳萍，许睿，肖瑀，
申请(专利权)人：合肥职业技术学院，
类型：发明
国别省市：