一种新型沙琪玛及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种新型沙琪玛及其制作方法，所述沙琪玛具有包装体，在所述包装体内装有沙琪玛包与沙琪玛用叉子，在所述沙琪玛包里装有沙琪玛，所述沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份、蛋液10份、泡打粉0.6份、食用盐0.1份、麦芽糖浆75份、赤砂糖7.5份、燕麦片22份和红葡萄干9份。本发明专利技术的优点是：具有包装体，在所述包装体内装有沙琪玛包与沙琪玛用叉子，并具有调味料包和/或配菜包，实现沙琪玛的新型食用性能，从而使产品更天然、更健康。多种口味，满足不同消费者的需求。不含化学添加剂，产品天然健康。

【技术实现步骤摘要】
一种新型沙琪玛及其制作方法
本专利技术涉及一种新型沙琪玛及其制作方法。
技术介绍
申请人在先申请了一种冲调型沙琪玛及其生产工艺，该沙琪玛的配料由小麦粉25kg、蛋液10kg、泡打粉600g、食用盐100g、麦芽糖浆75kg、赤砂糖7.5kg、燕麦片22kg和红葡萄干9kg组成。生产工艺包括：配料→和面→一次醒发→切条→二次醒发→油炸→拌糖→加入燕麦、葡萄干→成型→切割→内包→外包。其实现了冲调的功能，但是，食用的方便性能还有待于改进。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的主要目的在于提供一种新型沙琪玛及其制作方法，其实现优良的方便食用性能。为达到上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：一种新型沙琪玛，具有包装体，其特征在于，在所述包装体内装有沙琪玛包与沙琪玛用叉子，在所述沙琪玛包里装有沙琪玛，所述沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份、蛋液10份、泡打粉0.6份、食用盐0.1份、麦芽糖浆75份、赤砂糖7.5份、燕麦片22份和红葡萄干9份。本专利技术的另一目的在于提供一种新型沙琪玛的制作方法，其特征在于，包括：制作包装体；制作沙琪玛包，沙琪玛进行配料→和面→一次醒发→切条→二次醒发→油炸→拌糖→加入燕麦、葡萄干→成型→切割→内包→外包，其中，配料为小麦粉、蛋液、泡打粉、食用盐、麦芽糖浆和赤砂糖充分混合，和面搅拌时间为8min，一次醒发的温度为30-40℃，醒发时间为2-3小时，切条的面皮厚度为1.5-2mm，二次醒发的温度为30-45℃，醒发时间为1.5-4小时，油炸的温度为165℃-190℃，拌糖的糖浆浓度为80％；制作沙琪玛用叉子；封装。本专利技术相对于现有技术具有以下突出的实质性特点和显著的进步：第一，食用方便，具有包装体，在所述包装体内装有沙琪玛包与沙琪玛用叉子，根据需要并具有调味料包和/或配菜包，实现沙琪玛的新型食用性能，从而使产品具有多种口味，满足不同消费者的需求。不含化学添加剂，产品天然健康。可实现用热水、温水或凉水冲调，即冲即食，美味无限的效果；第二，营养更丰富更健康。特定的成分配比中含有丰富的的膳食纤维，维生素B1、B2、E、叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等矿物质；铁、钙及多种矿物质、维生素、氨基酸等；具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。既可以吃又可以喝，还不需要担心防腐剂等，营养又健康。附图说明图1为本专利技术的新型沙琪玛的实施例示意图；图2为本专利技术的新型沙琪玛的制作方法的流程图。具体实施方式下面结合附图和具体实施例对本专利技术作进一步说明，以使本领域的技术人员可以更好地理解本专利技术并能予以实施，但所举实施例不作为对本专利技术的限定。实施例1请参照图1，本专利技术的新型沙琪玛具有包装体100，在所述包装体100内装有沙琪玛包200与沙琪玛用叉子300，在所述沙琪玛包里装有沙琪玛，所述沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份、蛋液10份、泡打粉0.6份、食用盐0.1份、麦芽糖浆75份、赤砂糖7.5份、燕麦片22份和红葡萄干9份。优选地，所述沙琪玛用叉子包括：叉柄、叉体和叉齿，叉柄与叉齿分别连接于叉体的相对两端，所述叉齿设有夹持部301，所述夹持部便于夹持沙琪玛的切条。优选地，所述叉齿与所述叉体连接成整体呈夹持型的方便叉取沙琪玛条的叉头。优选地，所述叉齿夹持部之间的距离为0.8-1.3cm，方便食用。优选地，所述叉柄包括能够折叠的上叉柄和下叉柄，所述上叉柄和下叉柄的正面设有将折叠后的上叉柄和下叉柄相互扣紧的扣件结构。优选地，所述沙琪玛包的形状为方块型、圆块型或鸡蛋型。请参照图2，本实施例的一种新型沙琪玛的制作方法，包括：步骤S100，制作包装体；步骤S200，制作沙琪玛包，沙琪玛进行配料→和面→一次醒发→切条→二次醒发→油炸→拌糖→加入燕麦、葡萄干→成型→切割→内包→外包，其中，配料为小麦粉、蛋液、泡打粉、食用盐、麦芽糖浆和赤砂糖充分混合，和面搅拌时间为8min，一次醒发的温度为30-40℃，醒发时间为2-3小时，切条的面皮厚度为1.5-2mm，二次醒发的温度为30-45℃，醒发时间为1.5-4小时，油炸的温度为165℃-190℃，拌糖的糖浆浓度为80％；步骤S300，制作沙琪玛用叉子；步骤S600，封装。食用时，打开沙琪玛包，在包装体内注入开水，使用沙琪玛用叉子进行冲调搅拌，风味独特。实施例2本实施例的新型沙琪玛具有包装体100，在所述包装体100内装有沙琪玛包200与沙琪玛用叉子300，在所述沙琪玛包里装有沙琪玛，所述沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份、蛋液10份、泡打粉0.6份、食用盐0.1份、麦芽糖浆75份、燕麦片22份。还包括调味料包，所述调味料包内装有重量份为0.1份的调味料。所述调味料包含：0.02重量份的花椒粉、0.01重量份的辣椒粉、0.02重量份的麻辣香油、0.05重量份的香辣精。优选地，所述沙琪玛用叉子包括：叉柄、叉体和叉齿，叉柄与叉齿分别连接于叉体的相对两端，所述叉齿设有夹持部，所述夹持部便于夹持沙琪玛的切条。优选地，所述叉齿与所述叉体连接成整体呈夹持型的方便叉取沙琪玛条的叉头。优选地，所述叉齿夹持部之间的距离为0.8-1.3cm。优选地，所述叉柄包括能够折叠的上叉柄和下叉柄，所述上叉柄和下叉柄的正面设有将折叠后的上叉柄和下叉柄相互扣紧的扣件结构。优选地，所述沙琪玛包的形状为方块型、圆块型或鸡蛋型。本实施例的一种新型沙琪玛的制作方法，包括：步骤S100，制作包装体；步骤S200，制作沙琪玛包，沙琪玛进行配料→和面→一次醒发→切条→二次醒发→油炸→加入燕麦→成型→切割→内包→外包，其中，配料为小麦粉、蛋液、泡打粉、食用盐、麦芽糖浆充分混合，和面搅拌时间为8min，一次醒发的温度为30-40℃，醒发时间为2-3小时，切条的面皮厚度为1.5-2mm，二次醒发的温度为30-45℃，醒发时间为1.5-4小时，油炸的温度为165℃-190℃；步骤S300，制作沙琪玛用叉子；步骤S400，制作调味料包；步骤S600，封装。食用时，打开沙琪玛包，在包装体内注入开水，使用沙琪玛用叉子进行冲调搅拌，打开调味料包，将调味料加入，风味独特。实施例3本实施例的新型沙琪玛具有包装体100，在所述包装体100内装有沙琪玛包200与沙琪玛用叉子300，在所述沙琪玛包里装有沙琪玛，所述沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份、蛋液10份、泡打粉0.6份、食用盐0.1份、麦芽糖浆75份、燕麦片22份。还包括调味料包，所述调味料包内装有重量份为0.1份的调味料。所述调味料包含：0.03重量份的咖喱粉、0.01重量份的芝麻油、0.06重量份的葱香油。优选地，所述沙琪玛用叉子包括：叉柄、叉体和叉齿，叉柄与叉齿分别连接于叉体的相对两端，所述叉齿设有夹持部，所述夹持部便于夹持沙琪玛的切条。优选地，所述叉齿与所述叉体连接成整体呈夹持型的方便叉取沙琪玛条的叉头。优选地，所述叉齿夹持部之间的距离为0.8-1.3cm。优选地，所述叉柄包括能够折叠的上叉柄和下叉柄，所述上叉柄和下叉柄的正面设有将折叠后的上叉柄和下叉柄相互扣紧的扣件结构。优选地，所述沙琪玛包的形状为方块型、圆块型或鸡蛋型。本实施例的一种新型沙琪玛的制作方法，包括：步骤S100，制作包装体；步骤S200，制作沙琪玛包，沙琪玛进行配料→和面→一次醒发→切条→二次醒发→油炸→加入燕麦→成本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型沙琪玛，具有包装体，其特征在于，在所述包装体内装有沙琪玛包与沙琪玛用叉子，在所述沙琪玛包里装有沙琪玛，所述沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份、蛋液10份、泡打粉0.6份、食用盐0.1份、麦芽糖浆75份、赤砂糖7.5份、燕麦片22份和红葡萄干9份。

【技术特征摘要】
2017.09.15 CN 20171083027091.一种新型沙琪玛，具有包装体，其特征在于，在所述包装体内装有沙琪玛包与沙琪玛用叉子，在所述沙琪玛包里装有沙琪玛，所述沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份、蛋液10份、泡打粉0.6份、食用盐0.1份、麦芽糖浆75份、赤砂糖7.5份、燕麦片22份和红葡萄干9份。2.如权利要求1所述的新型沙琪玛，其特征在于，还包括调味料包，所述调味料包内装有重量份为0.1份的调味料。3.如权利要求2所述的新型沙琪玛，其特征在于，还包括配菜包，所述配菜包内装有重量份为0.3份的配菜。4.如权利要求1所述的新型沙琪玛，其特征在于，所述沙琪玛用叉子包括：叉柄、叉体和叉齿，叉柄与叉齿分别连接于叉体的相对两端，所述叉齿设有夹持部。5.如权利要求4所述的新型沙琪玛，其特征在于，所述叉齿与所述叉体连接成整体呈夹持型的方便叉取沙琪玛条的叉头。6.如权利要求5所述的新型沙琪玛，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏加成，
申请(专利权)人：名沙食品江苏有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32