一种阿胶糖果制造技术

本发明专利技术公开了一种阿胶糖果，其原料按重量份包括：阿胶粉80‑90份、异麦芽酮糖醇1‑4份、山梨糖醇50‑60份、硬脂酸镁0.1‑5份、三氯蔗糖10‑20份、苹果酸0.1‑1份、诱惑红铝色淀0.05‑0.1份、薄荷醇0.1‑1份、葡萄浓缩物2‑5份。本发明专利技术采用药食同源的阿胶，是功能性保健糖果；各组分互配使用，使得本发明专利技术营养丰富，低糖、低卡路里，清甜爽口，还具有补血养血、提高免疫力、增强记忆等作用。

A kind of gelatin candy

The present invention discloses a kind of gum candies. The raw materials are included in the raw material according to the weight portion: 80, 90, 4, 50, 60, 0.1, 5, three, 10, 10, 20, three malic acid, aluminum, aluminum and grape. The invention adopts the medicine and food homoejiao, which is a functional health candy, and each component is used by each other to make the invention rich in nutrition, low sugar, low calorie, sweet and refreshing, and also has the function of enriching blood and nourishing blood, improving immunity and enhancing memory.

【技术实现步骤摘要】
一种阿胶糖果
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种阿胶糖果。
技术介绍
阿胶具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、提高免疫力。阿胶具有抗贫血作用，对骨髓造血系统的造血功能有促进和保护作用，降血压和扩张血管的作用，能提高免疫力，能促使钙的吸收，预防骨质疏松，有抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、抗辐射损伤、增强记忆作用等。现代医学研究，阿胶由胶原蛋白组成，其水解可得蛋白质、多肽及多种氨基酸。其蛋白类含量约为60％～80％，含有18种氨基酸(包括7种人体必需而又不能合成的氨基酸)。阿胶中的必需氨基酸含量充足，高于人参、西洋参、冬虫夏草等，各种必需氨基酸的比例也较为合理，易于人体吸收。另外，由于东阿当地独特的水质，东阿阿胶中含有钾、钙、铁、铜、镁等20多种矿物元素和有利于人体的微量元素。在体内，氨基酸和微量元素相互作用、相互结合，生成多种酶、激素、维生素。阿胶中含有大量的氨基酸和微量元素，这些都是白细胞和血红蛋白的合成原料和调节因素。所以，服用东阿阿胶有助于预防贫血，能帮助贫血、失血者恢复健康。传统的糖果类食品只能满足人们补充营养以及食物多样化方面的需求，通常只注重色、香、味等方面的要求，其包含的营养物质往往只注重人体补充能量的需要；且传统压片糖果其含糖量高，不适合糖尿病等患者食用，且含糖量高使得人体内脂肪消耗量减少，从而使努力减肥的人望而却步，故其使用范围大大缩小。随着人们生活水平的提高，人们越来越注重饮食对自身身体健康的影响，因此，具有保健功能的糖果类食品成了糖果类食品发展的新潮流。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种阿胶糖果，营养健康、低糖、低卡路里、清甜爽口，还具有补血养血、提高免疫力、增强记忆等作用。本专利技术提出了一种阿胶糖果，其原料按重量份包括：阿胶粉80-90份、异麦芽酮糖醇1-4份、山梨糖醇50-60份、硬脂酸镁0.1-5份、三氯蔗糖10-20份、苹果酸0.1-1份、诱惑红铝色淀0.05-0.1份、薄荷醇0.1-1份、葡萄浓缩物2-5份。优选地，其原料按重量份包括：阿胶粉82-88份、异麦芽酮糖醇1.5-3.5份、山梨糖醇52-58份、硬脂酸镁0.5-3份、三氯蔗糖12-17份、苹果酸0.2-0.7份、诱惑红铝色淀0.06-0.09份、薄荷醇0.3-0.8份、葡萄浓缩物3-4份。优选地，其原料按重量份包括：阿胶粉86份、异麦芽酮糖醇3份、山梨糖醇55份、硬脂酸镁1.5份、三氯蔗糖14份、苹果酸0.5份、诱惑红铝色淀0.07份、薄荷醇0.5份、葡萄浓缩物3.5份。优选地，所述阿胶粉的制备工艺如下：使用长宽分别为50mm、50mm阿胶块，1kW加热，真空微波膨化，经粉碎、过筛，得到阿胶粉。优选地，所述阿胶块的厚度为2-5mm。优选地，所述真空的真空度为-0.08MPa。优选地，所述微波膨化的时间为5-15min。优选地，所述过筛的目数为60-100目。优选地，所述阿胶粉的含水量为3.5-5.0％。本专利技术的制备工艺如下：将阿胶粉、异麦芽酮糖醇、山梨糖醇、硬脂酸镁、三氯蔗糖、苹果酸、诱惑红铝色淀、薄荷醇、葡萄浓缩物混合均匀造粒，在50-60℃温度下干燥，经整粒、压片，1.7g/片，得到阿胶糖果。本专利技术的有益效果如下：1)本专利技术清甜爽口、口感优、酸甜适中且热值较低。异麦芽酮糖醇、山梨糖醇均是可以代替蔗糖制作无糖甜食品；异麦芽酮糖醇还可掩盖高甜度甜味剂的不良后味，使糖果口感更优；阿胶采用真空干燥技术成粉，入口喷香，与其他原料配合使用，使得本专利技术酸甜适中、口味更佳。2)本专利技术营养健康、低糖、低卡路里，具有补血养血、滋阴润燥、提高免疫力、增强记忆、抗辐射损伤、抗疲劳等功效，是功能性保健糖果，适宜市场流行无糖食品的趋势。3)本专利技术原料来源广阔、工艺简单、市场需求大，相信会有很好的应用前景。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1一种阿胶糖果，其原料按重量份包括：阿胶粉90份、异麦芽酮糖醇1份、山梨糖醇60份、硬脂酸镁0.1份、三氯蔗糖20份、苹果酸0.1份、诱惑红铝色淀0.1份、薄荷醇0.1份、葡萄浓缩物5份；其中，所述阿胶粉的制备工艺如下：选用长宽分别为50mm、50mm，厚度为2mm的阿胶块，1kW加热，真空度为-0.08MPa，微波膨化15min，经粉碎，过60目筛，得到阿胶粉，含水量为3.5％。实施例2一种阿胶糖果，其原料按重量份包括：阿胶粉80份、异麦芽酮糖醇4份、山梨糖醇50份、硬脂酸镁5份、三氯蔗糖10份、苹果酸1份、诱惑红铝色淀0.05份、薄荷醇1份、葡萄浓缩物2份；其中，所述阿胶粉的制备工艺如下：选用长宽分别为50mm、50mm，厚度为5mm的阿胶块，1kW加热，真空度为-0.08MPa，微波膨化5min，经粉碎，过100目筛，得到阿胶粉，含水量为5.0％。实施例3一种阿胶糖果，其原料按重量份包括：阿胶粉88份、异麦芽酮糖醇1.5份、山梨糖醇58份、硬脂酸镁0.5份、三氯蔗糖17份、苹果酸0.2份、诱惑红铝色淀0.09份、薄荷醇0.3份、葡萄浓缩物4份；其中，所述阿胶粉的制备工艺如下：选用长宽分别为50mm、50mm，厚度为3mm的阿胶块，1kW加热，真空度为-0.08MPa，微波膨化12min，，经粉碎，过80目筛，得到阿胶粉，含水量为4.0％。实施例4一种阿胶糖果，其原料按重量份包括：阿胶粉82份、异麦芽酮糖醇3.5份、山梨糖醇52份、硬脂酸镁3份、三氯蔗糖12份、苹果酸0.7份、诱惑红铝色淀0.06份、薄荷醇0.8份、葡萄浓缩物3份；其中，所述阿胶粉的制备工艺如下：选用长宽分别为50mm、50mm，厚度为4mm的阿胶块，1kW加热，真空度为-0.08MPa，微波膨化8min，，经粉碎，过90目筛，得到阿胶粉，含水量为4.5％。实施例5一种阿胶糖果，其原料按重量份包括：阿胶粉86份、异麦芽酮糖醇3份、山梨糖醇55份、硬脂酸镁1.5份、三氯蔗糖14份、苹果酸0.5份、诱惑红铝色淀0.07份、薄荷醇0.5份、葡萄浓缩物3.5份；其中，所述阿胶粉的制备工艺如下：选用长宽分别为50mm、50mm，厚度为5mm的阿胶块，1kW加热，真空度为-0.08MPa，微波膨化6min，，经粉碎，过80目筛，得到阿胶粉，含水量为5.0％。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种阿胶糖果，其特征在于，其原料按重量份包括：阿胶粉80‑90份、异麦芽酮糖醇1‑4份、山梨糖醇50‑60份、硬脂酸镁0.1‑5份、三氯蔗糖10‑20份、苹果酸0.1‑1份、诱惑红铝色淀0.05‑0.1份、薄荷醇0.1‑1份、葡萄浓缩物2‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种阿胶糖果，其特征在于，其原料按重量份包括：阿胶粉80-90份、异麦芽酮糖醇1-4份、山梨糖醇50-60份、硬脂酸镁0.1-5份、三氯蔗糖10-20份、苹果酸0.1-1份、诱惑红铝色淀0.05-0.1份、薄荷醇0.1-1份、葡萄浓缩物2-5份。2.根据权利要求1所述阿胶糖果，其特征在于，其原料按重量份包括：阿胶粉82-88份、异麦芽酮糖醇1.5-3.5份、山梨糖醇52-58份、硬脂酸镁0.5-3份、三氯蔗糖12-17份、苹果酸0.2-0.7份、诱惑红铝色淀0.06-0.09份、薄荷醇0.3-0.8份、葡萄浓缩物3-4份。3.根据权利要求1或2所述阿胶糖果，其特征在于，其原料按重量份包括：阿胶粉86份、异麦芽酮糖醇3份、山梨糖醇55份、硬脂酸镁1.5...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏庆峰，
申请(专利权)人：阜阳健诺生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34