The invention discloses an olive dish, belonging to the field of food processing technology. The olive vegetable is made from the following raw materials: 20 mustard, 30 olive, 30 olive, 2 Edible Fritillaria 3, vegetable oil 6 8, sesame 8 13, 1 sunflower oil, edible salt 5 7, food additives. The proportion of olive vegetables and various raw materials which are disclosed in the invention ensures a reasonable mixture of various flavors, has unique flavor, rich nutritional value, low cost, and is beneficial to the health of the human body, and is added to the medicine of Fritillaria, Glycyrrhiza, Schisandra, etc. in the formula, and gives the health care for the products of heat clearing, birth, and digestion. It can improve the quality and value of olive dish, and develop new varieties of olive dish.
【技术实现步骤摘要】
一种橄榄菜
本专利技术涉及农业加工领域，具体涉及一种橄榄菜。
技术介绍
橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，盖菜丰腴之叶煎制而成的。它的制作工艺可追溯至宋明时代，橄榄菜经过加工制作后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。潮汕的饮食文化享誉全国，橄榄菜就是一种非常有名的潮汕小菜。橄榄分为鲜食品种和加工品种，如檀香、甜榄等品种，味香质脆，余味清香，是传统的鲜食品种。
技术实现思路
本专利技术提供一种橄榄菜，其组成中含有贝母、甘草、五味子等药食两用的材料，可提升橄榄菜的品质和价值，开发橄榄菜新品种。本专利技术采用以下技术方案来实现：一种橄榄菜，其组成包括以下质量配比的原材料：芥菜20-30份、橄榄30-40份、贝母2-3份、蚝油6-8份、芝麻8-13份、向日葵油1-2份、食用盐5-7份、食品添加剂8-10份。进一步的，所述组成还包括甘草1-2份、板栗5-10份、五味子1-3份。优选的所述食品添加剂为抗坏血酸、大豆磷脂、海藻酸钠、阿斯巴甜。进一步的，所述贝母的处理方法是：将贝母粉碎至80-100目的细粉，加入5倍质量的纯净水，加热至沸，提取2次，合并，得提取液，用于浸泡橄榄。本专利技术所公开的橄榄菜，各种原料的配比关系保证了各种香味的合理混合，具有独特风味，营养价值丰富，成本低，有利于人体健康；在配方中加入了贝母、甘草、五味子等药食两用的材料，赋予产品清热、生津、消食的保健作用，可提升橄榄菜的品质和价值，开发橄榄菜新品种。具体实施方式结合以下实施例对本专利技术作进一步描述。实施例1一种橄榄菜，其组成为以下质量配比的原材料：芥菜28份、橄榄30份、贝母3份、蚝油8份、芝麻11份、向日...
【技术保护点】
一种橄榄菜，其特征在于，其组成包括以下质量配比的原材料：芥菜20‑30份、橄榄30‑40份、贝母2‑3份、蚝油6‑8份、芝麻8‑13份、向日葵油1‑2份、食用盐5‑7份、食品添加剂8‑10份。
【技术特征摘要】
1.一种橄榄菜，其特征在于，其组成包括以下质量配比的原材料：芥菜20-30份、橄榄30-40份、贝母2-3份、蚝油6-8份、芝麻8-13份、向日葵油1-2份、食用盐5-7份、食品添加剂8-10份。2.还包括甘草1-2份、板栗5-10份、五味子1-3份。3.根据权利...
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