食物制备控制系统技术方案

提供对诸如真空低温炊具之类的烹饪设备的自定义控制的系统、方法和制品。用户提供对食物产品的一个或多个结束特征的选择。基于用户对一个或多个结束特征的选择，基于处理器的装置确定一个或多个输出食物制备参数。在烹饪过程期间，可以获得温度、功率输送或者其它特征的测量值。至少部分地基于所获得的测量值或者对该测量值的分析，可以对控制烹饪过程的烹饪程序进行修改或更新。经由烹饪设备的用户界面或者与用户相关联的一个或多个计算设备(例如，智能手机、平板电脑)的用户界面，可以向用户呈现关于烹饪过程的评估或预测。

Food preparation control system

Systems, methods and products for customized control of cooking equipment such as vacuum cryogenic cookers are provided. The user provides a choice of one or more end features of a food product. Based on a user's choice of one or more end features, one or more output food preparation parameters are determined based on the processor's device. During the cooking process, measurements of temperature, power transmission or other characteristics can be obtained. At least in part, based on the measured values or the analysis of the measured values, the cooking procedure that controls the cooking process can be modified or updated. Through the user interface of the cooking equipment or the user interface of one or more computing devices associated with the user (for example, a smartphone, a tablet computer), an assessment or prediction of the cooking process can be presented to the user.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食物制备控制系统
技术介绍

本申请一般涉及食物制备，尤其涉及在例如真空低温烹饪设备中提供有用的食物制备控制。相关技术说明烹饪是一门使用热量制备食物进行消费的艺术。有很多种烹饪方法，其中大多数方法多年来已为人所知。这些方法包括烘、焙、炸、烧、烤、熏、煮、蒸和炖等。各种方法使用不同等级的热量和湿度，而且烹饪时间不同。因为一些食物比其它食物更适于某些方法，因此所选择的特定方法通常会对结果产生影响。烹饪食谱是一组描述如何制备或制作食物的说明。食谱通常包括关于食物产品的各种信息，诸如制备食物产品所需的配料以及每种配料的数量和比例、所需的设备、步骤和技艺顺序列表、一个或多个烹饪时间、一个或多个烹饪温度等。当烹饪一些食物产品时，诸如鸡蛋、肉类和蔬菜，烹饪时间和烹饪温度的变化可能对所得到的质地和味道产生显著影响。由于人们的口味不尽相同，不同的人对烹饪的食物产品的质地、味道或者其它特性有着不同的偏好。通常，烹饪食物的人很难准确地知道如何烹饪食物来获得所需的结果，诸如食物产品的所需的质地、稠度或熟度。
技术实现思路
一种基于处理器的食物制备引导系统的操作方法可以概括如下：通过用户计算设备接收食物制备指引请求；响应与接收到的请求，使用户计算设备显示第一组至少两个图形提示中的至少一个，第一组两个图形提示中的每一个都描述了食物的至少一个第一特性的各自等级；各自等级彼此之间互不相同；通过用户计算设备接收关于食物至少一个第一特性的至少一个等级的选择；响应与接收到的选择，通过至少一个处理器生成一个烹饪程序，烹饪程序包括至少一组由一烹饪设备来执行一食物烹饪过程的指令或数据；以及通过至少一个处理器控制一烹饪设备来执行烹饪过程，过程根据烹饪程序烹饪食物。基于处理器的食物制备引导系统的操作方法进一步包括：使用户计算设备显示至少两个食物选择提示，至少两个食物选择提示的每一个都与不同的食物相关；以及通过用户计算设备接收至少两个食物选择提示中的一个。基于处理器的食物制备引导系统的操作方法进一步包括：响应与接收到的至少两个食物选择提示中的一个，使用户计算设备显示与选择的食物有关的至少一张指导图片或一个指导视频。基于处理器的食物制备引导系统的操作方法进一步包括：使用户计算设备显示一条通知，通知指示用户将食物放置在烹饪设备的食物接收部分。基于处理器的食物制备引导系统的操作方法进一步包括：使用户计算设备显示一条通知，通知指示用户将食物从烹饪设备的食物接收部分移除。基于处理器的食物制备引导系统的操作方法进一步包括：使用户计算设备显示至少一个食物制备参数。使用户计算设备显示至少一个食物制备参数进一步包括：使用户计算设备显示温度、计划烹饪时间或者计划烹饪完成时间中的至少一个。接收与至少一个食物的至少一个第一特性相关的至少一个等级的选择包括接收与至少一个食物的至少一个第一特性的至少一个等级相关的温度的选择。接收与至少一个食物的至少一个第一特性相关的至少一个等级的选择包括接收与一个温度的选择，选择在与第一等级相关联的第一温度和与第二等级相关联的第二温度之间，第二等级与第一等级在温标上相邻。基于处理器的食物制备引导系统的操作方法进一步包括：通过用户计算设备接收表明用户期望食物被完全烹饪的时间的期望烹饪完成时间的选择；使用户计算设备至少部分地基于接收到的期望烹饪完成时间的选择而显示第一个通知，第一个通知指示用户启动烹饪设备。基于处理器的食物制备引导系统的操作方法进一步包括：使用户计算设备至少部分地基于接收到的期望烹饪完成时间的选择来显示第二个通知，第二个通知指示用户将食物放置在烹饪设备的食物接收部分中。使用户计算设备显示第一组的至少两个图形提示中的至少一个包括使用户计算设备显示第一组的至少两个图形提示中的至少一个，第一组的至少两个图形提示的每一个图形提示都描述食物的各自不同的材质、稠度和熟度。接收对食物的至少一个第一特征的等级之一的选择包括通过用户计算设备由基于处理器的食物制备引导系统通过数据网络接收对等级之一食物的选择，并且生成烹饪程序包括通过食物制备引导系统生成烹饪程序。使用户计算设备显示第一组的至少两个图形提示中的至少一个包括使用户计算设备显示第一组图像或视频中的至少一个。其中使用户计算设备显示第一组的至少两个图形提示中的至少一个包括使用户计算设备显示第一组图像或视频中的至少一个，第一组图像或视频描述食物的用户交互。使用户计算设备显示第一组图像或视频中的至少一个包括使用户计算设备显示第一组图像或视频中的至少一个，第一组图像或视频描述以下中的至少一个：切割食物，将食物破碎成一个块或多块，搅拌食物，倾倒食物或操作食物。使烹饪程序生成包括使烹饪程序在食物制备引导系统处生成烹饪程序，方法进一步包括：通过数据信道将生成的烹饪程序从食物制备引导系统发送到烹饪设备。将生成的烹饪程序从食物制备引导系统发送到烹饪设备包括通过耦合到食物制备指导系统和烹饪设备中的每一个的用户计算设备在数据信道上将生成的烹饪程序从食物制备指导系统发送到烹饪设备。基于处理器的食物制备引导系统的操作方法进一步包括：通过至少一个处理器，在控制烹饪设备期间，获得指示烹饪过程特征的至少一个参数测量；以及通过至少一个处理器，至少部分地基于所获得的至少一个参数测量，确定烹饪程序的更新或与烹饪过程相关的至少一个烹饪计划参数。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：获得烹饪设备的流体浴槽的温度测量值，并且获得传递到流体浴槽的热量的测量值。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：获得多个时间上间隔的参数测量值。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：获得多个时间上间隔的温度测量值和传递到流体浴槽的热量的多个对应的时间上间隔的测量值。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：获得指示烹饪设备的流体浴槽的温度或者烹饪设备输送的功率中的至少一个的测量值。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：从食物产品的表面或者食物产品的内部中的至少一个的温度传感器获得温度测量值。从温度传感器获得温度测量值可以包括：从电阻式温度检测器、热电偶、热敏电阻、正温度系数元件或者黑体/红外发射检测器中的至少一个获得温度测量值。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：从电压传感器、电流传感器、电阻传感器、磁场传感器、霍尔效应传感器或者巨磁电阻传感器获得指示功率的测量值。确定对烹饪程序的更新或者与烹饪过程有关的烹饪预测参数中的至少一个可以包括：确定直到食物产品达到特定状态的评估时间。基于处理器的食物制备引导系统的操作方法进一步包括：由用户计算设备显示对烹饪程序的更新或者与烹饪过程有关的烹饪预测参数中的至少一个。使对烹饪程序的更新或者与烹饪过程相关的烹饪预测参数中的至少一个由计算设备用户计算设备呈现可以包括：通过数据信道将数据发送到计算设备用户计算设备。生成烹饪程序可以包括：生成烹饪程序，烹饪程序包括烹饪设备可使用的指令或者数据中的至少一个以执行用于食物产品的烹饪过程，烹饪设备包括浸入式循环器。接收对食物产品的制备请求可以包括：由至少一个处理器从远程定位的客户端计算设备接收对食物产品的制备请求。生成烹饪程序可以包括：确定用于食物产品的烹饪温度或者烹饪时间中的至少一个。基于处理本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于处理器的食物制备引导系统操作方法，所述方法包括：通过所述用户计算设备接收对所述食物制备引导的请求；响应于接收到的请求，使用户计算设备显示第一组至少两个图形提示中的至少一个，第一组至少两个所述图形提示中的每一个所述图形提示都描述所述食物的至少一个第一特征的各自等级，各自等级彼此不同；通过所述用户计算设备接收与所述食物的至少一个所述第一特征的至少一个等级有关的选择；响应于接收到的选择，通过至少一个处理器生成烹饪程序，所述烹饪程序包括可由烹饪设备使用的指令或数据中的至少一个以执行食物的所述烹饪过程；以及由所述至少一个处理器控制所述烹饪设备执行所述烹饪过程，所述烹饪过程根据所述烹饪程序烹饪食物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.07.21 US 62/195,1991.一种基于处理器的食物制备引导系统操作方法，所述方法包括：通过所述用户计算设备接收对所述食物制备引导的请求；响应于接收到的请求，使用户计算设备显示第一组至少两个图形提示中的至少一个，第一组至少两个所述图形提示中的每一个所述图形提示都描述所述食物的至少一个第一特征的各自等级，各自等级彼此不同；通过所述用户计算设备接收与所述食物的至少一个所述第一特征的至少一个等级有关的选择；响应于接收到的选择，通过至少一个处理器生成烹饪程序，所述烹饪程序包括可由烹饪设备使用的指令或数据中的至少一个以执行食物的所述烹饪过程；以及由所述至少一个处理器控制所述烹饪设备执行所述烹饪过程，所述烹饪过程根据所述烹饪程序烹饪食物。2.如权利要求1所述的方法，进一步包括：使所述用户计算设备显示至少两个所述食物选择提示，所述至少两个所述食物选择提示中的每一个与不同的食物相关联；以及通过所述用户计算设备接收对所述至少两个所述食物选择提示中的一个的选择。3.如权利要求2所述的方法，进一步包括：响应于接收到的对所述至少两个所述食物选择提示中的一个的选择，使所述用户计算设备显示与所选食物相关联的至少一个指导图像或指导视频。4.如权利要求1所述的方法，进一步包括：使所述用户计算设备显示通知，所述通知指示用户将食物放置在所述烹饪设备的所述食物接收部分。5.如权利要求1所述的方法，进一步包括：使所述用户计算设备显示所述通知，所述通知指示用户从所述烹饪设备的所述食物接收部分移除食物。6.如权利要求1所述的方法，进一步包括：使所述用户计算设备显示至少一个食物制备参数。7.如权利要求6所述的方法，其中使所述用户计算设备显示至少一个所述食物制备参数包括使所述用户计算设备显示温度、计划的烹饪时间或计划的烹饪完成时间中的至少一个。8.如权利要求1所述的方法，其中接收与所述食物的至少一个所述第一特征的至少一个等级有关的选择包括接收与所述食物的至少一个所述第一特征的至少一个等级有关的温度选择。9.如权利要求1所述的方法，其中接收与食物的至少一个所述第一特征的至少一个等级有关的选择包括接收温度选择，其在与第一等级相关联的第一温度和与第二等级相关联的第二温度之间，所述第二等级与所述第一等级在温标上相邻。10.如权利要求1所述的方法，进一步包括：通过所述用户计算设备接收对期望烹饪完成时间的选择，所述期望烹饪完成时间表示用户期望食物被完全烹饪的时间；以及使所述用户计算设备至少部分地基于接收到的所述期望烹饪完成时间的选择来显示第一个通知，所述第一个通知指示用户启动所述烹饪设备。11.如权利要求10所述的方法，进一步包括：使所述用户计算设备至少部分地基于接收到的所述期望烹饪完成时间的选择来显示第二个通知，所述第二个通知指示用户将所述食物放置在所述烹饪设备的所述食物接收部分。12.如权利要求1所述的方法，使所述用户计算设备显示第一组的至少两个所述图形提示中的至少一个包括使所述用户计算设备显示第一组的至少两个所述图形提示中的至少一个，第一组的至少两个所述图形提示的每一个所述图形提示都描述所述食物的各自不同的材质、稠度和熟度。13.如权利要求1所述的方法，其中接收对所述食物的至少一个所述第一特征的等级之一的选择包括通过所述用户计算设备由基于处理器的所述食物制备引导系统通过数据网络接收对等级之一食物的选择，并且生成所述烹饪程序包括通过所述食物制备引导系统生成所述烹饪程序。14.如权利要求1所述的方法，其中使所述用户计算设备显示第一组的至少两个所述图形提示中的至少一个包括使所述用户计算设备显示第一组图像或视频中的至少一个。15.如权利要求1所述的方法，其中使所述用户计算设备显示第一组的至少两个所述图形提示中的至少一个包括使所述用户计算设备显示第一组图像或视频中的至少一个，第一组图像或视频描述食物的用户交互。16.如权利要求15所述的方法，其中使所述用户计算设备显示第一组图像或视频中的至少一个包括使所述用户计算设备显示第一组图像或视频中的至少一个，第一组图像或视频描述以下中的至少一个：切割食物，将食物破碎成一个块或多块，搅拌食物，倾倒食物或操作食物。17.如权利要求1所述的方法，其中使所述烹饪程序生成包括使所述烹饪程序在所述食物制备引导系统处生成所述烹饪程序，方法进一步包括：通过数据信道将生成的所述烹饪程序从所述食物制备引导系统发送到所述烹饪设备。18.如权利要求17所述的方法，其中将生成的所述烹饪程序从所述食物制备引导系统发送到所述烹饪设备包括通过耦合到所述食物制备指导系统和所述烹饪设备中的每一个的所述用户计算设备在所述数据信道上将生成的所述烹饪程序从所述食物制备指导系统发送到所述烹饪设备。19.如权利要求1所述的方法，进一步包括：通过至少一个处理器，在控制所述烹饪设备期间，获得指示所述烹饪过程特征的至少一个参数测量；以及通过至少一个处理器，至少部分地基于所获得的至少一个参数测量，来确定所述烹饪程序的更新或与所述烹饪过程相关的至少一个烹饪计划参数。20.如权利要求19所述的方法，其中获得指示所述烹饪过程特征的至少一个参数测量包括获得所述烹饪设备的流体槽的温度测量，并且获得传送到流体槽的热量的测量。21.如权利要求19所述的方法，其中获得指示所述烹饪过程特征的至少一个参数测量包括获得多个时间间隔的参数测量。22.如权利要求19所述的方法，其中获得指示所述烹饪过程特征的至少一个参数测量包括获得多个时间间隔的温度测量和传递到流体槽的热量的多个对应的时间间隔的测量。23.如权利要求19所述的方法，其中获得指示所述烹饪过程特征的至少一个参数测量包括获得指示所述烹饪设备的流体槽的温度或由所述烹饪设备输送的功率中的至少一个的测量。24.如权利要求19所述的方法，其中获得指示所述烹饪过程特征的至少一个参数测量包括从所述食物的表面或所述食物的内部中的至少一个的温度传感器获得温度测量。25.如权利要求24所述的方法，其中从温度传感器获得温度测量包括从电阻式温度检测器、热电偶、热敏电阻、正温度系数元件或黑体/红外发射检测器中的至少一个获得温度测量。26.如权利要求19所述的方法，其中获得指示所述烹饪过程特征的至少一个参数测量包括从电压传感器、电流传感器、电阻传感器、霍尔效应传感器或巨磁电阻传感器、磁场传感器中的至少一个获得指示功率的测量。27.如权利要求19所述的方法，其中确定所述烹饪程序的更新或与所述烹饪过程有关的烹饪计划参数中的至少一个包括确定所述食物达到特定条件的估计时间。28.如权利要求19所述的方法，进一步包括：使所述用户计算设备显示所述烹饪程序的更新或与所述烹饪过程有关的烹饪计划中的至少一个。29.如权利要求28所述的方法，其中使所述用户计算设备显示所述烹饪程序的更新或与所述烹饪过程有关的烹饪计划中的至少一个包括通过所述数据信道向所述用户计算设备发送数据。30.如权利要求1所述的方法，其中使所述烹饪程序生成包括使所述烹饪程序生成，所述烹饪程序包括在所述食物执行所述烹饪过程中可由所述烹饪设备使用的至少一个指令或数据，所述烹饪设备包括一个浸没式循环器。31.如权利要求1所述的方法，其中接收制备食物的请求包括通过至少一个处理器从远程定位的客户端计算设备接收制备食物的请求。32.如权利要求1所述的方法，其中使生成所述烹饪程序生成包括使食物的烹饪温度或烹饪时间中的至少一个被确定。33.如权利要求1所述的方法，还包括：在接收制备食物的请求之后，使至少一个补充提示由所述用户计算设备显示；通过所述用户计算设备接收对所述至少一个补充提示的响应；以及至少部分地基于接收到的所述对补充提示的响应确定用于所述烹饪程序的至少一个所述食物制备参数。34.如权利要求33所述的方法，其中使所述用户计算设备显示所述至少一个补充提示包括使所述用户计算设备显示所述至少一个补充提示，所述至少一个补充提示涉及以下各项中的至少一个：所述食物的物理特性、环境条件或所述食物制备条件。35.如权利要求33所述的方法，其中使所述用户计算设备显示所述至少一个补充提示包括使所述用户计算设备显示所述至少一个补充提示，所述至少一个补充提示涉及食物的尺寸、食物的形状、食物的类别、食物的温度、高度、地理位置或烹饪方法。36.一种基于处理器的食物制备引导系统，包括：至少一个处理器；以及至少一个非易失性性处理器可读介质，其以通信方式耦合到所述至少一个处理器且其存储处理器可执行的指令或数据中的至少一个，其中至少一个处理器在使用中：从所述用户计算设备接收对于所述食物制备引导的请求；响应于接收到的请求，使所述用户计算设备显示第一组的至少两个所述图形提示中的至少一个，所述第一组的至少两个图形提示中的所述图形提示的每一个描述食物的至少一个第一特征的给自等级，各自等级彼此不同；接收与所述食物的所述至少一个第一特征的至少一个等级有关的选择；响应于接收到的选择，使烹饪程序生成，所述烹饪程序包括可由烹饪设备使用的指令或数据中的至少一个以执行所述食物的烹饪过程；以及控制所述烹饪设备根据所述烹饪程序执行烹饪所述食物的所述烹饪过程。37.如权利要求36所述的食物制备引导系统，其中至少一个处理器：使所述用户计算设备显示至少两个食物选择提示，所述至少两个食物选择提示中的每一个与不同的食物相关联；以及接收对所述至少两个食物选择提示中的一个的选择。38.如权利要求37所述的食物制备引导系统，其中至少一个处理器：响应于接收到的对所述至少两个食物选择提示中的一个选择，使所述用户计算设备显示与所选择的所述食物相关联的至少一个指导图像或指导视频。39.如权利要求36所述的食物制备引导系统，其中至少一个处理器：使所述用户计算设备显示所述通知，所述通知指示用户将所述食物放置在所述烹饪设备的食物接收部分中。40.如权利要求36所述的食物制备引导系统，其中至少一个处理器：使所述用户计算设备显示所述通知，所述通知指示用户从所述烹饪设备的所述食物接收部分移除所述食物。41.如权利要求36所述的食物制备引导系统，其中至少一个处理器：使所述用户计算设备显示至少一个食物制备参数。42.如权利要求41所述的食物制备引导系统，其中至少一个处理器：使所述用户计算设备显示温度，计划的烹饪时间或预计的烹饪完成时间中的至少一个。43.如权利要求36所述的食物制备引导系统，其中至少一个处理器：接收与所述食物的至少一个所述第一特征的至少一个所述等级有关的温度的选择。44.如权利要求36所述的食物制备引导系统，其中至少一个处理器：接收对与第一等级相关联的第一温度和与第二等级相关联的第二温度之间的温度的选择，所述第二等级与所述第一等级相对于温标相邻。45.如权利要求36所述的食物制备引导系统，其中至少一个处理器：接收对所述期望烹饪完成时间的选择，所述期望烹饪完成时间指示用户期望食物充分烹饪的时间；和使所述用户计算设备至少部分地基于接收到的所述期望烹饪完成时间的选择而显示第一个通知，所述第一个通知指示用户启动所述烹饪设备。46.如权利要求45所述的食物制备引导系统，其中所述至少一个...

【专利技术属性】
技术研发人员：克里斯多夫·查尔斯·扬，纳尔逊·蒂莫西·萨拉查，埃米特·巴顿，迈克尔·纳特金，道格拉斯·尤金·鲍尔温，
申请(专利权)人：厨师步骤有限公司，
类型：发明
国别省市：美国,US